Ce este rachiu și cum să-l bei corect
Se crede că pentru prima dată raki a căzut asupra Balcanilor, iar apoi în Europa, în timpul invaziei turcilor otomani la sfârșitul secolului XVI, care, la rândul său, au preluat-o din arabi. Rakia este o băutură alcoolică puternică, care poate fi comparată cu rachiu după gust, numai că este preparată exclusiv din fructe precum prune, struguri, piersici, caise, etc. materii prime amestecate.
Puterea obișnuită a băuturii este de 40 de grade, cu toate acestea, acest lucru nu se aplică țuiciului de casă (bulgăria bulgară), a cărui rezistență poate atinge 60 de grade. Principala diferență față de vodka standard este că este îmbătrânită în butoaie din stejar (care este tipic pentru coniac sau țuică) de cel puțin 6 luni.
Vodka rakiya bulgară - o băutură tradițională din România, Bulgaria, Serbia, Bosnia și Herțogovina, Muntenegru și Croația.
Există mai multe soiuri de rachiu: rachiu bulgar (obținut în principal din struguri) și rachiu sârb (altfel numit „rachiu de prune”, obținut exclusiv din prune). De asemenea, unii cred că există rachiu turcesc (un alt nume este raciul), însă specialiștii spun că această băutură anasonică se referă încă la soiurile de țuică.
Vodka turcească de anason (raci) este foarte cunoscută pentru gradul ridicat și rezistența sa. O parte din alcoolul din ea este de 40-75%. Pentru prepararea sa, alcoolul era inițial alungat din struguri tineri, apoi băutura este infuzată cu rădăcini de anason. Alcoolul este distilat de două ori. Racii de casă pot fi insistați pe curmale și smochine. Trebuie să beți raci din păpuși de sticlă, diluându-l cu apă minerală sau obișnuită.
Rakia merge bine cu mâncărurile din carne locale, în special cele la grătar. Poate fi servit atât cu deserturi, cât și cu fructe proaspete. Această băutură nu a scăpat de tendințele vestimentare ale culturii clubului. Destul de des este diluat cu suc sau tonic.
Au apărut și cocktailuri, Principalul ingredient a fost Raki: Balcan Mulled Wine, Zorro, Scorpion, Sour Brandy și Tiger Lapte. Iată câteva dintre ele..
Rețete de băuturi pe bază de brandy
Cocktail Zorro:
- 25 ml tequila;
- 25 ml rachiu;
- 25 ml suc proaspăt stors sau lămâie;
- 5 ml sirop de zahăr.
Mod de preparare: într-un agitator se amestecă toate ingredientele împreună cu gheața, se trece printr-o sită și se toarnă conținutul într-un pahar. Garnisiți un cocktail cu o felie de lămâie sau lime.
Cocktail "Balcanic Mulled Wine":
350 ml vin roșu;- 150 ml ceai negru pre-preparat;
- 200 ml rachiu;
- 25 ml suc de lămâie proaspăt stors;
- 5 linguri. l. zahăr;
- 1/4 lingură scorțișoară;
- 1 mazăre cu piper negru.
Mod de preparare: turnați ceaiul, vinul, rachiul, zahărul și sucul de lămâie într-un recipient, încălzit până la 70 ° C, principalul lucru este să nu aduceți la fiert. Adăugați condimente (piper, scorțișoară), apoi gătiți câteva minute, nu uitați să agitați. Turnați un cocktail în pahare și puteți trata oaspeții. Bea cât este cald. Acest cocktail amintește vag de vinul mulat tradițional, dar este puțin mai puternic și conține mai puține condimente.
Rețetă de vodcă sârbă de casă
Prunele coapte și dulci de toamnă sunt o scuză minunată pentru a face vodcă sârbă. Pentru a-l pregăti, aveți nevoie de astfel de componente:
11 kg de prune (cele mai dulci sunt luate, puteți lua chiar și cele coapte);
8 l de apă;
zahăr - în funcție de cât de dulci sunt prunele.
Un punct important - înainte de a începe să pregătiți pruna trebuie să ștergeți cu o cârpă uscată, acestea nu pot fi spălate. Împărțiți prunele în jumătate, îndepărtând semințele din ele. În continuare, pulpa este zdrobită la o stare moale. Dacă masa rezultată nu este dulce, atunci adăugați zahăr după gust (ar trebui să fie puțin dulce). Nu vă grăbiți să adăugați cantități mari simultan. Adăugați în porții mici, amestecați și încercați.
Inițial Braga pentru Vodka sârbă lăsat o zi fără apă, iar gâtul este legat cu tifon. După 20-24 de ore, ar trebui să înceapă să se formeze o spumă pe suprafață. Dacă acest lucru nu se întâmplă, atunci trebuie să turnați puțin zahăr și după agitare, puneți la căldură încă 10 ore. După ce a început fermentarea, adăugați apă și instalați un sigiliu pentru apă. Eliberarea de dioxid de carbon durează câteva săptămâni, dar nu mai mult de patru. După finalizarea acestui proces, puteți continua distilarea bobului de prune în rachiu de pe lună.
Distilarea țuicii de prune nu este absolut diferită de distilarea lunii obișnuite. După o dublă întindere, vodka sârbă are o rezistență de 55 până la 65%, prin urmare, înainte de utilizare, apă este de obicei adăugată la ea și diluată la 40%.