Cetatea martini

Dacă întrebi orice doamnă ce ar comanda la bar, atunci răspunsul va fi un „mar-ti-ni” subțire, ușor întins și plăcut. Și aceasta nu este o coincidență - pentru că toți visăm să fim frumoși, bogați și sănătoși. Și exact asta promite Martini..

Alcoolul surprinzător de gustos, fiind standardul luxului, a apărut pe vremea lui Hipocrate. Dar atunci a fost numit greșit. Era un medicament - vin alb, infuzat cu ierburi și condimente, adică primul vermut. Pelinul a devenit o parte integrantă a rețetei. În secolul al XVII-lea, Alessio a împrumutat rețeta, pregătind o băutură „nouă” pentru regele Bavariei. Îi plăcea monarhul aproximativ. Mai târziu, Alessandro Martini a dat o minune - Vermouth un nume mondial și faimă mondială. El a schimbat compoziția băuturii mulțumită unui prieten - herbalistul Luigi Rossi, a făcut o reclamă pentru el și a construit 3 fabrici.

Astăzi, cu toată soiul de soiuri martini, este împărțit în două grupuri mari: franceză și italiană. Italia prevalează aici (Torino). Martini este uneori numit „vermut italian”. Dar fiecare ramură, atât franceză, cât și italiană, păstrează cu atenție secretele rețetei. Printre componentele identificate 35 de plante, dar proporțiile lor nu sunt cunoscute de nimeni.

Pentru această băutură, aristocrații au creat chiar și un pahar special - „Martinka” - sub forma unui con pe un subțire elegant picior.

Barmanii pregătesc un număr imens de cocktail-uri delicioase din martini, iar unii dintre admiratorii săi practică regulat acest lucru acasă. Vermutele sunt amestecate cu sucuri de citrice, mere, cireșe, suc de merișoare, sirop de rodie, whisky scoțian, gin, amaretto, o varietate de lichide, doar cu apă etc..

Pure martini este servit cu măsline și gheață. Bărbaților le place să o amestece cu vodka, ceea ce crește puterea băuturii, aproape fără a schimba gustul..

Dacă vorbim despre cetate, atunci fiecare tip (marcă) de martini, indiferent de locul producției sale, are propriul procent de alcool. Acesta variază de la 25 la 9 la sută, dar cele mai frecvente sunt soiurile cu 16-18% rezistență. Prin urmare, cel mai adesea beau martini încet, savurând, mai ales că, spre deosebire de lichiorurile cu aceeași tărie, această băutură nu are o dulceață atât de pudră. Spre deosebire de vinurile obișnuite 16 - 18 la sută, martini are o catifelare deosebită și tandrețe în gust..

Dacă începeți de la vârf, atunci este încoronat cu un „Amăr” de martini, care conține 25% alcool, martini „Extra Dry” conține mai puțin alcool - 18%.

Martini „Bianco”, „Aur”, „Trandafir” și „Rosso” au obținut o dragoste în masă a femeilor pentru gustul și lejeritatea lor delicată, care este determinată cu 16% din alcool, Martini „Fiero” este aproape de ele, dar ușor mai slab - 14,9%.

Cea mai ușoară fortăreață aproape cocktail are marca D’Oro - conține doar 9% alcool.

Este interesant faptul că vinul alb din care se prepară o astfel de băutură delicioasă are o tărie de 11-13%. Când faceți martini, procentul de alcool este cel mai adesea crescut artificial, ceea ce face ca băutura să fie doar mai bună - gustul său devine mai saturat, mai rafinat și mai echilibrat. Acest lucru se datorează faptului că extractele de ierburi și condimente introduse în rețeta sa sunt divulgate cel mai mult și, atunci când sunt dizolvate, le oferă gustul și aroma numai în alcool, cu un conținut ridicat de alcool.

Știind cât de mult este alcoolul pur în martini este foarte important. Acum vom explica de ce. Există momente în care eticheta de pe sticlele cu acest alcool susține că puterea băuturii este de 14 sau 15 la sută. Acest lucru duce la o impas si confuzie. De aceea, trebuie să vă amintiți procentul de alcool din principalele mărci de martini (din când în când gama se extinde). Orice altă cetate indicată pe etichetă indică faptul că băutura nu aparține brandurilor Martini & Rossi sau Bacardi & Martini (după fuziunea dinastiilor Martini & Rossi și Bacardi în 1992) sau este un fals.

Un astfel de detaliu delicat vă va ajuta să alegeți un martini cu adevărat și bun..