Cognac din roșu și aronia
Menu
Principalele ingrediente:
Există multe utilizări pentru fructe de rowan în gătit. Se folosește la prepararea deserturilor și a produselor de patiserie, se adaugă atunci când se păstrează legumele și fructele pentru iarnă și se pregătesc și tincturi delicioase, lichioruri și vinuri pe baza acestor fructe de pădure. Astfel de băuturi sunt utilizate atât în scopuri gastronomice, cât și în scopuri medicinale, deoarece fructele de rowan dau componenta alcoolică a proprietăților de vindecare a băuturii. Dacă tinctura este preparată ca medicament, atunci în acest caz, este mai bine să folosiți lamaie purificată.
ingrediente:
- 0,5 kg de cenușă roșie de munte;
- 1 litru de coniac;
- 2 lingurițe l. miere lichidă naturală;
- 1 lingură l. coaja de stejar.
Cognac din cenușă roșie de munte pe miere acasă
În scopuri gastronomice, tinctura poate fi preparată cu vodcă sau alcool diluat, dar tincturile și lichiorurile din cenușa de munte pe coniac sunt în special aromate. Este important să înțelegeți cum diferă tinctura de lichior, deoarece aceleași ingrediente sunt adesea folosite pentru prepararea lor. Diferența constă în cantitatea de zahăr sau miere, în tincturi din acesta, de regulă, nu mai mult de 50 g per litru de alcool, și în vrac 1 kg per 1 litru de alcool. Puteți face coniac din fructe de rowan folosind una dintre rețetele de mai jos.
Cognacul este adesea folosit în rețete pentru tincturi de casă și lichioruri de cenușă de munte și alte fructe. Produsul final, de regulă, este ușor de băut și are proprietăți generale de întărire. Unii cunoscători de tincturi de casă preferă să gătească coniac din cenușă roșie de munte acasă pe miere.
Mod de preparare:
Spălați, uscați, turnați boabele într-un recipient de sticlă;
Se toarnă boabele cu alcool, se adaugă miere și coaja de stejar tocată fin;
Lichidul trebuie amestecat bine, sigilat și insistat timp de 3 luni într-un loc întunecat.
După timpul specificat, tinctura trebuie filtrată de 3 ori prin bumbac și tifon, îmbuteliată și lăsată să stea până când lichidul este clarificat.
Lichior clasic de rowan pe alcool
Lichiorul clasic de rowan este preparat pentru alcool cu adaos de zahăr. Cu toate acestea, pe baza sa, multe rețete au fost deja inventate și testate, de exemplu, pe coniac și zahăr.
ingrediente:
- 2 kg de boabe de rowan;
- 1 litru de coniac;
- 1 litru de apă fiartă;
- 1 kg de zahăr.
Mod de preparare:
Se spală, se usucă, se gratează boabele într-o pulpă și se pune într-un borcan de sticlă;
Se prepară siropul de zahăr - se amestecă zahărul cu apa, se amestecă până la dizolvarea completă, se gătește după fierbere timp de 5 minute;
Se răcește siropul la temperatura camerei și se combină cu fructele de pădure;
Pune amestecul într-un borcan, adaugă alcool și înfundă.
Infuziați băutura timp de 21 de zile într-un loc cald și întunecat, după care trebuie filtrată și răcită înainte de degustare. Un astfel de lichior se dovedește a fi foarte aromat, concentrat și suficient de dulce.
Băutură alcoolică pe coniac și cenușă de munte
Puteți face, de asemenea, o băutură alcoolică mai ușoară și mai gustoasă, cu o rețetă foarte simplă..
ingrediente:
- 300 g boabe de rowan;
- 50 g zahăr;
- 0,5 l coniac.
Mod de preparare:
Sortează fructele de pădure, spală și gratează pulpa;
Încălziți zahărul într-o tigaie uscată până când se întunecă;
Amestecați cenușa de munte și zahărul, puneți amestecul într-un bol de sticlă și turnați alcool.
Închideți borcanul cu un capac și agitați bine de mai multe ori. Infuziați băutura timp de 30 de zile într-un loc răcoros, agitând periodic recipientul. Tinctura finită trebuie filtrată, adăugând un vârf de vanilină și sticlă.
Reteta pentru rachiu de chokeberry acasa
Foarte gustos și aromat este coniac din chokeberry. Utilizarea dozată a acestei băuturi ajută la normalizarea intestinelor, la reducerea tensiunii arteriale și la eliminarea sărurilor de metale grele din organism. Puteți prepara o astfel de băutură vindecătoare conform rețetei de mai jos.
ingrediente:
- 280 g de chokeberry;
- 450 ml rachiu;
- 25 g zahăr.
Toate fructele de pădure utilizate trebuie să fie întregi, cu o maturare egală, fără pete uscate și semne evidente de putregai. Este important să nu existe impurități în materia primă (frunze, crenguțe, bucăți de scoarță sau tulpini).
Mod de preparare:
Sortați boabele, clătiți, uscați, așezați-le pe hârtie și mergeți ușor pe ele cu un știft pentru a le înmuia;
Pregătiți caramelul din zahăr într-o tigaie uscată;
Transferați fructele de pădure într-un recipient de sticlă, turnați caramel de zahăr și coniac. Este important ca lichidul să acopere complet boabele și să fie chiar cu 1-2 cm mai mare.
Recipientul cu lichidul trebuie acoperit, agitat bine și trimis să se lase 25 de zile într-un loc răcoros. După sfârșitul perioadei de perfuzie, trebuie să turnați coniac din chokeberry, gătite acasă pe sticle pregătite și răcorite.
Tincturile și băuturile preparate acasă nu sunt recomandate persoanelor care suferă de ulcer duodenal și / sau stomac, cu coagulare crescută în sânge și care sunt hipotensive. Dar pentru persoanele cu ateroscleroză, artrită, reumatism, boli renale, consumul unei cantități limitate va beneficia.