Clasificarea coniacilor

clasificarea coniacilor

În prezent, supermarketurile întâlnesc cumpărătorul cu o abundență de coniac într-o varietate de sticle de la o varietate de producători. Și prețurile pentru coniac sunt, de asemenea, diferite. Acestea se bazează în primul rând pe clasificarea băuturii. Cognacul poate fi împărțit condiționat în franceze și țările din fosta Uniune Sovietică (din moment ce toate celelalte băuturi sunt făcute cu ajutorul tehnologiei coniacului, dar în alte regiuni se numesc „țuică”). În acest caz, aruncând o privire mai atentă pe etichetă, va deveni clar că literele latine din diferite combinații sunt împodobite pe coniac francez, iar stelele de aur pe „casnice”. Dar ambele sunt doar o clasificare după expunere. Baza prețului este experiența, cunoștințele și costurile pe termen lung ale îmbătrânirii băuturii.

Marcajul francez se realizează cu denumiri speciale: especial - special, fin - excelent, foarte - foarte, vechi - vechi, superior - excelent, palid - palid, în plus - în plus. Mai mult, cuvinte precum Grande Reserve, Napoleon, Royal sau Trois Etoiles nu indică numele băuturii, ci vârsta ei.

Cognacul provine din Franța:

dacă expunerea sa este de doi ani, atunci va fi marcată cu V.S. (Foarte speciale) sau Trois Etoiles

dacă expunerea sa este de trei ani, este o icoană superior

dacă expunerea sa este de patru ani - pictogramă V.S.O.P. (Foarte. Superior. Vechi. Pale.) Sau V.O. (Foarte. Vechi.), Sau - Vieux, Reserve

dacă expunerea lui este de cinci ani - V.V.S.O.P. (Foarte. Foarte. Superior. Vechi. Pale.) Sau Grande Rezervație

dacă expunerea sa este de șase ani sau mai mult - eticheta este marcată cu X.O. (Extra Old) Extra, fie Napoleon, fie Royal, pot fi și Tres Vieux sau Rezervația Vieille.

categorii de coniac

Când țuica este în vârstă de mai mult de șase ani, acesta nu mai este de obicei clasificat..

Pe teritoriul fostei Uniuni Sovietice până în zilele noastre, anii îmbătrânirii unei băuturi nobile sunt indicați de asteriscuri. Numărul acestora indică numărul de ani petrecuți în pivnițe în contact cu stejarul. Dacă perioada de îmbătrânire a coniacului este mai mare de 5 ani, atunci eticheta este marcată KV, adică „coniac îmbătrânit”, iar stelele nu sunt deloc puse.

În timpul fabricării coniacului în Franța, este interzis să adăugați aditivi, zahăr, caramel sau perfuzie pe bărbieritul de stejar, soiurile de struguri de coniac sunt strict stipulate (în total sunt 9). nu este permisă zdrobirea semințelor în timpul extracției, iar rezistența băuturii este peste 72% la o temperatură de 15 grade. La vânzare, procentul de alcool în coniac nu trebuie să depășească 40%.

Când alegeți coniac, acordați atenție caselor de coniac „Remy Martan”, „Hennessy” sau „Gauthier” din „al nostru” - nu veți pierde, încercând să gustați coniacuri din Armenia sau Georgia.

Meniu