Angostura - o tinctură amară din venezuela

Angostura este o tinctură de plante amară sau amară, a cărei naștere este Venezuela. Este puternic (aproape 45%), concentrat, de culoare roșie-maro. Disponibil în porții mici - 100 și 200 ml. Cu toate acestea, ținând cont de particularitățile consumului de Angostura - nu sunt necesare volume mari.

Gustul amar de nimic altceva și mirosul la fel de misterios fac ca acest alcool să fie unic. Designul ambalajului amar este, de asemenea, unic: o etichetă care depășește înălțimea sticlei iese dincolo de marginile ei.

Poveste amară

O poțiune pentru căldură, dureri de stomac și boală de mișcare, creată de Johan Gottlieb, Benjamin Siegert, MD, în 1824, a fost pusă în flux în 1930. Cu toate acestea, până în zilele noastre, doar „Casa Angostura” este angajată în eliberarea amarului notoriu - o companie care deține secretul compoziției sale.

Fapte interesante despre Angostur:

• Dr. Siegert nu a fost doar un chirurg militar, ci și un erou al lui Waterloo;
• Siegert și-a petrecut 4 ani din viață dezvoltând poțiuni;
• Inițial, amarul era preparat nu pentru alcool, ci pentru romul închis;
• Numele tincturii se datorează orașului din Venezuela, unde a trăit creatorul acesteia;
• Designul neobișnuit al sticlei a apărut ca urmare a lucrărilor paralele la crearea sticlei și a etichetei. Maeștrii nu au calculat, dar tuturor le-a plăcut ideea de a lăsa totul așa cum este;
• Angusturul clasic amar este o poțiune preferată a reginei engleze Elisabeta a II-a;
• Când depozitați Angostura departe de soare și umezeală, la o temperatură de cel puțin -15 ° C și nu mai mare de + 30 ° C - amarul este depozitat pentru totdeauna (nu are data de expirare).

Compoziție și tehnologie de fabricație

Ce este exact inclus în amar și în ce cantitate nu vă va spune nimeni. Cu toate acestea, se știe că Angostura este serios diferită în ceea ce privește compoziția față de tovarășii. Rețeta ei conține nu numai ierburi, ci și flori, precum și o listă întreagă de condimente și diverși aditivi naturali:

• rădăcini de gențian și angelica farmaceutică;
• flori de nucă de nucă și lemn de santal;
• coaja unui copac cinchona si antosturove;
• extract de coajă de portocală și cardamom;
• ghimbir și scorțișoară;
• cuișoare și nucșoară.

Tehnologia de gătit este simplă. Toate componentele sunt zdrobite, umplute cu alcool și îmbătrânite timp de câteva luni. După aceasta, Angostura este filtrată, completând procesul.

Nu poți înlocui acest amar cu nimic, dar există o rețetă prin care poți prepara o tinctură amară foarte apropiată de Angostura, atât ca miros, cât și ca gust. Puteți vedea rețeta ei aici.

Tipuri de Angostura

Popularitatea amarului a influențat apariția soiurilor de Angostura. Cei mai de seamă reprezentanți ai mărcii sunt:

• "Angostura Bitter Aromatic" - o tinctură clasică, tradițională a Dr. Siegert;
• „Angostura Bitter Orange” este o versiune citrică de amar, cu un gust și un miros mai echilibrat de portocale;

Tinctura de Angostur completează ideal whisky, gin și vodka, oferindu-le noi nuanțe aromate.

În plus față de mușcături, compania produce un rom frumos Angostur. Printre mărcile sale, Rum Angostura 1824, un rom de elită creat în onoarea a 175-a aniversare a mărcii, merită o oda laudatorie separată..

Beneficiile Angostura

Compoziția amarului vă permite să o echivați cu un medicament. Două sau trei picături de tinctură adăugate la ceai ajută pentru a face față multor condiții neplăcute. De asemenea, angostura ajută bine, adăugată la supele de piure de legume (dovleac, varză, fasole), sosuri cremă.

Angostura este utilă pentru:

• dureri severe la nivelul capului și stomacului;
• febră și febră;
• răceli, SARS, infecții respiratorii acute și altele asemenea;
• mahmureală.

Tinctura își datorează proprietățile ierburilor incluse în compoziția sa. Principalul lucru este să nu vă lăsați transportat și să vă amintiți despre puterea de 45% a băuturii.

Cum se bea Angostur

Acest amar, după cum am menționat deja, este un leac. Deci, nu îl beau cu pahare și pahare. O beau în picături, adăugându-se la ceai și cafea. În plus, amarul îmbogățește gustul băuturilor din fructe, tonic și chiar cola..

Porțiunea tradițională de amar pe care Angostura House recomandă adăugarea este o lingură de cafea (2,5 ml).

În ciuda conținutului ridicat de calorii (276 kcal la 100 de grame de tinctură), nu veți obține mai bine din acest alcool - până la urmă, chiar și cei mai mari fani ai dietelor este puțin probabil să calculeze conținutul de calorii al unei picături de amar..

Cofetarii picură tinctura în produse de patiserie, salate și sosuri, iar barmanii au încercat să facă cocktail-uri cu ea. Adăugând 1-2 picături de Angostura amestecurilor de alcool, au primit băuturi grozave. Multe dintre ele pot fi gătite acasă..

Pe insula Trinidad, unde se prepară tinctura, localnicii sunt atât de mândri de acest fapt, încât îl picură pe Angostura în orice fel de mâncare, de la supe la deserturi. Însă, din motive de justiție, merită menționat faptul că amărăciunea inerentă în care se amărăciunea nu domină și nu înecă gustul mâncărurilor, deserturilor și băuturilor, ci, dimpotrivă, le dezvăluie.

Cocktailuri Angostura

Chiar și o picătură de Angostura transformă gustul multor cocktail-uri. Lista lor este foarte lungă, iar unii dintre ei au devenit de mult clasici în harta de bare a pub-urilor - „Manhattan""Catarul din Moscova"," Gât de cal ","Rob Roy„Etc..

Vă sugerăm să pregătiți cu Angostura un cocktail masculin Diablo și un cocktail feminin Red Bikini. Aceste amestecuri de alcool sunt listate oficial de către Barmen Association.

Cocktail "Diablo"

Se prepară:

• rom închis (sau auriu) - 4 părți (40 ml)
• vermut uscat - 1 parte (10 ml)
• Lichior de portocale Cointreau - 1 parte (10 ml)
• Angostura - 2 picături

Mod de preparare:

Componentele pentru Diablo se conectează pur și simplu într-un agitator. Se servește într-un pahar pentru whisky cu o felie de portocal.

Cocktail roșu bikini

Se prepară:

• suc de portocale - 80 ml
• lichior de fructe pasionale - 20 ml
• Angostura - 2 picături

Mod de preparare:

Componentele pentru bikini roșii sunt conectate într-un agitator. Servit într-un pahar de cocktail cu vișine.