Sazerak

Saserak este un cocktail destul de înrădăcinat, cu o aromă strălucitoare de anason și o culoare roșiatică-aurie, coniac. Nuanțele specifice de droguri în gust și aromă sunt apreciate doar de iubitorii clasicilor alcoolici americani.

Caracteristici de cocktail Sazerac

Asociația Internațională a Barmenilor (IBA) consideră băutura de neuitat și o clasifică ca un digestif pentru desert (adică se pot trata singuri la sfârșitul cinei).

Alcoolul se pregătește rapid, metoda de amestecare este construită sau stiren și încordare, ceea ce înseamnă că nu veți avea nevoie de un agitator, ci doar amestecați componentele într-un pahar drept. Dar micile lucruri ale barmanului pentru gătitul lui Saserak vin încă la îndemână. În mod ideal, pentru a pregăti un amestec, este bine să aveți o strecurătoare, un pahar de amestecat, o lingură de cocktail, un cuțit de zestă și un nebun (pentru a zdrobi produsul rafinat), dar puteți obține cu un set mai mic folosind mijloace improvizate - un pahar obișnuit, o lingură, o strecurătoare.

Saserak este servit într-un pahar de stânci (sticlă de roci) sau sticlă de modă veche (sticlă de modă veche), care este în esență același lucru (un pahar larg și scăzut, cu fundul gros). Zestă de lămâie este folosită ca decor.

Bea alcool din New Orleans în înghițituri mici, fără a mușca nimic.

Eseu istoric

Cocktail-ul Saserac a fost creat grație farmacistului francez Antoine Amedey Pescho. După ce s-a mutat în Statele Unite ale Americii (Louisiana, New Orleans), în 1838, a prezentat publicului un nou amar amar lui Peychaud (Peschods), pe care oamenii au început adesea să-l adauge la brandy Sazerac de Forge et Fils. Acum acest brand nu mai există, dar în acele zile a dat numele unui mix frumos, în care absintul a fost introdus în a doua jumătate a secolului XIX.

După 20 de ani, coniac a dispărut de pe rafturi din cauza unei epidemii care a zdrobit podgoriile franceze, dar Saserac nu a dispărut - au început să-i adauge whisky de secară. În 1889, rețeta de băutură a fost înregistrată, iar în 1908 publicată în cartea „Bill Cocktail”

De remarcat este faptul că, în prima versiune înregistrată a rețetei, se recomandă utilizarea Selner Bitters nu a lui Peychaud.

După ce absintul a fost interzis, compoziția băuturii a suferit din nou modificări - au fost introduse diverse lichioruri de anason și tincturi, care au schimbat oarecum gustul inițial al cocktail-ului..

Whisky-ul de secară a devenit, de asemenea, un oaspete temporar în Saserak - este adesea înlocuit cu whisky de porumb (bourbon). În această formă, el a câștigat popularitate la nivel mondial, devenind în 2007 cocktailul oficial al statului Louisiana, iar în 2008 - New Orleans.

În Europa, Saserac este mai puțin popular decât în ​​America, dar este cu plăcere că agentul britanic 007 îl bea într-una dintre seriile notoriei Bondiene („Live and Let Die”).

Rețeta de cocktailuri Saserak

Rețeta IBA este considerată un clasic, dar gustul băuturii nu va avea de suferit dacă o reglați ușor pentru tine. De exemplu, bourbon poate fi un amestec minunat Jim fascicul sau whisky Chivas regal.

Doza de absint indicată în rețetă nu poate fi depășită!

ingrediente:

• coniac (bourbon, whisky) - 50 ml;
• absint (conserva Herbsent) - 10 ml;
• Amara lui Peychaud - 2 liniuțe (2 picături);
• zahăr rafinat - 1 felie;
• gheata - 150 grame;
• zestă cu lămâie - 1 bandă.

Pentru gătit, veți avea nevoie de două pahare identice simultan!

Vom găti astfel:

• Într-un pahar suficient de răcit, moda veche se absoarbe. Rotiți paharul astfel încât „zâna verde” să atingă fiecare dintre pereții săi.
• Turnați cuburi de gheață în cel de-al doilea pahar, turnați coniac (sau whisky, bourbon), picurați amarul și coborâți zahărul. Amestecați cu o lingură de bară (sau obișnuită), zdrobiți zahărul cu piure.
• Tulpinați conținutul celui de-al doilea pahar într-un pahar cu absint. Acest lucru se realizează de obicei prin chintz (filtru).
• Decorați un pahar cu un cocktail cu coajă de lămâie.

În unele cocktail-uri Sazerac modificate, 10 ml de apă (amestecat cu absint) și 2-3 picături de amar sunt introduse într-o rețetă clasică tradițională Angostura (picurați zahărul înainte de a scufunda într-un pahar de coniac).