Vinurile moldovenești și caracteristicile lor

Republica Moldova este renumită pentru vinificație nu numai pe piața internă, ci și pe piața internațională. Vinul moldovenesc este popular cu un număr mare de cunoscători de băutură nobilă datorită gustului său excelent și a aromelor sofisticate. Ce este alcoolul din struguri din Moldova?

Vinurile Moldovei sunt livrate acum pe piețele multor țări.

Vinul este produs în mod tradițional și numai procesele de fabricație ale mărcilor individuale au propriile caracteristici distinctive, datorită cărora dobândesc proprietăți organoleptice unice. Procesele tehnologice generale constau în mai multe etape:

  • colectarea materialului de struguri;
  • zdrobirea fructelor de padure;
  • prepararea mustului de vin;
  • - fermentarea vinului;
  • obținerea produsului final al fermentației.

Vinul moldovenesc este renumit de mult timp pentru gustul și aroma sa de neegalat.

Printre nuanțele fabricării anumitor tipuri de alcool, se pot distinge următoarele:

  • „Vin de port” este produs conform tehnologiei de amestecare, pulpa pentru acest tip fiind foarte măcinată;
  • Alcoolul Marsala este obținut din fructe de pădure cu o concentrație mare de zahăr;
  • vinul aromat este produs folosind alcooli rectificați, siropuri, rizomi, părți erbacee din plante medicinale, plante aromatice puternice;
  • băuturile pentru desert sunt făcute prin fermentarea incompletă a mustului sau a pulpei de soiuri speciale de struguri cu o concentrație mare de zahăr;
  • Vinul moldovenesc de casă este obținut numai din soiuri de struguri care au o coajă groasă și o culoare închisă, aproape neagră.

Cum se alege vinurile Moldovei

Pentru a nu cădea pentru un fals și alege o băutură care va aduce plăcere, atunci când cumpărați, trebuie să acordați atenție anumitor nuanțe, precum și să vă interesați în avans despre informațiile despre viitoarea dvs. achiziție..

  • Acordați atenție producătorului. Vinimpex, Vinia Traian, Cricova, Vinaria-Bardar, Carlevana, Sălcuța sunt mărci cunoscute care produc băuturi de bună calitate.
  • Mulți producători de vin din Moldova, pentru a se proteja de falsificarea produsului lor, toarnă alcool în sticle originale de design.

Aflați numele celor mai populare vinuri moldovenești.

  • Băutura este de obicei umplută cu ceară de etanșare sau cu un capac termic..
  • Nu vă jenă dacă găsiți brusc vin pe un raft, de exemplu, 1982. Acestea sunt colecții de calitate excelentă..
  • De asemenea, ar trebui să vă amintiți prețul băuturii. Dacă aveți de gând să obțineți o copie de bună calitate, atunci costul acesteia începe de la 5-7 dolari. Prețurile prea mici ar trebui să alerteze. Cel mai probabil, acest lucru va indica un fals.
Stii? Clasamentul celor mai scumpe vinuri moldovenești este condus de vermutul „Buchetul Moldovei” din recolta din 1973. Costul unei astfel de sticle este de 1.776 USD.

Cum se servește, se bea și se gusta gustul de vin în Moldova

Paharele pentru alcool trebuie servite în funcție de tipul lor. Speciile roșii se beau din ochelari în formă de lalele înalte, cele albe sunt la fel, dar mai mici. Băuturi spumante din pahare de vin alungite înalte.

Este foarte important să mențineți temperatura de servire corectă. De obicei pe site-urile web ale producătorilor, precum și pe etichetă există recomandări de natură similară. De obicei, băuturile albe de masă sunt servite la o temperatură de 10-12 ° C și roșii la 16-18 ° C. Șampania și vinul spumant sunt servite, respectiv, la 8-10 ° C și 14-16 ° C..

Vinul roșu moldovean poate fi servit cu preparate din carne.

De asemenea, gustarea joacă un rol important în consumul de alcool. Vinurile albe de masă sunt consumate cel mai bine cu mere dulci și acre, pește la aburi, păsări de curte, carne, brânză și farfurii de fructe și fructe de mare. Mâncărurile grase și pline de carne sunt cele mai bune combinate cu soiurile de vin roșu de masă. Legumele și unele fructe de mare sunt minunate ca aperitiv pentru vinurile semi-dulci. Tipurile de desert sunt servite, respectiv, cu deserturi - înghețată, produse de patiserie dulci, torturi cu fructe sau caramel.

Stii? Vinurile moldovenești din Rusia au fost interzise pentru furnizare și vânzare de către Rospotrebnadzor în 2006. Motivul pentru aceasta a fost calitatea scăzută a produsului, precum și conținutul de ftalat de dibutil, care este periculos pentru sănătatea umană. Astăzi, rezervele sunt din nou reluate.

Numele celor mai bune vinuri moldovenești

  • Negru de Purcari este considerat unul dintre cele mai bune vinuri din Moldova și este foarte apreciat pentru calitatea și proprietățile sale organoleptice. Puterea alcoolului este de 14 °. Ușor acid, cu gust blând, vinul are o aromă delicată delicat, cu note de coacăz negru. Costul vinului roșu uscat moldovenesc va depinde de anul recoltării. Prețul variază de la 15 USD și mai mult..

