Ce este o băutură chacha din georgia fără drojdie? Cum să faci și să bei alcool?

Pentru fiecare georgian, Chacha este o problemă de mândrie națională. Aceasta este o băutură care nu poate fi comparată cu nicio băutură puternică a altor națiuni. Datorită gustului unic, proprietăților utile și aromelor minunate, această băutură a câștigat o popularitate binemeritată pe teritoriul fostei Uniuni Sovietice. Când bei această băutură, îți amintești involuntar munții pitorești, văile înflorite și, se pare, chiar auzi aroma inimitabilă a bucătăriei georgiene.

bea:

1. Capabil să scadă colesterolul, să grăbească procesele metabolice din organism, reduce umflarea.
2. Are proprietăți antivirale și antiinflamatorii.

Iarna, ajută la menținerea caldă și, de asemenea, ajută la combaterea gripei și a răcelii obișnuite, dacă o adăugați la ceai. Nu uitați că chacha este o băutură alcoolică puternică, astfel că abuzul poate duce la consecințe negative.. Chacha nu este recomandat femeilor însărcinate, copiilor și persoanelor cu intoleranță individuală..

Rețetă pentru băuturi de struguri

Pentru a face chacha de struguri fără drojdie acasă, veți avea nevoie de:

1. buchete de struguri sau turtă de ulei - 25 kg;
2. apa - 50 l;
3. zahăr (opțional).

Reteta Chachi:

1. Fructele de padure trebuie sa fie bine masate de maini, fara a scoate scoicile si semintele. Dacă utilizați tort pentru a face chachi, săriți acest pas.
2. Puneți pulpa rezultată într-un rezervor de fermentație.
3. Adăugați apă și amestecați totul cu mâna sau un băț de lemn. În acest moment, se poate adăuga zahăr după dorință. Cel puțin 10% trebuie lăsat în rezervor, care va fi absorbit de dioxidul de carbon eliberat în timpul fermentației..
4. Începem să gătim bezea. Deoarece nu există drojdie de alcool în această rețetă chachi, iar drojdia naturală nu este atât de activă, bezea va fi gata în 30-60 de zile.
5. Dacă garnitura de apă nu lasă bule să intre mai multe zile, iar bezea a devenit de gust amar, atunci putem proceda la distilare.
6. Se diluează chacha pregătită cu apă la 40-60% și se lasă într-un recipient închis ermetic câteva zile înainte de a consuma această băutură..

Pregătirea materiilor prime și a echipamentelor

Pentru a obține gustul tradițional bogat al chachiului acasă, nu trebuie să greșești alegerea materiilor prime. Merită acordat preferință soiurilor de struguri cu aciditate ridicată. Trebuie preferate soiurile de struguri timpurii.. Strugurii excesivi pot strica gustul chacha.

Mai multe soiuri de struguri sunt de asemenea folosite simultan pentru a obține un gust unic..

Pentru a face un chachi, veți avea nevoie de un bazin sau o tigaie adâncă, mai multe boluri, un aparat de distilare și un gât cu sigiliu pentru apă. Toate echipamentele pot fi cumpărate de pe Internet, alegând din fotografii.

Mașină de gătit

1. Puneți întreaga pulpă într-un rezervor de fermentație.
2. Faceți sirop de zahăr. Se toarnă 0,5 litri de apă la 1 kg de zahăr și se încălzește până se dizolvă complet zahărul. Dacă nu utilizați zahăr, săriți acest pas..
3. Se toarnă apa rămasă și se amestecă cu mâinile sau cu un băț de lemn.
4. Adăugați zahăr care s-a răcit la 30 de grade și amestecați totul din nou.
5. Instalați un lac de apă și puneți-l într-un loc întunecat, unde temperatura va fi de 22-28 de grade.
6. La fiecare 2-3 zile, deschideți și amestecați bezeaua, încercând să scufundați pulpa pop-up în partea de jos.

distilare

1. Turnați bezea în cubul de distilare și porniți căldura la cea mai puternică putere.
2. Prima distilare se finalizează în momentul în care viteza de eșantionare devine minimă sau temperatura din cub crește la 95-98 grade.
3. Se diluează într-o fortăreață de 20 de grade și se trimite la a doua distilare.
4. Încălziți cubul până când apar primele picături de chacha și reduceți puterea la 1-2 picături pe secundă.
5. Primii 350 ml sunt strict interzise să bea, deoarece sunt saturate cu oțet și acetonă.
6. Schimbați rezervorul și creșteți viteza de eșantionare la un jet subțire. Selecția Chacha trebuie oprită atunci când puterea din flux scade la 40%.
7. Rămâia lunară rămasă trebuie colectată într-un al treilea recipient.
   Restul este caracterizat de un miros neplăcut și un conținut scăzut de alcool, deci nu trebuie să îl utilizați, dar îl puteți folosi data viitoare.

Cum se bea?

În conformitate cu utilizarea chachi, există reguli stricte la care Georgienii respectă:

• Bea chacha în cantități mici, turnând în pahare obișnuite.
• O băutură matură este servită la temperatura camerei, dar dacă chacha nu se poate lăuda cu gust, dar este răcită la o temperatură de 5-10 grade.
• În Georgia, se obișnuiește să bea un pahar de chachi dimineața, mai ales dacă vremea este rece.
• De obicei, chacha nu se diluează cu nimic, deși există cocktailuri în care se adaugă gheață și fructe proaspete.
• Nu ardeți chacha cu apă sau băuturi carbogazoase, deoarece acest lucru poate duce la intoxicații severe și chiar otrăvire.
• Deoarece Chacha este o băutură alcoolică puternică, este o gustare. Merge bine cu murături și mâncăruri tradiționale georgiene, precum și uneori o băutură este servită cu dulciuri tradiționale. Chacha merge bine cu fructe și brânză tare.

Este întotdeauna mai plăcut să folosești ceea ce ai făcut cu propriile mâini, cu suflet și dragoste. Prin urmare, nu vă grăbiți să cumpărați chacha gata făcută în magazin, inspirați-vă de procesul de gătit și creați-vă propria versiune, în conformitate cu tradițiile oamenilor din Georgia. Aranjați un banchet, pregătiți mâncăruri delicioase și nu uitați de cel mai important ingredient al unei sărbători bune - un conducător al propriei sale producții. O astfel de băutură nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Video util

Vă sugerăm să vizionați o instrucțiune video pentru a face chachi fără drojdie: