Rețeta pentru a face vin rowan roșu acasă

Cenușa roșie de munte este cunoscută în întreaga lume pentru proprietățile sale utile, în legătură cu care fructele prețioase sunt utilizate în mod activ la prepararea gemurilor delicioase, a gemului vâscos, a băuturilor răcoritoare și a diverselor tincturi.

Dintre toate bunătățile enumerate, unul dintre cele mai bune preparate poate fi vinul de cenușă de casă, despre beneficiile și pericolele despre care vreau să vorbesc mai jos.

De asemenea, vreau să vă invit să studiați câteva rețete simple de vin de înaltă calitate din cenușă de munte roșie suculentă, care sunt obscene ușor de implementat acasă.

Reteta de vin rosu Rowan fara drojdie

Pentru început, luați în considerare rețeta tradițională a vinului din cenușă de munte roșie coaptă, fără utilizarea drojdiei artificiale, care poate fi pusă în aplicare cu ușurință acasă. Gustul uimitor al viitorului alcool este asigurat prin utilizarea ingredientelor exclusiv naturale.

Respectând strict tehnologia descrisă, puteți pregăti o băutură uimitoare de vindecare, cu o notă caracteristică subtilă, în care echilibrul astringenței și amărăciunii sunt perfect verificate.

Lista componentelor necesare

Procesul de fabricație

1. Boabele de Rowan sunt sfărâmate cu ciorchine, îndepărtând gunoiul și fructele stricate. Apoi clătiți-le bine cu apă curgătoare rece, apoi puneți-le într-un bol încăpător și umpleți complet fructele cu apă clocotită timp de aproximativ o jumătate de oră.
2. Goliți apa răcită și repetați procedura a doua oară. Un astfel de tratament termic al fructelor de padure va reduce semnificativ conținutul de taninuri, ceea ce va face posibilă producerea de vin de înaltă calitate, cu nivelul necesar de astringență.
3. După o jumătate de oră, scurgeți lichidul și zdrobiți fructele de pădure la o pulpă, folosind un știft de lemn sau răsucindu-le printr-o mașină de tocat carne cu o duză mică.
   
4. Masa rezultată este strecurată cu atenție printr-o cârpă de tifon, încercând să stoarce sucul cât mai mult.
5. Puneți pulpa stoarsă într-un recipient emailat și adăugați apă preîncălzită la 75-80 grade.
6. Amestecați bine amestecul, apoi acoperiți recipientul cu o cârpă de tifon. Lăsați masa să se infuzeze aproximativ 4,5-5 ore până când mustul se răcește în mod natural la temperatura camerei.
7. După această perioadă, se adaugă la mustul sucul de boabe stors anterior, jumătate din masa totală de zahăr și stafidele nesecate sau strugurii proaspeți zdrobiți.
8. Amestecați bine masa și acoperiți din nou recipientul cu pânză de tifon pentru a evita insectele. Trimitem mustul într-o cameră întunecată, rezistentă la vânt, cu o temperatură stabilă de 20 până la 24 de grade.
9. Insistăm produsul cel puțin trei zile, amestecându-l zilnic cu mâinile curate sau cu o lingură de lemn.
10. Când apar primele semne ale fermentației (miros acru, șuier și spumă), filtrăm masa fermentată cu un filtru de tifon.
    
11. Lichidul purificat este amestecat cu zahărul rămas, după care este turnat într-un vas de fermentare. Umplem rezervorul de fermentație cu maximum 75%, deoarece este nevoie de spațiu liber pentru spumă și dioxid de carbon.
12. Instalăm un obturator hidraulic pe gâtul rezervorului și trimitem mustul pentru a fi transformat într-un loc uscat și uscat, cu o temperatură de 20 până la 28 de grade.
13. Infuzăm vinul tânăr timp de câteva săptămâni până când procesul de fermentare este complet. Sfârșitul fermentației poate fi determinat prin mai multe semne: o capcană de apă nu mai emite dioxid de carbon, lichidul strălucește vizibil, se formează un precipitat vizibil în partea de jos a rezervorului și apare un miros acru vizibil.
14. Turnați ușor alcoolul într-un vas curat, încercând să nu agitați precipitatul. Acest lucru este ușor de făcut cu un furtun sau tub subțire de silicon, după ce ați așezat rezervorul de fermentație la o înălțime de jumătate de metru de un vas curat.
15. Gustăm băutura și, dacă dorim, adăugăm zahăr pentru a adăuga dulceață sau vodcă de calitate (alcool medical) pentru a face vin fortificat.
16. Sigilați ermetic vasul cu un capac și transferați-l într-un loc răcoros, cu o temperatură de 6 până la 15 grade.
    
17. Lăsați alcoolul să se coacă 3,5-4 luni.
18. Alcoolul gata este din nou evacuat din precipitatul format, apoi curățat printr-un filtru de tifon și bumbac.
19. Turnați vinul de rowan într-un recipient de sticlă până la gât și sigilați bine cu plute sau capace de capron.
20. Revenim hrănirea la fostul său loc răcoros și îi lăsăm să se coacă încă câteva săptămâni.

Rețeta de vin roșu și suc de mere

Ofer o rețetă dovedită care l-a făcut celebru pe un tânăr vinicol și se bucură de o imensă popularitate în rândul meșterilor cu experiență.

Istoria sa este următoarea: la acea vreme, un tânăr neexperimentat, dar curajos, a experimentat diverse ingrediente, încercând să creeze un vin de lux de casă și, ca urmare, a găsit combinația perfectă - cenușă roșie de munte și suc de mere..

Note dulci de fructe și tartă, nuanțe amare de boabe țesute perfect împreună și produse alcool uimitor de casă demn de a se mândri de loc la orice festivități.

Lista componentelor necesare

Procesul de fabricație

1. Turnați fructele decojite de cenușă de munte cu apă clocotită și lăsați-le în această formă aproximativ o jumătate de oră. Apoi repetați procedura a doua oară.
2. Se macină boabele printr-o mașină de tocat carne sau cu ajutorul unui concasor din lemn.
3. Într-un bol separat, încălzim apa de izvor la 25-29 grade și o turnăm într-un recipient mare emailat.
4. Asezăm acolo cojile de rowan, jumătate din masa totală de zahăr, stafide nesecate și turnăm suc de mere.
5. Amestecăm totul bine și acoperim recipientul cu o cârpă de tifon, după care îl transferăm într-un loc cald, calm, ferit de lumina directă a soarelui.
6. Insistăm mustul timp de 2-3 zile, iar când apar șuierul, mirosul acru și spuma, filtrăm lichidul cu brânză.
7. Turnați sucul purificat într-un vas de fermentare și adăugați zahărul rămas acolo, agitați.
8. Instalăm o încuietoare de apă și lăsăm mustul să se rumenească timp de 30-40 de zile.
9. După terminarea fermentației, repetați procesul de filtrare.
10. Turnați lichidul purificat într-un vas curat, sigilați-l bine și insistați într-o cameră întunecată, cu o temperatură de 9 până la 11 grade timp de cel puțin 2,5-3 luni.
11. După perioada specificată, filtrăm băutura printr-un filtru de bumbac și tifon, apoi o turnăm în sticle.
12. Trimitem alcoolul într-un loc răcoros pentru a se coace aproximativ câteva săptămâni.

Video cu rețeta de vin roșu Rowan

Pentru o mai bună cunoaștere a tehnologiei de producere a vinului rowan roșu de casă, vă sfătuiesc să vizionați videoclipul în două părți, în care un vinificator experimentat prezintă în detaliu întregul proces de fabricare a acestei băuturi excepționale, fantastice..

Partea 1 „Pregătire”:

https://youtu.be/0YURA6xaIiU

Partea 2 „Fermentare, filtrare, degustare”:

https://youtu.be/qunJNrh7fJg

Informații utile

• Nu are proprietăți mai puțin utile vin din viburn. Tehnologia de preparare a acestui alcool miraculos nu diferă practic de ceea ce discutăm astăzi, dar există totuși diferențe.
• Cel mai economic și mai simplu mod de a trata pe cei dragi un vin delicios în orice moment al anului este să gătești vin de stafide.
• Este puțin probabil ca „vinul de coacăză” să fie comparat cu cel puțin un tip de alcool de casă. Află care sunt caracteristicile sale gustative și cum câștigă inimile cunoscătorilor puști ai băuturilor nobile.
• Pentru drum, vă recomand să încercați cu siguranță să faceți un vin superb de mandarină făcută manual cu propriile mâini, conform unei rețete destul de simple, orientate către condițiile de acasă..

După cum vedeți, nu sunt necesare produse speciale pentru a face cenușă de munte. Vinul Rowan este o modalitate economică de a vă arăta ca un vinificator experimentat și inteligent, care înțelege gusturile vinurilor aristocratice și le poate face cu ușurință singur.