Pulpa chacha
Principalele ingrediente:
Băutura alcoolică puternică din struguri din Georgia este foarte populară în rândul vinificatorilor. Băutura de struguri are o tărie de 55-65%, iar la gust nu este inferioară unei țuică adevărată. Chacha este obținut din pulpă de struguri - adesea rămâne după ce a făcut vin de casă.
Deoarece este nevoie de struguri proaspeți pentru a bea, ceea ce face ca acesta să nu fie dificil în aproape niciun loc în care această boabă crește. Este cel mai bine preparat din struguri de vin ieftin..
ingrediente:
- Pulpa de struguri - 10 kg
- Apa - 30 L
- Zahar - 5 kg
- Drojdie (vin) - 100 gr
Confecționarea chacha din pulpa de struguri
Pentru prepararea chacha din pulpa de struguri, este recomandat să folosiți un amestec de boabe zdrobite cu extracție scăzută, cu resturi de suc - acesta va face cacha-ul să fie mai aromat. Tortul va trebui turnat într-un rezervor de fermentație - poate fi un butoi de lemn sau un lățu mare. Se amestecă zahărul cu drojdia și se adaugă în pulpă.
Pentru ca drojdia să nu moară, apa trebuie folosită ușor cald - încălzită la 27-30 de grade. Se toarnă amestecul cu apă, se amestecă și se lasă bezea într-un loc cald timp de 10-15 zile. Când bezeaua este bine fermentată și bulele de aer nu vor mai ieși la suprafață, va trebui să fie filtrată și turnată într-o moșie pentru distilare.
Chacha din pulpă este distilată fără zdrobire - alcoolul rezultat va trebui să fie din nou distilat. La distilarea alcoolului, părțile de coadă și cap trebuie separate, apoi diluate la puterea dorită.
Brandy de struguri - Chacha poate fi băut atât în formă pură, cât și sub formă diluată. Este perfect pentru a face cocktailuri alcoolice..