Evaluarea coniacilor buni
Odată cu apariția unui sortiment mare de alcool puternic pe rafturile magazinelor, este foarte dificil să faceți alegerea corectă și să cumpărați produse reale și de înaltă calitate. Cineva va spune că un preț ridicat este o garanție a securității, dar nu este întotdeauna posibil să cumpărați mărci scumpe și de lux.
Menu
- Clasificarea franceză în funcție de timpul de expunere
- Alcoolul vintage are o prescurtare
- Cum să distingi un original de un fals
Prin urmare, vă propun să citiți câteva reguli și recomandări pe care le puteți utiliza atunci când alegeți coniac.
Crezi că toate ar fi nimic, alcool și coloranți, dar există un mare pericol sub formă de otrăvire cu alcool etilic. Pe baza acestui lucru, este mai bine să acordați preferință băuturilor care sunt incluse în politica de preț mediu.
În continuare, trebuie să cunoașteți clasificarea după ora de îmbătrânire și locația geografică, astfel încât vă va fi mai ușor să decideți și să alegeți cea mai potrivită băutură.
Marcarea este împărțită în două tipuri - țările franceze și CSI..
Clasificarea franceză în funcție de timpul de expunere
- Foarte special (V. S.) - această abreviere indică faptul că băutura a îmbătrânit cel puțin doi ani;
- superior - 3 ani de îmbătrânire;
- Foarte Superior Pale Old (V. S. O. P.) - cel puțin 4 ani de îmbătrânire în butoaie de stejar;
- Foarte Foarte Superior Pale Old (V. V. S. O. P.) - 5 ani de maturizare;
- Extra Old (X. O.) - O băutură veche și condimentată, care s-a maturizat de 6 ani sau mai mult.
Cognacurile bugetare, care sunt produse în țările CSI, au o clasificare diferită și sunt împărțite în trei tipuri: obișnuit, vintage și colecție. Calitatea și timpul de îmbătrânire al băuturilor obișnuite pot fi determinate de numărul de stele de pe etichetă, unde o stea reprezintă un an de îmbătrânire.
Alcoolul vintage are o prescurtare
- HF - de la 6 ani de îmbătrânire;
- KVVK - Cognac de cea mai înaltă calitate, în vârstă de la 8 ani;
- Polițistul - o băutură veche de la vârsta de 10 ani;
- sistem de operare - foarte vechi, de la 12 ani de maturizare.
- Colectarea alcoolului se maturizează de la 23 de ani și peste.
Desigur, adevărații gurmanzi vor spune că țuica poate fi numită băutură făcută doar în Franța. Există însă mai multe țări care creează un produs de înaltă calitate și ieftin și și-au consolidat mult timp poziția pe piață..
Această listă include:
- Ucraina;
- Rusia;
- Georgia;
- Azerbaidjan;
- Moldova;
- Armenia.
Cum să distingi un original de un fals
După citirea etichetei, trebuie să începeți câteva manipulări cu sticla, care va ajuta la determinarea unei băuturi decente.
- Merită să ne amintim că alcoolul bun este întotdeauna produs în recipiente de sticlă, indiferent de țara de origine. Sticla trebuie să fie ondulată cu un dop de lemn sau presat, nu cu un capac metalic.
- Cel mai ușor mod de a verifica dacă alcoolul dvs. este de bună calitate este să aruncați flaconul. Rotiți sticla cu capul în jos și urmăriți cu atenție picăturile care curg în jos. Dacă băutura nu are o densitate suficientă, ceea ce indică o calitate slabă, atunci se scurge ușor și rapid de-a lungul pereților vasului, fără a lăsa pe ele.
- Băutura îmbătrânită și demnă, are o consistență densă și, s-ar putea spune, vâscoasă, ceea ce înseamnă că, după întoarcere, ar trebui să vezi o picătură volumetrică care se încadrează din fundul sticlei. De asemenea, pe geam ar trebui să apară urme uleioase. Atenție la dimensiunea bulelor, după ce întoarceți sticla, trebuie mai întâi să vă jucați și să vă ridicați mari, apoi mici.
- În plus, merită evaluată transparența coniacului. În alcool bun, nu trebuie să existe precipitate și lichid neclar.
- Studiați cu atenție compoziția, nu trebuie să conțină conservanți și coloranți.
buchet
Puteți distinge țuica bună de brandul rău evaluând buchetul său. Turnați o cantitate mică într-un pahar „lalea” special și agitați-l ușor și aduceți-l în nas. Și iată un mic truc: pentru a aprecia buchetul, trebuie să iei trei respirații scurte. Deci, unul câte unul, o gamă întreagă de arome pe care le-a dobândit în timp ce în butoaie de stejar vor începe să se desfășoare.
În primele rânduri vor apărea tonuri de stejar, care vor fi înlocuite cu note de vanilie, prune și ciocolată. Interesant este că notele de vanilie apar după 5 sau mai mulți ani de îmbătrânire.
Este important să nu simțiți un miros înțepător de alcool - acest lucru indică alcool de proastă calitate. Coniac bun are o aromă ușoară, fără note dure de alcool.
Apoi, turnați băutura într-un alt bol și mirosi paharul. Acest lucru vă va permite să simți cel de-al doilea val de arome; dacă alcoolul este de înaltă calitate, paharul va fi umplut cu o aromă care nu ar trebui să provoace dezgust.
consistență
La mulți ani de îmbătrânire, coniac bun este îmbogățit cu taninuri, acestea îl fac mai vâscos și gras. Paharul umplut ar trebui să se răsucească ușor și să se uite la pereții săi. Așa-numitele „picioare” ar trebui să apară pe ele: cu cât este mai vechi coniacul, cu atât mai lent se vor scurge.