Dar popularul vin moldovean scump.

  • Recolta Lupi 2012 de la vinăria Gitana Winery. Acest vin roșu uscat aparține clasei premium. Particularitatea băuturii este că este făcută cu adăugarea de soiuri de struguri georgiene - „saperavi” - ceea ce îi conferă o astringență încălzitoare. Culoarea „Lupi” este rubiniu cu evidențierea violetului. Mirosurile negre, ciocolata neagră, cafeaua și motivele delicate de lemn sunt prinse în miros. Gustul băuturii este elegant și echilibrat, iar puterea este de 15 °. Cost - 10 USD pe sticlă.

Și aici este un alt vin scump care este produs în Moldova.

  • Roșu Împărat din vină mică și destul de tânără Minis Terrios. Rolul principal în fabricația sa îl joacă soiurile locale de struguri „fetasque-nyagre” și „rare-nyagre”. Buchetul este format din arome de vișine negre, eucalipt și ciocolată neagră. Gustul este vâscos și bogat. Nu foarte puternic - 13 °. Prețul depinde de anul de recoltare și începe de la aproximativ 17 dolari.

Până de curând, vinurile moldovenești erau interzise în Rusia.

  • Fume Blanc 2015 recoltă din vină Fautor. Acest vin alb moldovenesc este compus 100% din soiuri de struguri Sauvignon Blanc și îmbătrânite în butoaie de stejar, ceea ce nu este tipic pentru o astfel de băutură. Textura alcoolului este complexă, bogată și densă. Aroma este umplută cu indicii de fructe de pasiune, fructe tropicale și fructe citrice. Puteți cumpăra la un preț de 25-30 de dolari.

Și iată un vin alb excelent moldovenesc.

  • Blanc de Noirs de Cricova. Vin spumant creat cu tehnologie franceză clasică. Are un buchet delicat, prospețime minerală. Gustul este accentuat prin nuanțe fructate și florale. Costul acestei băuturi este destul de atractiv, doar 8 dolari.

Băutură spumoasă de la popularul brand Cricova.

Regiunile viticole și istoria vinificației

Republica Moldova este împărțită în patru zone viticole.

  • Nordul. În această parte există podgorii care sunt utilizate pentru producerea de materiale de vin coniac și vinuri tari speciale, cum ar fi vinul de port., Madeira, Marsala și Jerez. O porție mică este folosită pentru cultivarea strugurilor de masă. Partea de nord este specializată în cultivarea soiurilor de struguri albi.
  • central. Aproximativ 60% din podgoriile moldovenești sunt situate în această parte. Locația peisajului protejează perfect viile de secetă și ger. În această zonă se află celebrele instalații de depozitare a vinurilor din Moldova - Brănești, Milești, Cricova. Depozitele pot deține aproximativ un milion de decalificatori de vin.

Vinul moldovenesc de casă este de asemenea excelent.

  • sud. Această zonă este împărțită în Bujak și Sudul în sine. Deși sunt similare în ariditatea lor, solul și clima sunt diferite. Vinuri roșii și de desert sunt făcute aici. Cele mai cunoscute centre viticole din partea de sud sunt Comrat, Taraclia, Chumai, Trifesti.
  • transnistreană. Această parte din sud-estul republicii se numește și Purkarskaya. Se întinde de-a lungul malului vestic al Nistrului. În această parte crește strugurii autohtoni rara-nyagre, fiind amplasat și Centrul de Vin Purkar.

Și iată celebrul complex de vină Purcari.

Semințele cultivate de struguri găsite în timpul săpăturilor arheologice indică faptul că vinul pe teritoriul actualei republici a început să fie produs din aproximativ 2800 î.Hr. e. Din secolul III î.Hr. e., alcoolul de pe teritoriul Moldovei a început să fie exportat în Grecia și Roma. Unele dintre secretele vinificației au fost împrumutate din aceste state. În Evul Mediu, livrările active au fost făcute către teritoriile rusești, ucrainene și poloneze. Soiurile importate de struguri au fost perfect primite de solul fertil din Moldova.

Un impuls serios pentru dezvoltarea vinificației a fost făcut de Ștefan III cel Mare, care a înțeles cât de mare are potențialul acestei industrii. Dar după moartea sa și consolidarea jugului turc, vinificația a căzut sub interdicție. Abia după 1821, vinificația pe teritoriul Moldovei a reînviat. La sfârșitul secolului XIX, viile Moldovei, la fel ca majoritatea viilor din continentul european, au fost afectate de invazia filoxera. Până în 1917, țara și-a revenit și a reînviat ambarcațiunile vinicole în vigoare, ceea ce i-a permis să devină una dintre cele mai mari zone viticole ale Imperiului Rus. În 2017, volumul produselor viticole exportate din țară a ajuns la 14 milioane decalitri.

Se crede că chiar și pe hartă Moldova seamănă cu o grămadă de struguri.

Băuturile din Moldova și-au câștigat dragostea și respectul printre cunoscătorii băuturii nobile din întreaga lume.. Datorită abordării tradiționale a producției, a condițiilor de mediu și a abilității vinificatorilor, calitatea alcoolului crește în fiecare an. Ați gustat vin moldovenesc? Ce ți-a plăcut despre asta? Asigurați-vă că împărtășiți acest lucru în comentarii. 

înrudit

Meniu