În ce fel diferă lichiorul de tinctură?

De regulă, în compoziția majorității tincturilor din magazin și a alcoolului din fructe și fructe de pădure, sunt în mod necesar prezente umpluturi și arome artificiale. Și, în ciuda palatabilității, beneficiile lor pentru sănătate sunt foarte discutabile..

Nu este surprinzător faptul că astăzi interesul pentru producția de alcool natural, deoarece toate tipurile de lichioruri și tincturi se confruntă cu un adevărat boom. Mai mult decât atât, fabricarea lor este populară nu numai acasă.

În meniul de bar al celor mai bune cafenele și restaurante, această temă este dezvoltată cu multă plăcere. Pentru a avea o imagine mai clară a acestui alcool aromatic și uneori foarte util, este important să înțelegem care este diferența semnificativă între tincturi și lichioruri.

În realitate, ambele opțiuni au avut întotdeauna diferențe mai distincte în tehnologia de fabricație, atât în ​​ceea ce privește compoziția, cât și rezistența. O examinare atentă a bazei de materii prime și a metodelor de preparare a ambelor soiuri face clar care este diferența dintre lichior și tinctură.

Cum se face lichior și ce este

Vrac ce este

  • Pentru pregătirea sa, luați în exclusivitate pulpă suculentă de astfel de fructe, ca perele, merele, cireșele, piersicile și fructele similare fără semințe și semințe. O valoare deosebită este coaja, care satura produsul cu nuanțe specifice, iar taninele sale asigură vâscozitatea gustului. O aromă stabilă și puternică este asigurată de nivelul uleiurilor esențiale din fructe. Materiile prime optime pentru prepararea sa sunt fructele de sezon, cum ar fi zmeura, căpșunile și coacăzele..
  • Caracteristic pentru formularea produsului zahăr ridicat și acid citric, prin urmare, este atât de bogat și chiar dulce-zahăr. În același timp, rezistența sa diferă cu un grad mai mic decât cel al alcoolului infuzat și variază în intervalul 18-20%. Dar conținutul de zahăr este mult mai mare și variază între 28 și 40%.
  • De regulă, baza pentru a face acest alcool delicios poate serviți alcool, vodka sau lună de mămăligă.
Alcoolul utilizat trebuie să aibă o rezistență de 40 de grade, dar să nu conțină un miros persistent.
  • În funcție de materiile prime utilizate din diferite fructe de pădure sau fructe perioada de maturare poate diferi și se întinde de la 1 lună la șase luni. În același timp, este plasat într-un recipient sigilat și trebuie să se coacă într-un loc întunecos și rece..
  • Totuși, fabricația sa diferă de tinctură Experimentele de rețetă sunt permise. Prin urmare, la discreția dvs., puteți modifica doza de zahăr, completând produsul cu ingrediente interesante.

Cum se face tinctura

În ce fel diferă lichiorul de tinctură?

  • Ca principală materie primă puteți lua diverse rădăcini, plante pe bază de plante, componente de fructe și fructe de pădure și mirodenii care au proprietăți vindecătoare.
  • Baza pentru a insista poate servi vodcă de înaltă calitate, alcool și chiar lună. Infuzia se bazează pe principalele caracteristici ale alcoolului pentru a absorbi uleiuri esențiale și componente biologic active din plante uscate sau proaspete, fructe și fructe de pădure și satura produsul rezultat.
  • Timp de gătit la temperatura camerei Depinde de materiile prime utilizate și poate dura de la 2 săptămâni la 1,5 luni. Pentru a accelera perioada de maturare, poate fi încălzit prin împachetare caldă sau încălzire la 50-55 grade.
  • compararea produs cu lichior, atenție la faptul că este mult mai puternic în grade și uneori ajunge la 45% sau mai mult. Conținutul de zahăr este mult mai scăzut, iar concentrația sa minimă în tincturile amare se limitează la 2%, iar la dulce atinge doar 30%.
  • Foarte important pentru fabricarea sa urmează cu strictețe rețeta, deoarece distorsiunea raporturilor ingredientelor poate afecta proprietățile medicinale.

Ce produse sunt combinate

Care este diferența dintre lichioruri și tincturi și modul în care sunt beți

Deoarece ambele tipuri de alcool, de regulă, sunt mai puternice decât vinul, este necesar să le utilizăm atât ca „inițiativă”, cât și ca dig.

Dar fiind plăcut să bei în băuturi tari, cel mai adesea îi încântă pe oaspeți în doze considerabile în timpul petrecerilor prietenoase și de familie. În același timp, se recomandă să bea băuturi amare mai puternice, în doze mici, ca aperitiv pentru a îmbunătăți pofta de mâncare..