La soiurile mai tinere ar trebui să se formeze și „picioare”, dar vor fi mai puține. Dar alcoolul de calitate scăzută nu are asemenea calități, nu va apărea nimic pe pereții vasului după rotire.
gust
Merită să ne amintim că țuica nu este răcită înainte de utilizare. Paharul trebuie încălzit în mână, apoi ia o înghițitură, ține câteva secunde și abia apoi înghite.
Ar trebui să simțiți un gust plăcut, încălzitor. Dar dacă băutura a lăsat un traseu arzător și o senzație neplăcută, atunci ai probabil o băutură care nu a fost creată pe băuturile spirtoase. De asemenea, încearcă să mascheze materiile prime de calitate scăzută, cu arome diferite: lămâie, vanilie și caramel.
Revizuirea coniacilor ieftini, dar buni
O varietate de alcool, care diferă prin gust și preț, o cantitate imensă. Și pentru a alege un produs demn, să facem cunoștință cu cele mai populare și mai accesibile branduri și să aflăm care este cel mai bun dintre cele mai ieftine.
- Jatone X.O. în plus - Un reprezentant al Ucrainei și este fabricat la întreprinderea Tavria. Timp de 8 ani de îmbătrânire, dobândește o culoare aurie închisă. Buchetul său este dominat de note de vanilie, nuci și parfumuri florale. Gust armonios și textură de catifea se împletesc cu tonuri dulci de ciocolată și vanilie.
- Arcadia. Este creat la una dintre cele mai bune fabrici din Ucraina. Are vârsta de 8 ani și capătă o culoare aurie. Tonurile de vanilie de ciocolată predomină în gustul complex, care sunt prezente și în aromă.
- Barza albă. Este fabricat în Moldova și are o popularitate uriașă. Expunerea de cinci ani îi conferă un gust blând și unic. Având o culoare de chihlimbar plăcută, aurie, vă va încânta cu o aromă floral-vanilie.
- Ararat. Un reprezentant de cinci stele al Armeniei, care este foarte popular în rândul consumatorilor. În buchetul său sunt surprinse note de prună, piersici, ciocolată neagră și fructe uscate. Are un gust delicat, care este completat de note de coacăz negru. Culoarea chihlimbară cu reflexii aurii vă va aminti de soarele strălucitor.
- Tetroni 5 *. Creat în Georgia însorită, are mirosuri dulci de flori și vanilie. Gustul blând este completat de fructe și note florale..
- lame V. V. S. O. P. Elite și nobile, fără îndoială că poate fi inclus în lista celor mai bune și mai accesibile coniacuri. Culoarea de chihlimbar închis este împletită cu raze vibrante, aurii. Versatilitatea buchetului te va captiva cu note de ghimbir, cuișoare, nucșoară, vanilie, ciocolată și citrice. Gustul adânc și catifelat dezvăluie tonuri de prune, miere, caise uscate.
- Lezginka. Produsul plantei Kizlyar are o culoare chihlimbar închisă. Buchetul său dezvăluie note de fructe coapte și alune. Gustul complex și bogat se împleteste cu dulceața ciocolatei.
- Kakheti vechi. Un alt reprezentant al Georgiei. Maturizarea de zece ani îi conferă o culoare nobilă de chihlimbar. Aroma conține note de stejar, vanilie și fructe. Gustul bogat și sofisticat simte note de ciocolată și piersică.
Evaluarea coniacilor buni
- Hennessy V. S. Franța este locul de naștere al băuturilor autentice și nobile, iar Hennessy este una dintre ele. Are culoarea ocru aprins. Gustul polivalent este dezvăluit de note fructate tinere și completate de o prospețime plăcută, care se termină cu nuanțe de vanilie. Buchetul este parfumat cu arome de stejar, vanilie, fructe de pădure și nuci.
- Ararat Akhtamar. Produs în Armenia. Culoarea sa este dominată de nuanțe de cupru. Gustul dulce este împletit cu scorțișoara picantă și lasă un gust plăcut. Aroma captează stejarul, ceară de albine, sunt amestecate cu vanilie dulce și prune.
- Martel VSOP. Un francez adevărat cu opt ani de expunere vă va încânta cu o moale deosebită. În buchetul său, nuanțele lemnoase care se împletesc cu aroma strugurilor sunt audibile. O aromă voluminoasă cu tonuri de fructe uscate va lăsa un gust îndelungat și plăcut.
- Sarajishvili. Un demn reprezentant al Georgiei. Are un gust bogat și sofisticat. Un buchet bogat cu arome de vanilie și ciocolată nu te va lăsa indiferent.
- Ararat Vaspurakan. Este fabricat în Armenia și se maturizează de 15 ani. Într-o aromă complexă veți simți condimente, fructe uscate și tonuri de stejar. Gustul multifacetic se distinge printr-o anumită claritate, care se va încheia cu nuanțe dulci și plăcute..
- Dvin. Buchetul surprinde mirosurile de nuci, cuișoare și arome lemnoase. Gustul catifelat este împletit cu tonurile bradului vechi și dulceața vaniliei. Post-gustul este umplut cu căldură volumetrică..
