Care este diferența dintre țuica de struguri și coniac
Brandy este o băutură alcoolică puternică, puterea este de la 40 la 60 de grade. Mai mult decât atât, în acest termen este obișnuit să înțelegem produsul distilării vinului sau a masei. Cel mai adesea țuica este obținută din vin de struguri. Pentru a dezvălui întregul gust și aroma băuturii, se recomandă utilizarea ei ușor încălzită. Cu toate acestea, alți cunoscători consideră că la temperaturi ridicate vaporii alcoolici devin caustici, prin urmare, beau acest alcool exclusiv refrigerat.
Apariția rachiu este direct legată de dezvoltarea vinificației de distilare. Marinarii și comercianții olandezi sosiți în Franța s-au interesat de vinurile albe locale produse în orașul Cognac. Cu toate acestea, comercianții au fost dezamăgiți - de multe ori acest produs nu a putut sta pe drumul lung, din cauza schimbărilor de temperatură, băutura a căzut în disperare. Pentru a păstra vinul în timpul transportului său pe distanțe lungi, comercianții au început să recurgă la distilarea acestuia. Astfel, vinul nu poate fi o problemă transportat în butoaie de stejar, iar la fața locului, diluat cu apă, obține din nou o băutură de vin.
Treptat s-a observat că rezultatul distilării este mult mai bun decât vinul din care a fost obținut. Așa că a existat un alcool minunat, acum popular aproape în toată lumea. Acest alcool, care se distinge printr-un gust bogat și aromă bogat, a fost numit coniac - cu numele orașului, unde a fost produs vinul original. De aceea, țuica este una dintre varietățile de țuică..
Clasificarea băuturilor
Este obișnuit să distingem mai multe tipuri de acest alcool puternic:
Brandy de struguri. Pentru prepararea sa, se utilizează un distilat de vin, care poate fi obținut prin depășirea vinului de struguri tânăr.- Fructe. Această băutură se face prin distilarea fructelor, altele decât strugurii, cel mai adesea este cireș, mere, piersic, afine. Acest tip de alcool este de obicei transparent, se recomandă să-l beți refrigerat.
- Din stoarcere. Pentru prepararea sa, se folosesc carne de struguri fermentată, semințe și tulpini - tot ceea ce rămâne după presarea sucului de struguri. Următoarele băuturi fac parte din această categorie: Chacha sau grappa georgiană (alcool originar din Italia), țuică de Sud Slavă și altele.
Coniac de fructe varietate diferită de gusturi. Printre cele mai populare se numără:
- Cherry Kirschwasser.
- Slivovitsa - alcool din prune. Mulți sunt interesați de câte grade în acest lichior? De obicei 40 până la 50%.
- Calvados este un cidru de mere cu distilare dublă. Această specie provine din Normandia de Jos franceză, uneori se adaugă pere cu cidru.
- Pear Poire Williams.
- Iepuraș Borovichka.
- Framboise de zmeură.
- Ungaria Palinka bea, a cărei forță este de 37,5 grade.
- O de vie făcută din piersici.
Brandy: Extras
Există trei moduri principale extracte din această băutură alcoolică puternică:
Fără îmbătrânire după distilare. De regulă, acestea sunt băuturi cu fructe sau rachiu din stoarcere. Caracteristica lor distinctivă este lipsa culorii și a transparenței..- Folosit pentru butoaie de stejar îmbătrânite, băutura în acest caz este făcută în auriu sau maro.
- Utilizarea solerei. Astfel, preparate băuturi spaniole. Soler este un fluid îmbătrânit în butoaie. Nici un singur butoi nu este golit complet, ceea ce face posibilă obținerea aceleiași compoziții pentru toate sticlele dintr-un lot.
Expunerea poate varia în timp - de la șase luni la 8-12 ani.
Ceea ce este mai bine: coniac sau coniac
Mulți oameni sunt interesați de întrebarea: care este diferența dintre țuică și coniac (dacă este deloc) și ce băutură este mai bună? Să ne dăm seama. Brandy este un nume colectiv cuodată câteva băuturi, coniac este doar una dintre ele. De asemenea, sunt incluse următoarele tipuri de alcool, care se disting prin locul de producție:
Armagnac. Acest alcool de struguri este obținut în sud-vestul Franței, în orașul Armagnac, prin distilare prelungită. Această băutură are o perioadă de îmbătrânire lungă, care este de la 15 la 30 de ani.- Greacă - struguri Metaxa - o băutură cu adaos de vin de nucșoară.
- Rachiul de soi (sherry) este fabricat în sudul Spaniei, este unul dintre cele mai frecvente în această țară caldă a băuturilor alcoolice tari..
- Sud-african. Rezistența lui, conform legislației din Africa de Sud timp de cel puțin trei ani.
- Coniac armean, cunoscut și sub denumirea de arbun.
- American - făcut în California, mai puternic decât omologii europeni, în timp ce mai ușor.
- Versiunea Divin - moldovenească.
- Pliska - băutură bulgară.
- Opțiuni portugheze.
așa, rachiul este una dintre soiurile de rachiu. Care este diferența dintre coniac și rachiu de alte soiuri?
- Cognacul se face exclusiv în Franța, în orașul care a dat numele băuturii.
- Materiile prime pentru producție sunt anumite soiuri de vin alb: Colombard, Uni Blanc, Folle Blanche sau Montil.
- Nu se folosesc sulfați și zahăr la producerea acestui alcool..
- Momentul distilării este important - ar trebui să fie efectuat nu mai devreme de 15 noiembrie și, de asemenea, cel târziu la 31 martie a anului următor colectării.
- Coniac real este îmbătrânit în butoaie de stejar de stejar Tronsei sau Limousin.
- Timp de expunere - cel puțin 30 de luni.
Doar cu toate aceste condiții, țuica este coniac. Puterea acestei băuturi este de 40 de grade. Uneori pentru a îmbunătăți culoarea în băutură se pot adăuga doze minore de bărbierit sau caramel.
De asemenea, puteți evidenția alte diferențe între țuică și coniac:
În producția de țuică este suficientă doar o distilare (pentru a face coniac, distilarea se realizează în două etape).- Rezistența la țuică - de la 40 la 72 de grade (coniacul are întotdeauna o rezistență de 40%).
- O cantitate mai mare de caramel este adăugată la rachiu pentru a îmbunătăți culoarea (nu mai mult de 2% în coniac).
- Rezistă în butoaie de plastic (coniac - exclusiv în stejar).
Prin urmare, coniac rus, familiar pentru noi, nu este coniac în sensul literal al cuvântului, este unul dintre soiurile de țuică. De aceea, numele de alcool este scris cu litere rusești - dacă este necesar, vindeți alcool în străinătate pe etichetă se scrie cuvântul „țuică”.
Astfel, țuica este coniac, dar nu numai, include și un număr mare de băuturi alcoolice tari diferite: chacha, grappa, rachiu și multe altele.
Care este diferența dintre țuică și o altă băutură, țuica grecească Metax? Acesta din urmă este obținut din trei soiuri de struguri albi, iar gustul unic conferă băuturii adăugarea de vin de nucșoară. Acest alcool grecesc îmbătrânește în butoaie de stejar pentru o perioadă destul de lungă - cel puțin trei ani. Metax în vârstă de 30 de ani este, de asemenea, cunoscut..
Interesant că multe băuturi, cum ar fi Shustov, White Cork, Ararat - de fapt, nu sunt coniac, reprezentând brandy-uri realizate cu ajutorul tehnologiei coniacului.