Aviație: 8 rețete de cocktail-uri

Cocktail Aviation - o băutură cu proporții strict condimentate și dulceață proaspătă, care provoacă o senzație de zbor și o dorință de a se înălța în nori pentru o perioadă infinit de lungă de timp.

caracteristici

Asociația Internațională a Barmanilor a catalogat acest amestec ideal pentru o petrecere a burlațelor drept „de neuitat”. Caracteristicile sale:

• Clasificare: toată ziua;
• Gust - vanilie dulce, cu o ușoară aciditate;
• Miros - cireș-floral, cu o notă de ienupăr;
• Culoare - gri argintiu;
• Cetatea - aproximativ 30%;
• Pahar pentru servire - un pahar sau „martinka”;
• Metoda de amestecare - agitare și dreaptă (agitare și filtrare);
• Timp de gătit - 1-2 minute.

Mici secrete:

• este mai bine să luați un gin neutru; atunci când alegeți un lichior, ar trebui să acordați atenție mărcii Luxardo Maraschino Originale;

Ajutor. Maraschino (Maraschino) - puternic incolor (32-34%) lichior de vișine italian cu o aromă intensă de migdale.

• nu este nevoie de gustări, dar dacă doriți, este mai bine să stați pe plămâni;
• dispozitive necesare - un agitator (pentru bici), o strecurătoare de păducel (pentru filtrare), un jagger (pentru măsurarea lichidelor), un storcător (pentru suc).

Eseu istoric

Cocktail de aviație, amestecat în 1911 și inclus în colecția de rețete a barmanului din New York, Hugo Ensslin, în 1916. După aceea, rețeta a fost reimprimată în multe colecții, unde a fost eliminată și lichiorul violet prevăzut inițial de Ensslin a reapărut..

Din anii ’30 amestecul a fost uitat nemeritat, și dacă a fost folosit - atunci în versiunea Harry Kreddock - fără lichiorul violet. Cu toate acestea, acest alcool dulce a dat băuturii o culoare cerească.

Băutura recuperează din nou popularitatea în 2010 și într-un an IBA o acceptă (tot fără Cream de Violet), dar totul este pregătit în diferite moduri (mai ales acasă).

Rețetă de cocktailuri pentru aviație (IBA)

Se prepară:

• ginebre de ienupăr - 45 ml;
• Lichior de cireș Maraschino - 15 ml;
• lămâie proaspătă - 15 ml;
• o mică mână de gheață.

Mod de preparare:

Componentele sunt agitate într-un agitator și filtrate printr-o filtru.

Atenție! După filtrare, paharul nu trebuie să conțină bucăți de gheață.

Aviație (clasică)

Se prepară:

• El Bart Gin - 45 ml;
• lamaie proaspata - 15 ml;
• Lichior de cireș Maraschino - 10-15 ml;
• lichior violet Crème de Violette - 15 ml;
• gheata - 100-120 gr.

Gătit astfel:

Amestecă ingredientele într-un agitator și trece-le prin filtru, umple paharul.

Acest lucru este interesant. Imbeiber Dale De Groff susține că amestecul original este oarecum acid și sugerează introducerea unei lingurițe (aproximativ 8-12 ml) de sirop de zahăr în rețeta de mai sus. Acum această compoziție este cunoscută sub numele de Aviator.

Cocktail-ul Aviației (Campania)

Se prepară:

• gin - 60 ml;
• suc de lamaie - 20 ml;
• Maraschino italian - 10 ml;
• cuburi de gheață.

Este pregătit astfel:

Puneți componentele într-un agitator, agitați și strecurați printr-o bară de bar.

Puteți decora băutura cu vișine, care se scufunde în fundul paharului sau o răsucire de lămâie, care este atașată la marginea ei.

Înlocuirile și adăugările posibile

Omului îi lipsește mereu ceva. Prin urmare, deseori căutăm soluții alternative. Acest lucru nu este economisit de alcool, în special de amestecurile de alcool. Și acest lucru este bun, pentru că tu însuți poți crea alegând propriul tău ansamblu alcool pe baza rețetei principale. Ce se poate schimba în cazul nostru:

• lichiorul violet (poate cea mai controversată componentă din compoziție) este înlocuit - cu citrice-vanilie Parfait Amour sau berze olandez Creme Yvette;

Atenție! Siropuri violete, ca celebrul Curacao albastru nu înlocuiți o băutură Creme de Violette. Dacă nu aveți un analog demn, atunci este mai bine să excludeți această componentă din rețetă.

• suc de lămâie proaspăt stors - suc de lime sau un amestec al acestora;
• Maraschino - amestecat în jumătate Maraschino și Cointreau;
• Geneve poate fi utilizat în loc de genie.

Un experiment. Astăzi există foarte multe lichioruri din violete. Există chiar și rețete de casă pentru prepararea sa. Puteți afla mai multe despre ele aici..

Opțiuni de cocktail pentru aviație

De regulă, variațiile Aviation-mix sunt fie prea apropiate în compoziție de băutura descrisă sub acest nume la începutul secolului XX, fie sunt extrem de departe de aceasta. Cu toate acestea, printre ele există multe compoziții interesante..

Amestec american de Jacques Straub

Este necesar să se pregătească:

• vodka de mere /calvados - 40 ml;
• suc de lime - 15 ml;
• grenadine - 0,5 linguriță;
• Absinthe - 0,5 linguriță;
• o mână de cuburi de gheață.

Se pregătește la fel ca versiunea clasică.

Prescripție embrionară

Trebuie să luați:

• Aperitiv francez Dubonnet (Dubonne) - 30 ml;
• Vin Sherry - 30 ml;
• gheață.

Preparat similar tehnologiei tradiționale.

Lună albastru cocktail

Necesar pentru a cumpăra:

• gin - 45 ml;
• vermut, Bordeaux sau suc de lămâie - 20 ml;
• Lichior de crème Yvette - 1 linguriță;
• gheață.

Tehnologia de gătit este identică cu cea descrisă anterior.

Cocktail de lumina lunii

Răciți în avans:

• gin - 40 ml;
• Lichid de portocale Cointreau - 20 ml;
• lichior violet - 1 linguriță. o lingură;

Dacă înlocuiești cu rețetă de suc de lămâie lichiorul violet, vei obține Doamna Albă. Citiți mai multe despre acest cocktail într-un articol separat..

Pregătirea unei băuturi într-un agitator, după care trebuie filtrată.

Aviația italiană

Trebuie să cumperi:

• vodka - 35 ml;
• lichior de cireș (poate fi de casă) - 10 ml;
• lamaie proaspata - 25 ml;
• piersică - 1 buc..

Creăm:

Fii atent! Toate ingredientele trebuie să fie cât mai reci..

• Coaja de piersic, scoate osul, transformă pulpa în piure de cartofi.
• Turnați alcool în blender și schimbați piureul. Bateți și umpleți paharul cu amestec..