Fernet (fernet)

Lichiorul Fernet (Fernet) se referă la băut amar, adică băuturi alcoolice, în mare parte puternice, cu un gust amar. Misterul său este într-o compoziție secretă, care combină ierburi special selectate din diferite părți ale planetei noastre. Ești intrigat? Din păcate, nu vă vom dezvălui rețeta de lichior și nu este posibil să o repetați acasă. Nu este nimic: este mai bine să vă bucurați pur și simplu de crearea de mâini umane, care odată au fost combinate într-un buchet armonios de ierburi cu un gust expresiv și păstrate până astăzi sub forma unei băuturi numite Fernet.

Tipuri de lichior

Trebuie clarificat imediat că soiurile de lichior Fernet sunt destul de diferite ca compoziție și gust. Sunt legate de baza - alcoolul de struguri, în care se infuzează ierburile și rădăcinile picante, precum și îmbătrânirea în butoaie de stejar între 6 și 12 luni. Cele mai cunoscute sunt 2 specii, ambele având o cetate de 40 de grade:

1. Italian Fernet Branca. Produs la Milano de Fratelli Branca Distillerie S.r.l. Are o bogată culoare maro închis cu o nuanță de portocaliu. Acest Fernet insistă asupra a 27 (conform altor surse - 40) ierburi colectate pe 5 continente. Printre ei, știm despre aloe din Africa de Sud, rubarba din China, galben din India, gentian din Franța, mușețel din Italia. În plus, compoziția include șofran, smirnă, flori de ardei. Componentele rămase ale Furnet Branca pot fi ghicite doar prin nuanțele gustului și aromelor, în care se pot urmări note de mentol cu ​​un gust amar de ierburi și mirodenii..
2. Fernet Stock, produs mai ales în Republica Cehă și care se bucură de nu mai puțin popularitate decât legendarul Becherovka. Compoziția acestei băuturi este puțin mai puțin ierburi - 14, dar sunt, de asemenea, colectate în întreaga lume, iar proporțiile și numele exacte sunt păstrate în secret. Printre ele se numără rădăcina de gențian, mușețelul roman și centaurul. Fernet Stoke are o culoare de coniac închis și un gust plăcut, cu o amărăciune ierboasă caracteristică care lasă un gust puternic după gust. Licoarea cehă Fernet are soiuri de citrice mai moi numite Citrus și Orange, cu arome de lămâie și respectiv portocale..

Istoria creației

Fernet este o băutură cu o istorie care a început acum mai bine de un secol și jumătate. În 1845, farmacistul Bernardino Branca a inventat, potrivit lui, un elixir pentru toate bolile pe baza infuziilor de plante medicinale. Bolile, din păcate, nu au părăsit omenirea, dar au dobândit un nou mod interesant de tratament și divertisment într-o singură sticlă. Bernardino și soția sa Carolina au fondat compania Fratelli Branca, care a vândut medicamente minunate cu plăcere și profit. Numele băuturii denota numele însoțitorului familiei Branca - medicul suedez de lungă durată, care nu-și datora sănătatea și vigoarea altceva decât un lichior vindecător. Ulterior s-a dovedit că domnul Fernet este o invenție inteligentă pentru creșterea vânzărilor de balsam.

Cu toate acestea, glorioasa Fernet a influențat într-adevăr procesele de digestie pentru o popularitate mai bună și rapidă a câștigat în rândul localnicilor. În 1884, un cetățean austriac Lionello Stock a stabilit producția de lichior din plante în orașul Trieste. Ulterior, fabrica a fost mutată în Boemia - o zonă istorică de pe teritoriul Republicii Cehe moderne.

În 1997, familia Fernet Stok de lichioruri cehe a fost îmbogățită de un frate mai mic, care a fost numit Fernet Citrus pentru gustul său de lămâi îndulcite. Rezistența sa este de 30 de grade. În 2002, regimentul de tinctură a ajuns din nou, de data aceasta a fost Fernet Orange cu note de portocaliu.

Astăzi, Fernet se numără printre cele 100 de băuturi alcoolice cele mai cumpărate din lume. Numai în Argentina, unde au adus-o emigranții italieni, consumă cel puțin 25 de milioane de litri din acest alcool. Lichiorul este iubit în Danemarca, în California americană, unde este combinat cu bere de ghimbir și, desigur, în Republica Cehă, unde Fernet a devenit una dintre emblemele țării..

Modalități de utilizare

Gustul și aroma băuturii sunt dezvăluite cel mai bine la temperatura camerei, ceea ce permite eliberarea uleiurilor esențiale din plante. În forma sa pură, merge bine cu citricele..

Fernetul este poziționat ca digestiv, adică alcool consumat după masă. Cu toate acestea, îl puteți bea înainte de a mânca. În ambele cazuri, lichiorul pur favorizează absorbția nutrienților din alimente, deoarece conține plante medicinale care îmbunătățesc tractul digestiv.

Aceleași ierburi îi spun lui Bitter gustul său amar, care, deși este plăcut, amintește de un anumit medicament sau pare prea tare și uscat. Alte modalități de băut au fost inventate pentru ei:

• în combinație cu suc: măr, grapefruit sau orice alt produs;
• într-un duet cu Coke, așa cum le place în Argentina;
• cu sodă sau apă minerală;
• ca aditiv la ceai sau cafea.

Fernett este de asemenea bun la cocktailuri, unde poate înlocui angostura (Manhattan, Micul Prinț, Bourbon) sau să fie un ingredient unic (Hankey Pankey, Apple Stoke). Pentru un cocktail Hanky ​​Panky, ai nevoie doar de câteva picături de lichior din plante, o parte gin și vermut. Apple Stock este un amestec de fernet (1 parte), suc de mere (3 părți), gheață și scorțișoară măcinată. Pentru un cocktail de plajă, trebuie să amestecați lichiorul de stoc Citrus cu cuburi tonice și luda..

Un alt mod de a bea Fernet este consumând bere. Un pahar cu băuturi alcoolice puternice este conceput pentru a supura temporar fanii unei băuturi spumoase în timpul unei prelungiri lungi. Așa preferă să bea amar în Republica Cehă și SUA. Această tehnică funcționează doar în aceste țări? Este mai bine să verificați acest lucru singuri, pentru că câți oameni au atâtea opinii, atâtea moduri de a bea.