Prezentare generală a tipurilor și mărcilor de coniac moldovenesc
Rachiul moldovenesc este un rachiu de struguri, care în Moldova se numește „divin”
Menu
- aromă. Dominat de aroma florală, vanilie, fructe, lemn ars.
- culoare. Culorile variază de la chihlimbar auriu până la maro închis.
- gust. Aroma blândă, florală, cu un finisaj lung, are note de amărăciune și condimente, uneori piper.
Tehnologie de producție
Alcoolul este obținut conform tehnologiei franceze din soiuri de struguri albi care se coacă încet. În primul rând, sub o presă care nu zdrobește semințele, se presează struguri.
Sucul rezultat este trimis la fermentare, apoi distilat într-un "cub de distilare Charente". Alcoolul rezultat este distilat a doua oară. A doua fracție de alcool, a cărei tărie este de 68-72%, este trimisă pentru îmbătrânire în butoaie de stejar..
Perioada de îmbătrânire poate fi de la 3 la 70 de ani - acest lucru ajută la dobândirea de noi proprietăți pentru aromă și gust. După aceea, se amestecă, se pot adăuga zahăr și caramel pentru a da o culoare nobilă de chihlimbar și pentru a face gustul mai moale. Amestecul este trimis la butoaie cel puțin încă un an, pentru ca spiritele să se amestece într-un buchet armonios.
Cum să alegi și să distingi coniacul din Moldova de falsul
Pentru a vă bucura de băut, ar trebui să știți câteva dintre nuanțe atunci când cumpărați această băutură. Foarte des există alcool moldovenesc de contrabandă și calitate falsă, de foarte slabă calitate, care poate dăuna sănătății. Prin urmare, luați în considerare cu atenție procesul de achiziție..
- Încercați să cumpărați alcool în magazinele specializate de alcool, unde vor prezenta întotdeauna un certificat de calitate la cererea dvs..
- Prețul alcoolului de calitate nu poate fi mai mic de 7 dolari.
- Alcoolul nu este vândut în recipiente din plastic datorită reacțiilor chimice în care substanțele nocive sunt eliberate în lichid. Recipientul poate fi doar din sticlă.
- Eticheta și pluta trebuie să fie de bună calitate. Pluta este bine înșurubată, iar eticheta este întreagă, fără lipici de lipici.
- Lichidul trebuie să fie curat, fără precipitații..
- Când achiziționați o sticlă, acordați atenție codului de bare specificat. Dacă primele 3 cifre sunt 484, adică codul Moldovei, atunci cumpărați originalul.
Cum să servești și să bei coniac moldovenesc bun
Divinele conțin o cantitate uriașă de substanțe extractive. Ambele au un efect distractiv bun și au calități vindecătoare..
- Acest alcool este băut în forma sa pură, ca celebrul francez "Courvoisier„Și“Martel".
- Folosit ca aperitivsau o băutură pentru desert. Temperatura ideală pentru consum este considerată temperatura camerei. Această temperatură vă permite să deschideți cel mai bine aroma.
- Cel mai potrivit pahar este considerat „lalea”. Un astfel de pahar se concentrează și păstrează aroma băuturii mult timp..
- Un sfert de pahar umplut cu alcool.
- Cel mai bine este să te bucuri de el în confort și confort, într-o companie prietenoasă sau singură.
aperitiv
Desigur, puteți alege orice ca gustare, dar gustul unei băuturi nobile poate dispărea pur și simplu pe fundalul unei mese „grele”. O gustare ideală pentru coniac va fi toate tipurile de carne ușoară - carne de iepure, pui, carne de cal, vițel. Brânzeturile tari sunt, de asemenea, bune - Emmental, Maasdam, Raclette, parmezan, Romanoie. Puteți să-l beți, de asemenea, cu gustări reci - sandvișuri, salate, canape și tartlet.
Clasificarea brandy-ului moldovenesc
În funcție de expunere, divinele din Moldova sunt împărțite în mai multe tipuri.
- După numărul de stele - de la 3 la 5 stele - divinul este format din distilate în vârstă de cel puțin 3-5 ani.
- După nume speciale - „Aroma”, „barza albă” și altele. Astfel de divine sunt obținute din distilate de vin, a căror perioadă de îmbătrânire este de 3-5 ani.
- După desemnarea scrisorii:
- DVM - susținut cu o viață medie de 6-7 ani.
- „DVS” - susținut cu o perioadă medie de 8-9 ani.
- DVV - susținut cu o viață medie de 10-19 ani.
- DVFV - susținut cu o viață medie de cel puțin 20 de ani.
- Colectia. Este preparat din distilate cu vârsta de 6 ani și este în plus îmbătrânit în butoaie de stejar sau bătăuși de cel puțin 3 ani.
timbre
Cele mai bune coniacuri moldovenești se pot distinge prin numele lor dintr-o listă separată.
| Producător din fabrică | marca |
| KVINT SA | cvintă, Aniversare, Tiras, Doina, Tiraspol, Suvorov, Prințul Witchenstein |
| Barza alba sa | Berza albă, Bălți, Speranța, Voievod, Sofia |
| IM Calarasi Divin | Noroc, Ștefan Vodă, Călărași, Luceafar, Legenda Moldovei, Orfeu |
| Vinar bardar | Bardar argint, aur, platină |
| Vismos SA | Agat, Surpriză, Vismos, Soare |
| Aroma SA | Ambasador, Aroma, Dacia, Radiant, Besarabia, Chișinau, Moldova, Belii Aist |
| Buchet din Moldova | Vieux Fort, Nistrul de Aur, Buchetul Moldovei, Castelul de chihlimbar |
Povestea
În 1909, guvernul francez a emis un decret potrivit căruia brandy nu poate fi numit decât alcool, care este produs în regiunea Poitou-Charentes, distilat și depozitat în butoaie de stejar. În 1936, a fost aprobat și protejat legal de către Appellation d’origine contrôlée.
După declararea independenței Moldovei, ea s-a alăturat Acordului de la Lisabona, refuzând să folosească denumiri străine pentru producția sa. Prin urmare, a devenit necesar să se dea un nou nume coniacului moldovenesc.
Savantul Emil Rusu din Moldova, împreună cu colegii săi, au decis să-l numească „divin”, din sintagma „distilat de vin”. În 1996, „divin” a devenit numele oficial al coniacilor moldoveni. Divina moldovenească este în prezent un produs alcoolic de înaltă calitate și este apreciată nu numai în Moldova, dar și în străinătate.