De exemplu, infuzia alcoolică pe pereții de ghimbir, lămâie sau nuc completează armonios cu senzații proaspete preparate coapte sau gătite din vânat, iepure sau păsări de curte. Lista de gustări pentru un astfel de alcool nu are restricții stricte, astfel că diversitatea lor vă permite să alegeți felul potrivit pentru fiecare caz specific.



Va fi foarte potrivit să serviți o tinctură semi-dulce de lingonberry, cenușă de munte sau viburnum înaintea mâncărurilor abundente de carne.

Cotletele de vițel fortificate, mâncarea de vită prăjită sau mâncărurile de porc, precum și frigaruiii de miel sunt combinate perfect cu alcoolul fortificat de fructe de pădure. Servirea băuturilor pe bază de plante cu arome de tartă este potrivită pentru mâncăruri reci și cu condimente picante - pentru mâncăruri cu pește sau alimente picante.

Dar sub un lichid aromat din zmeură, căpșuni sau coacăze de tărie medie, porția poate diferi brusc în direcția desertului.

În acest caz, este dificil să oferi ceva mai de succes decât prăjituri, fructe sau o bucată de tort. Digestul dulce de fructe de pădure are arome suculente de fructe și completează perfect cafeaua fierbinte sau ceaiul. Mai mult, poate fi adăugat imediat într-o cană sau servit într-un bol separat.

Care sunt aceste băuturi

lichioruri

Vrac ce este

În funcție de materiile prime de fructe și fructe de pădure utilizate pentru preparare, alcoolul obținut în casă diferă în ceea ce privește maturarea.

  • Licoanele coapte târzii le includ pe cele făcute din fructe de păstrare mai îndelungate. Acestea includ - lichiorul viburnum - sau alcoolul obținut din gutui, pere, mere și altele asemenea. Se matura de la 3 la 6 luni.
  • Cireșele de casă, obținute din „vișine”, prune, lingonberry sau coacăze, care sunt păstrate la temperatura zero pentru o săptămână maximă, coacă 1,5-2,5 luni și sunt produse la jumătatea sezonului..
  • Fructele de pădure, cum ar fi, de exemplu, căpșunile, murele sau zmeura, sunt păstrate în condiții de temperatură la aproximativ 0 grade. Aici se coacă într-o lună.

tincturi

Care este diferența dintre tinctură și lichior

Majoritatea acestor băuturi au calități vindecătoare, sunt clasificate în funcție de proprietățile vindecătoare și funcționale. Desigur, există - cele mai bune rețete pentru tincturi pe lună - vodka și alcoolul sunt mai interesante pentru o sărbătoare de familie sau prietenoasă..

  • Printre alcoolul medicinal produs acasă, se numără calmante, tonice, laxative și o mulțime de alte soiuri. Pentru fiecare opțiune, este selectată o anumită compoziție de materii prime, bazată pe accentul medical. De exemplu, pentru o perfuzie calmantă, puteți lua viță de vie de magnolie chinezească, valeriana sau balsam de lămâie. Însă alcoolul tonic este preparat pe baza eleutrocrocului, araliei și altele asemenea. Pentru laxativele cu alcool, ele iau adesea plantă, senna sau cătină..
  • De asemenea, ele disting între perfuzii simple făcute din orice ingredient parfumat unic și cele mai complexe, colectate dintr-un amestec de rădăcini, ierburi și semințe.
  • Alcoolul de casă, bazat pe saturația materiilor prime luate, poate fi amar, dulce sau dulce. Un gust neplăcut amar este caracteristic unui păpădie infuzat cu alcool, pelin amar sau centaur comun, iar puterea lor este de aproximativ 40%. Pentru a înmuia gustul, adesea li se adaugă condimente sub formă de semințe de caras, cimbru sau ciuperci. Tincturile dulce păstrează un gust și aromă mai bogate, reducând conținutul de alcool la 25%.
Acum înțelegeți caracteristicile ambelor băuturi și aflați cum diferă unele de altele. Deci, tinctura este mult mai puternică, este pregătită mai mult pe ingrediente uscate, sub formă de ierburi, condimente și fructe. Lichiorul este mult mai dulce, dar este mult mai slab în alcool și se face pe bază de fructe și fructe suculente. În același timp, gustul alcoolului puternic infuzat are o capacitate mai mare de a transmite aroma originală a ingredientelor crude utilizate sub formă de rădăcini, ierburi și fructe de pădure.
Distribuie pe rețelele de socializare:

» » În ce fel diferă lichiorul de tinctură?