Tinctură de angostură: compoziție de lichior, istorie și băuturi cu amar
Ce este „Angostura” și de unde ne-a venit, următorul articol ne va spune. Veți învăța, de asemenea, rețete pentru cocktail-uri populare pe bază de tincturi..
Angostura - o băutură legată de tincturi puternice din plante - amărăciune. Puterea unei astfel de băuturi este de obicei de aproximativ 45%.
- gențiană,
- ghimbir,
- angelica,
- Scoarță de copac,
- carnație,
- cardamom.
Este de asemenea cunoscut faptul că alte plante aromatice, condimente și plante sunt prezente în amar. Compoziția include mai mult de o duzină de ingrediente diferite, conferind tincturii finite un gust unic și aromă picantă. Ca toate băuturile pe bază de pelin, Angostura are un gust amar.
Tincturile extrase de amar sunt de aproximativ șase luni. În tot acest timp, soluția de alcool este saturată cu un extract de ierburi și mirodenii, după care este filtrată cu atenție..
Istoria invenției
Lichiorul Angostur a apărut recent. Creatorul celebrei tincturi este Johan Gottlieb-Benjamin Siegert, un chirurg german, MD.
În 1824, un german a ajuns în Venezuela, unde s-a unit cu forțele în lupta împotriva invadatorilor spanioli. Chirurgul a lucrat într-un spital situat în orașul port Angostur. Salvând militarii răniți, Johan a lucrat în paralel la crearea unui instrument care să îi ajute pe europeni să se adapteze la climatul cald al tropicelor.
Au trecut patru ani de la ideea creării unei tincturi la invenția sa finală. În experimentele cu vegetația locală, germanul a creat un balsam care, în consecință, nu numai că a tratat tulburările digestive, dar a fost evaluat de navigatori, deoarece a ajutat mult de la boala mării.
De-a lungul timpului, lichior de rom negru Mi-a plăcut nu numai ca medicament, ci și ca băutură de plăcere. Datorită marinarilor, care au fost principalii consumatori ai Angostura, Siegert a putut în curând să deschidă o întreprindere mică specializată în producerea de elixir. Compania a primit numele „Dr.Siegert & Sons”.
Până în prezent, popularitatea amarului Angostur și-a părăsit mult timp patria și s-a răspândit nu numai în multe țări, dar și pe diferite continente. Băuturi din plante consumate în Europa, America și Australia.
specie
Astăzi, producătorul Dr.Siegert & Sons produce două tipuri de tinctură de Angostur:
„Angostura Bitter Aromatic” amar. Lichior clasic realizat după rețeta inițială. Gustul amar și buchetul din plante disting tinctura printre alte băuturi similare. Alcoolul aromatic este recomandat să fie consumat fie sub formă pură, fie ca parte a cocktail-urilor..- „Angostura Orange Bitter”. În 2007, a început lansarea unei noi varietăți de amar. Tinctura de portocal „amar amar” a păstrat clasicele produsului german, dar are și note noi, fructate. Cel mai bine combinat cu o altă băutură puternică: vodka, gin și bourbon.
Majoritatea cunoscătorilor de alcool puternic preferă să folosească Angostura în cocktail-uri, deoarece componenta pe bază de plante are un grad extrem de saturație, ceea ce nu tuturor le place.
Cum se bea
Tinctura de Angostur amar este un ingredient în multe cocktail-uri care au fost preparate pe baza sa de la inventarea lichiorului. Prima băutură pe bază de plante a fost un cocktail obișnuit: sodă, gin și Angostura. În timp, băutura s-a transformat, iar astăzi există mai multe tipuri de băuturi rafinate: Manhattan, Pink Gin, Old Fashioned, Diablo.
De remarcat este faptul că amarul este folosit nu numai ca parte a băuturilor alcoolice, ci și în gătit. Tinctura se adaugă la produse de patiserie, cafea și feluri de mâncare diverse ca marinată.
cocktail-uri
Manhattan. Pentru gătit, ai nevoie de whisky de secară și vermut roz sau roșu în proporții de 2: 1. Câteva picături de Angostura ar trebui să fie adăugate la băutură. Dacă bourbon este utilizat în loc de whisky, atunci raportul ar trebui să fie schimbat la 3: 1. Boeze servit într-un pahar constant cu gheață și cireș.- Gin roz. Pentru a-l pregăti, trebuie să se răcească gin la temperaturi scăzute. Într-o băutură puternică, adăugați o jumătate de linguriță de amar, gheață și o felie de lămâie, apoi amestecați și serviți.
- Vechi la modă. În partea de jos a paharului puneți o bucată de zahăr. Deasupra se picură câteva picături de lichior și așteaptă să se absoarbă amarul Angostura. Apoi adăugați sodă, amestecați și turnați whisky. Pentru decorare, utilizați o coajă de vișine sau lămâie. Proporțiile trebuie selectate în funcție de preferințele băutorului.
- Diablo. Pentru a face o astfel de băutură, veți avea nevoie de rom negru, vermut uscat, lichior Cointreau și mai multe liniuțe Angostura. Primele trei componente ar trebui să fie într-un raport de 4: 1: 1.
Angostura - tinctură uimitoare, în ultimele sute de ani, calea de la elixirul medicinal la ingredientul pentru cocktail-uri. Ar trebui să încercați această băutură în forma sa pură și să o savurați - ca parte a cocktail-urilor..