Cu ce și cum să bei martini rosso?
Istoria „Martini” a început în 1847, când compania de vinuri Distilleria Nazionate da Spirito di Vino a apărut în orașul italian Torino. După ce a prins tendința timpului, fondatorii viitorului brand au început să producă vinuri aromate de tărie medie.
Și în 1857 a început să administreze Alessandro Martini, care, împreună cu tehnologul șef Luigi Rossi, dezvoltă o nouă linie de produse sub numele de „Martini”. În 1863, au prezentat publicului primul vermut - „Martini Rosso".
Și câțiva ani mai târziu vinul este distins cu Marele Premiu de la Paris. Care este această băutură care captivează publicul de peste 150 de ani?
Compoziția exactă și formularea vermutului este păstrată secretă, dar informații generale sunt disponibile. Baza este vinul de struguri roșii. Un gust deosebit și o individualitate este oferită băuturii de către componentele plantei, lista cu care greu poate fi descrisă pe deplin, dar unele dintre ele sunt prezentate în următoarea listă:
- pelinul, care alcătuiește cea mai mare parte a materiilor prime și creează accentul principal aromatizant;
- vâsle care conține acizi organici, amar și taninuri și unele oligoelemente;
- mentă, balsam de lămâie, oregano și cardamom, care au arome plăcute și proprietăți benefice;
- scorțișoară, fără de care nici o băutură nu se poate face în Italia;
- Plante considerate medicinale: nemurirea, mătreața neagră, mușețelul, elecampane, sunătoare;
- nucșoară, oferind băuturii un miros picant și un gust dulce.
vermut are o rezistență de 14-16% vol.
Din 2014, compania produce vin roșu uscat „Martini Piemonte Rosso”, care este baza pentru prepararea vermutului.
Cum se bea Martini Rosso?
În timpul existenței băuturii, au fost inventate mai multe moduri pentru a bea Martini Rosso. Pentru a simți aroma delicată și gustul bogat, având în vedere puterea suficientă, martini bea încet, în mici înghițituri.
Pentru a îmbogăți gustul, uneori o frunză de mentă, o felie de lămâie, portocaliu sau var, sau în cazul martini bianco mai multe măsline.
Există multe cocktail-uri care folosesc vermut, martini merge bine cu sucuri de citrice și alte ingrediente. Cele mai populare sunt cocktail-urile: „Manhattan” cu adăugarea de whisky, amar tincturi „Angostura” și cireșe, „Negroni” cu gin, amar și portocaliu și „Americano” cu Campari, felii de sodă și portocale.
Pahare, temperatură și timp perfecte
Înainte de a începe să bea, este mai bine să păstrați flaconul la rece timp de o jumătate de oră. Dar nu răciți martini sub + 10 ° C și puneți-l la congelator. Temperatura cea mai potrivită este + 11 ... + 13 ° С. Procesul de răcire trebuie să fie treptat, astfel încât băutura să nu-și piardă aroma. Nu puteți răcori în prealabil băutura, dar creați temperatura necesară adăugând câțiva cuburi de gheață sau fructe de pădure înghețate.
Dacă beți martini Rosso pur, puteți lua pahare mici pentru whisky și puteți folosi pietre pentru a menține temperatura băuturii.
Adesea puteți vedea fluxul băuturii în pahare de vin pe un picior înalt în formă de con. Un astfel de design a fost introdus pentru prima dată în 1925 direct pentru marca Martini. O astfel de alegere a formei se datorează faptului că băutura nu este afectată de aer și partea superioară largă este convenabilă pentru procesul de băut în înghițituri mici. Este nevoie de un picior înalt, astfel încât să țină paharul, degustătorul să nu încălzească băutura cu căldura mâinii. Volumul mediu de pahare pentru consumul de martini puri este de 90 ml.
Pentru cocktail-uri, se pot folosi atât pahare de vin conice, cât și mai voluminoase și mai înalte, cu o capacitate de până la 250 ml.
Înainte de a turna o băutură, folosiți adesea pahare de vin răcoritoare.
Cum se diluează băutura?
Vermouth Rosso este o băutură destul de puternică, dulce și tartă, de aceea, atunci când sunt consumate, adesea recurg la diluarea acesteia cu apă sodică sau minerală, atât carbogazoasă, cât și fără gaz. Proporțiile pot fi diferite, dar mai des se folosește 1 parte apă la 2 părți vermut.
Cu Martmont Piedso Rosso, a devenit posibilă înmuierea vermutului cu vin uscat de aceeași calitate, din aproape aceleași podgorii.
Sucurile de fructe de pădure, cum ar fi vișin, coacăz, precum și rodii și citrice sunt perfecte pentru diluarea vermutului roșu. Cea mai obișnuită modalitate este să le amestecați într-un raport 1: 1. Dar depinde mai mult de preferințele personale.
Vermutul roșu este obișnuit să interfereze cu alte băuturi alcoolice. Există multe cocktail-uri simple și complexe martini..
O altă opțiune este utilizarea martini - cu ceai proaspăt preparat și refrigerat. Datorită astringenței suplimentare, este dezvăluită plinătatea gustului alcoolului. Mai întâi, se prepară ceaiul, se răcește la temperatura camerei și apoi se adaugă aproximativ 5 ml de sirop de lămâie. Proporția este următoarea: 2 părți de vermut roșu și 1 parte de băutură neagră lungă.
Uneori, martini este diluat cu băuturi carbogazoase, cum ar fi Cola, Pepsi, Fanta sau diferite tonice..
Ce să-i supui martini?
Martini Rosso se comportă bine ca aperitiv. Având o compoziție bogată pe bază de plante, băutura conține flavonoide care stimulează digestia și metabolismul. Servit cu o oră sau jumătate de oră înainte de masă, vermutul provoacă apetit și stimulează stomacul. Dar îl puteți servi direct în timpul prânzului sau la cină. Unii remarcă faptul că descoperirea gustului cu mai multe fațete a vinului are loc atunci când este utilizat în diverse combinații gastronomice.
În mod tradițional, martini este servit cu măsline sau măsline. Ele sunt adesea adăugate la un pahar de martini, înțepenite pe o broască sau sunt servite într-o vază separată. Această combinație va sublinia aroma vegetală rafinată a vinului și va da un gust plăcut..
Fructele și fructele de pădure sunt perfecte pentru vinul roșu ca o gustare plăcută răcoritoare: căpșuni, coacăze, cireșe, cireșe, piersici, struguri, portocale, lămâi, grapefruits.
Gustul dulce al vinului poate fi perfect echilibrat servind biscuiți savuroși, fistic, caju, alune sau alune. Somon sărat sau afumat subțire, caviar negru sau roșu va fi un plus minunat..
Brânzeturile tari de rafinat de elită sunt potrivite pentru a crea felii sau canape, care sunt de obicei servite cu martini. Va fi plăcut să completezi gustări cu cârnați sau diferite tipuri de cârnați italieni.