Sauvignon blanc: caracteristicile soiului de struguri și vin
Sauvignon Blanc (Sauvignon Blanc) - este un soi de struguri pentru vinurile albe deschise
Strugurii moderni Sauvignon Blanc cresc nu numai în Bordeaux, ci și în California, Spania, România, Moldova și Germania. Ulterior, o varietate de struguri sălbatici a fost adusă în Australia, iar acum zona industrială pentru producerea vinului alb pe acest continent se bazează mai ales pe Sauvignon Blanc. În ceea ce privește geolocalizarea, Sauvignon (alb) și Sauvignon (roșu) preferă zone similare, dar nu cresc împreună. De remarcat este faptul că strugurii Sauvignon Blanc sunt printre cele mai multe cinci acoperire pe scară largă a teritoriului, numai în Franța, suprafața plantată cu aceste struguri depășește 26 de mii de hectare.
Strugurii albi Sauvignon Blanc au o formă conică, fructele de pădure sunt foarte apropiate unele de altele, fructele sunt cărnoase cu un os mic. Acest soi este supus doar câteva tipuri de boli și dăunători tipici, cu toate acestea, are o rezistență scăzută la frig, ceea ce face ca vinificatorul să aibă nevoie să alegeți o plantație pentru un soi dat.
Strugurii sunt extrem de susceptibili la putregaiul cenușiu, în special în acele regiuni care sunt caracterizate de umiditate ridicată. Gustul boabelor din acest soi este acru, tăios. Culoarea fructelor variază semnificativ de la verde pal la auriu bogat, frunzele sunt de obicei cu cinci degete, cu dimensiuni mici, vița se răsucește foarte mult, ceea ce permite strugurii să reziste la o scădere mică de temperatură și vânt.
Gustul vinului
Soi de struguri Sauvignon Blanc ușor și un final plăcut, picant. În funcție de teritoriul unde s-au cultivat strugurii, se schimbă și aroma vinului îmbătrânit. Iată câteva dintre ele:
- aroma de coacăz;
- aroma de boabe;
- mirosul de iarbă proaspăt tăiată.
Strugurii originali de Sauvignon Blanc au primit, de asemenea, mai multe „lasts”:
- Gris;
- noir;
- violet.
Gris are cel mai blând gust și este folosit ca vin de desert, soiurile Noir și Violet mai întunecate au un gust mult mai matur, aroma lor este mai accentuată, iar gustul gustos este mai dulce. Indiferent de soiul selectat, indiferent dacă este un Sauvignon Blanc sau unul dintre cele mai întunecate, vinul rezultat are un gust excelent și este ușor de băut. Așadar, de exemplu, vinul Una Delicia (Sauvignon Blanc) se numește vară, la fel ca majoritatea băuturilor făcute din acest soi. Alcoolul a primit o astfel de poreclă pentru o cetate destul de joasă.
Vin de elită
În Franța, vinul Sauvignon Blanc aparține Cepages nobili, ceea ce înseamnă statutul și privilegiul său ridicat. Cu toate acestea, distribuția pe scară largă a strugurilor a dus la reducerea ușoară a costului sticlei, chiar dacă productivitatea este de doar 60 de hectolitri la hectar. Vinul alb rezultat este încă considerat o băutură de elită, dar a devenit mult mai ușor să-l cumpărați. Cunoașterea adevăratului Sauvignon Blanc este destul de simplă, această băutură are un gust acru excepțional și o aromă pronunțată, cel mai adesea coacăze.
Băutura rezultată este exportată la scară industrială, așa că găsirea unui Sauvignon Blanc autentic pe raftul chiar și al unui magazin mic este ușor.
Una delicia
Cel mai obișnuit vin de struguri alb după chardonnay este Una Delicia (Una Delicia Sauvignon Blanc). Țara de origine - Italia, categoria vinurilor de desert. Servit ca vin de masă pentru mâncăruri cu pește sau ca vin de desert cu brânză. Gust ușor. Pe lângă soiul alb, există și „Una Delicia Karmaner”, o băutură tartă și dulce. Livrat pe scară largă către CSI, unde ocupa o nișă de vinuri la preț mediu.
Vinul alb "Una Delicia" are mai multe premii internaționale și este unul dintre cele mai faimoase dintre cele industriale. Spre deosebire de chardonnay, prima băutură cea mai populară din lume, gustul Una Delicia este mai luminos și mai intens, dar puterea depinde de o serie de alți factori, inclusiv inclusiv expunerea și regiunea în creștere. În mod tradițional, strugurii dintr-un climat mai blând fac ca vinul să fie mai crud..
Fake-uri și originale
Soiul de struguri Sauvignon Blanc este unul dintre cele mai frecvente din lume. În mod firesc, un astfel de tip popular de struguri a devenit un obiect pentru tot felul de falsuri. Puteți distinge un Sauvignon Blanc real de imitație, așa cum am menționat mai devreme, prin aroma sa pronunțată de tartă. În plus, trebuie să acordați întotdeauna atenție disponibilității certificatelor, țării de fabricație și prezenței mărcilor de certificare a calității.
Când cumpărați vin într-un magazin mic sau centru comercial, ar trebui să acordați atenție prezenței sau absenței din fața sticlei pentru sigilarea ceară, dacă nu este limpede sau deteriorată, cumpărătorul ar fi putut întâmpina un fals.