Făcând lună din struguri acasă

Moonshine este o băutură alcoolică puternică, care se face prin distilare prin moonshine moonshine. Braga se obține prin fermentarea sfeclei de zahăr, sirop de zahăr, cartofi, cereale, fructe și alte produse.

Pregătirea strugurilor pentru lamaie de casă

În cea mai mare parte Strugurii isabella sunt folosiți pentru a face chachi. Acest soi are un randament ridicat, fără pretenții în ceea ce privește condițiile climatice. Pentru a face moale din sucul de struguri fără a adăuga drojdie în must, Isabella este recoltat pe vreme uscată. La suprafața strugurilor se află drojdie naturală. Prin urmare, ploaia, precum și spălarea, spală această drojdie. Pentru ca moonshine-ul de struguri să nu-și piardă aroma, nu puteți folosi drojdia de brutar.

Buchete de struguri decojite din frunze sunt zdrobite cu o zdrobire mecanică, presă, picioare. Presa se poate face singur. Scoicile de ciorchini de struguri dau gustul original ceaiului, reduc aciditatea. Prin urmare, o rețetă populară necesită să nu separați căpșunele de boabe. În urma presării, se obține materie primă pentru struguri lungi.

Reteta populara Chachi

Pentru producerea de chachi se ia doar apă de izvor sau de puț. Este necesar să respectați ordinea procedurii, recomandat de o reteta veche de secole:

1. Masa zdrobită de struguri este plasată într-un recipient cu apă confiată. Acolo amestecul trebuie să se rumenească timp de cincisprezece-douăzeci de zile. Trebuie respectate următoarele proporții: o parte apă, o parte zahăr și 2,4 părți struguri zdrobiți. Dacă strugurii provin din regiunile sudice ale Rusiei, atunci zahărul din rețetă este ușor redus.
2. Confortabil pentru temperatura de fermentare nu trebuie să scadă sub douăzeci de grade.
3. La sfârșitul fermentației, pulpa este separată prin filtrare prin tifon sau alt țesut liber. Poate fi filtrat printr-o sită pentru făină.
4. Braga este distilată până când fracțiunea finală începe să dea randament. „Coada” lunii la atingerea alcoolului brut la ieșirea de patruzeci la sută este dusă într-un alt recipient. Distilare dublă recomandată.
5. Băutura alcoolică rezultată este diluată cu apă la o putere de cincizeci la sută și purificată prin metoda carbohidraților. Unii moonshiners recomandă cojirea lunii de struguri cu nuci de pin. Reteta este simpla. Pentru ca nucile de cedru să absoarbă uleiuri esențiale, acestea sunt puse în recipientul propriu-zis cu lămâie de mămăligă timp de câteva săptămâni. O mulțime nu este necesară. O mână la cinci litri de struguri de casă este suficientă. Dar totuși ar fi mai bine dacă, în timpul celei de-a doua distilări, fracția capului este separată.
6. Rafine de struguri rafinate pentru îmbunătățirea gustului se păstrează într-un loc răcoros și întunecat timp de una până la două luni.

Făcând Chachi din struguri stoarse

Când faceți vin de casă, sucul stors rămâne după stoarcerea sucului. Ele sunt o altă materie primă pentru fabricarea chachiului.. Reteta pentru o bezea stoarsa de struguri este urmatoarea:

• Cinci kilograme de zahăr.
• Treizeci de litri de apă de izvor.
• Zece Litri Stoarce.
• O sută de grame de drojdie.

Pentru a accelera procesul de fermentare în unele zone, apa este încălzită la șaizeci de grade.

Reteta de grappa italiana

Numele de grappa, chacha înseamnă aceeași băutură alcoolică. Aceasta este o simplă lună de struguri. Cunoscătorii acestui produs de casă nu vor confunda gustul acestei băuturi clare, puternice și aromate cu nimic..

Pentru a produce grappa acasă, trebuie să aveți:

• Fântână sau apă de izvor 24 de litri.
• Drojdia de vin 100 de grame.
• Tort de struguri 5 kilograme.
• Zahar 8 kilograme.

Procesul italian de gătit cu grappa

Grappa italiană - Acesta este în esență brandy. Procesul de realizare a mușchiului de struguri și a distilării în faza inițială nu diferă de clasicul de zahăr rusesc clasic sau de Chacha Georgiei. Doar bezeaua gata pregătită este păstrată în timpul fermentației, bine strânsă cu o încuietoare de apă. O condiție exclusivă pentru producția de grappa italiană este ca strugurii stoarse cu un conținut ridicat de suc să fie folosiți pentru a forma bezea. Acest lucru afectează aroma și gustul special al băuturii acasă planificate..

După oprirea fermentației, bezea este distilată printr-o lună obișnuită care poate fi făcută acasă. Alcoolul brut rezultat este purificat prin orice metodă și a insistat pe crengi de cireș zdrobite. Grappa infuzată cu cireșe îmbătrânește cel puțin șase luni. În timpul procesului de îmbătrânire, i se adaugă sirop de zahăr, ceea ce conferă grappa un gust dulce.

concluzie

Cum se face moinea de la struguri este deja clar. Acasă, fac moinehine din struguri. numai în climele calde. Unde cresc strugurii. Și îl pregătesc din deșeurile rezultate după ce stoarceți sucul din struguri.