Gătit rachiu acasă din alcool: rețete și sfaturi

Cognacul este unul dintre cele mai scumpe spirite, semn al bogăției și al luxului. Istoria acestei băuturi rafinate a început în primul secol d.Hr. În acele timpuri străvechi, romanii au permis galilor francezi să cultive podgorii în Franța. Așa că pe pământul francez a început producția de vinificație.

Cognacul în sine este un fel de țuică (o băutură obținută prin distilarea vinului de struguri). Băutura și-a luat numele de la numele orașului francez Cognac.

În secolul al XVII-lea în Poitou-Charentes, francezii, urmând exemplul olandezilor, încep faceți distilat de vin, care, spre deosebire de vin, nu și-a pierdut calitățile în timpul transportului, era mai bogat și mai aromat. În plus, francezii au început să folosească dubla distilare, ceea ce a îmbunătățit și mai mult calitatea băuturii.

Din cauza întârzierilor în încărcarea mărfurilor pe nave, armatorii au descoperit că distilatul dublu de vin distilat păstrat în butoaie de stejar, are un gust mai bun în timp, și poate fi folosit nediluat.

Producție de coniac

Pentru producerea coniacului francez real, se folosesc struguri Uny Blanc. Stoarceți sucul din el și lăsați pentru fermentare, în timp ce zahărul nu este adăugat, acest lucru este interzis de legislația țării.

Trei săptămâni mai târziu, vinul rezultat cu o tărie de 9% alcool este trimis pentru distilare. Distilarea are loc în două etape.. În prima etapă a distilării se obține alcool brut, iar în a doua etapă a distilării se obține alcool coniacal de înaltă calitate. Pentru a obține exact ceea ce este necesar din alcoolul coniac, alcoolul trebuie îmbătrânit în butoaie de stejar cel puțin doi ani.

Cognac din alcool acasă

Prepararea unei astfel de băuturi rafinate este un proces lung și laborios. Dar acasă, este posibil să faceți o băutură care nu are un gust inferior față de țuică, mai mult, din ingrediente disponibile și ieftine.

Acest articol discută mai multe rețete pentru coniac din alcool acasă. Cum să faci coniac din alcool acasă? nevoie respectați două reguli - aceasta este o îmbătrânire a băuturii timp de cel puțin treizeci de zile, iar alcoolul trebuie să conțină cel puțin patruzeci la sută alcool.

Rețeta de țuică de alcool este destul de simplă și nu necesită condiții speciale în fabricare. Oricine poate face coniac din alcool acasă..

Rețetă de țuică de casă din alcool „Clasic”

Următoarele ingrediente vor fi necesare:

• alcool pur;
• coaja de stejar - 3 linguri. l .;
• cuișoare - 5 buc .;
• nucșoară - 1 lingură. fara varf;
• vanilie - pe vârful unui cuțit;
• zahăr ars - 2-3 linguri.

Pentru a face o băutură din rachiu trebuie diluați alcoolul cu apă până la 40-42 la sută conținut de alcool.

Ca recipient pentru prepararea unei băuturi de casă, cel mai potrivit este un butoi din lemn. Dacă nu există un butoi din lemn în fermă, puteți folosi un borcan obișnuit de trei litri sau puteți face singur un butoi.

Se toarnă alcool diluat pregătit în borcan, se adaugă toate ingredientele și se amestecă cu o lingură de lemn sau o spatulă. Apoi, trebuie să înfundați cu grijă borcanul și să îl lăsați într-un loc răcoros și întunecat. timp de treizeci de zile.

Dacă o mențineți mai mult, băutura făcută acasă se va dovedi și mai gustoasă și mai bogată. Înainte de a bea, bea strecurați prin cheesecloth, sticlă și înfundare.

Reteta pentru rachiu de casa din alcool din Brazilia

Pentru a face o băutură casnică braziliană, aveți nevoie de alimente precum ghimbir și nuci pentru a condimenta băutura. ingrediente:

1. alcool preparat cu o tărie de 40% sau vodcă - 1 litru;
2. rădăcină de ghimbir - 100 g;
3. nuci - 5 buc .;
4. zahăr - 200 g;
5. vanilie.

Ingrediente preparate - nuci decojite și rădăcină de ghimbir rasă - se pun într-un borcan de litru, se adaugă zahăr și vanilie, se toarnă alcoolul preparat sau votca.

Amestecați cu o lingură de lemn, plutați bine și așezați-o într-un loc întunecos și răcoros timp de patru săptămâni. Băutură de coniac conform acestei rețete se amestecă periodic. Se strecoară băutura de două ori înainte de utilizare.

Rețetă pentru coniac de casă din alcool și ceai

Ceaiul este adesea folosit în rețete pentru prepararea băuturii de coniac. Ceaiul conferă astringență și culoare de coniac de casă..

Adăugarea de ceai face ca băutura să arate ca un coniac real.

Următoarele ingrediente sunt necesare:

• alcool preparat (40%) - 3 l;
• ceai de frunze negre - 3 linguriță;
• cuișoare - 10 buc .;
• zahăr granulat - 3 lingurițe. L.

Puteți adăuga după gust. Sunătoare, cenușă sau păducel 2-3 linguri, câteva mazăre cu frunze de toamnă și frunze de dafin.

Turnați alcoolul preparat într-un borcan de trei litri, adăugați ceaiul negru, zahărul și condimentele, amestecați totul bine, sigilați și puneți-l într-un loc întunecat timp de treizeci de zile. Se strecoară și se sticlă înainte de utilizare.

Există o mulțime de rețete foarte bune pentru a face țuică cu propriile mâini acasă. Este important folosiți alcool pur calitate excelentă. Cum se face rachiu de casă din alcool pentru a-l face cu adevărat gustos și rafinat?

Pentru a face acest lucru, trebuie să utilizați principalele componente care se adaugă la alcool sau vodcă pentru a obține o băutură similară cu o băutură reală făcută în Franța:

• coaja de stejar (imitație butoaie de stejar);
• ceai negru (dă culoare);
• cafea macinata neagra;
• nuc;
• scorțișoară, cuișoare, condimente și alte mirodenii.

Regulile și eticheta brandy

Este foarte important să nu faceți să bea corect coniac, dar, de asemenea, să învățați cum să îl utilizați corect. La urma urmei, utilizarea corectă a unei băuturi de coniac, chiar dacă este făcută acasă, nu va aduce decât plăcere și rafinament unei vacanțe liniștite acasă..

Se crede că cea mai bună gustare pentru coniac este un șemineu cu lemne de foc crăpate și trabuc. Cognac este o băutură intimă. Este mai bine să-l folosiți într-un cerc familial apropiat. Nu este potrivit pentru petreceri zgomotoase și sărbători grandioase. Cognac este singura băutură alcoolică care pot bea singur, și nu va fi o formă proastă.

Bea această băutură gourmet luată din ochelari în formă de lalea joasă. Temperatura coniacului trebuie să fie de aproximativ 20-22 de grade. Turnați această băutură alcoolică nu trebuie să depășească un sfert de pahar.

Nu bea întreaga băutură din pahar dintr-o dată: pe lângă gustul alcoolului, nu vei mai simți niciun gust (buchet). Mai întâi trebuie prinde aroma coniacului și abia apoi ia o înghițitură, ținând băutura în gură pentru o vreme - atunci gustul și aroma vor fi dezvăluite.

Profesioniștii nu recomandă utilizarea lamaiei ca aperitiv, lamaia este capabilă să omoare întregul gust. O gustare valabilă pentru coniac poate fi fructe, brânzeturi și ciocolată.