Gancia americano - un aperitiv italian amar

Gancha Americano este un vermut italian cu o tărie de 14,5% pe bază de vin alb, produs din 1926. Compoziția include și portocale dulci, portocale amare, scorțișoară, lemn de santal, cuișoare, nucșoară, scoarță de hina. Cel mai adesea a servit ca aperitiv (alcool la masa principală) pentru a îmbunătăți pofta de mâncare.

Interesant este că numele băuturii nu are nicio legătură cu America. Amer este tradus din italiană drept „amar”, producătorul a vrut să arate că, în funcție de caracteristicile sale, Gancia Americano este mai aproape de mușchi (tincturi de plante amare) decât de vermut.

caracteristicile

Aperitivul Gancha Americano are o aromă pronunțată din plante, în care se simt clar note de chinină, gențian, cireș, zmeură, grapefruit, plăcintă de vanilie. Gustul este mai dulce, picant, cu note de suc de citrice, fructe roșii și fructe de pădure, miere.

Băutura aparține categoriei vermutului, este mai dulce decât Campari amar și mai uscat decât aperitivul Aperol. Punctul culminant unic al mărcii este echilibrul dintre dulceața mierii, condimentele din plante și amărăciunea hindusă..

Aperitivele și vermutul nu sunt sinonime, deși se referă adesea la aceeași băutură. Vermouth - alcool pe bază de vin cu ierburi și zahăr, un aperitiv - orice alcool care provoacă apetit.

variații

Gancia Americanissimo - o sticlă de vermut foarte asezonat Gancha Americanano, lansare din 1970. Timp de aproape 50 de ani, puterea băuturii a crescut la 16,5%, prețul a crescut de peste 6 ori (102 euro față de 16 pentru un analog instabil).

Gancia Aperitivo Oro - Ediția de aur a anilor ’60.

Alte tipuri de Gancha vermut

Gancia Rosso - 16% vermut roz. Compus din boabe roșii, mirodenii. Băutura are un gust lung, ușor amar. Există o variație condimentată din anii `70.

Gancia Bianco - 16% vermut alb cu un profil puternic de vanilie. Ca parte a anasonului, lavandă, rodie, mere, pere. Există o variație matură a anilor ’70.

Gancia Extra Dry - 18%, aromă bogată de struguri, tonuri de citrice proaspete, finisaj uscat.

producător

Vermouth Gancha Americano lansează îngrijorarea Fratelli Gancia & C. Spa. Fondată în 1850, compania a fost numită după primul său proprietar, Carlo Gancha. Brandul este renumit pentru vinul spumant și pretinde a fi vină care a oferit lumii primul vermut Bianco. Acum producția este în mâinile celei de-a cincea generații a familiei Gancha, iar linia de produse s-a reumple cu aperitive.

Povestea

Carlo Gancha, fondatorul companiei, s-a născut în 1829 în Italia, a studiat în Franța, unde a adoptat tehnologia pentru producerea șampaniei. Revenind în patria sa, vinificatorul și-a adaptat cunoștințele pentru a lucra cu strugurii Muscat și în 1865 a creat vinul spumant italian..

În 1847, Signor Gancha a devenit membru al partenerilor (și apoi al directorilor) ai Dettori & C., în cadrul căruia a lucrat la noi gusturi ale Vermouth. Pentru bază, a luat vinul tânăr de muscat, îmbogățindu-l cu esențe de plante aromatice. În 1927, la Marsilia a fost deschisă o filială a companiei Gancia, specializată în promovarea vermuturilor Berman și Americano. Ambele băuturi au devenit foarte populare, iar centenarul producției a fost sărbătorit prin lansarea unui nou brand - Gancia Rosso.

Tehnologia de gătit

Producătorul nu dezvăluie secretul băuturii, susținând doar că rețeta tradițională din 1890 este utilizată la fabricarea vermutului, iar compoziția include citrice și ierburi.

Vinul este luat ca bază - cât se poate de neutru, fără un buchet bogat și paletă de gusturi, la care se adaugă tincturi de 30 de grade și esențe de ierburi, zahăr. Băutura finală este filtrată și infuzată o perioadă în recipiente din oțel inoxidabil.

Cum se bea Gancha Americano

Potrivit producătorului, Gancha Americano este un aperitiv, respectiv, este servit înainte de un prânz sau o cină abundentă, răcită la o temperatură de + 6-8 ° C. Puteți adăuga un cub de gheață în pahar pentru a sublinia prospețimea și aroma băuturii, este de asemenea amestecat cu sifon, sucuri de fructe, vin spumant.

Gancha Americano este utilizat în cocktail-uri ca analog al Campariului sau al oricărui alt vermut sau amar, dar există și o rețetă concepută special pentru această băutură: amestecați părți egale de Gancha Americano, Gancha Rosso și apă spumantă într-un agitator umplut cu gheață, serviți în highball cu o felie de portocale proaspete.