Kvass din roșu și aronia
Menu
Principalele ingrediente:
Cenușa de munte - este cunoscută de mult timp pentru proprietățile sale magice, o plantă, baza multor credințe și ritualuri străvechi. Rețete din diverse băuturi delicioase și sănătoase din ea se găsesc în cultura slavă, celtică și scandinavă..
ingrediente:
- 4 l de apă;
- 1 kg de chokeberry;
- 400 g zahăr;
- 5 g drojdie.
Rețetă Kvass Chokeberry
Cenușa roșie de munte este bogată în substanțe biologic active, fitonide, macro- și microelemente, vitamine C și PP. Sucul, infuziile, kvassul, pastele și pulberile sunt preparate din cenușă de munte roșie, care sunt utilizate ca fortificatoare, stimulare, imunizare, coleretic și diuretice. Rețetele de kvass din cenușă de munte vor fi utile celor care suferă de tulburări metabolice, boli digestive, deficiențe de vitamine, sângerare și tulburări vasculare.
Aronia, care din punct de vedere botanic nu este cenușă de munte, ci chokeberry, este de asemenea bogată în vitamine, beta-caroten, zaharuri, pectină și taninuri. Ajută la normalizarea colesterolului din sânge, este util pentru cei care suferă de hipertensiune, întărește vasele de sânge. Kvass, ceaiuri și infuzii sunt preparate din cenușă de munte, care sunt prescrise ca o completare a tratamentului tradițional al multor boli: de la hipertensiune arterială la afecțiuni ale organelor endocrine. Bauturile din acesta au un efect imunostimulator, antispasmodic si formator de sange, regleaza digestia si pot ajuta la angiopatii cauzate de diabet.
Kvass din chokeberry este ușor de preparat și fără pretenții în depozitare, ușor de băut în orice vreme, poate fi servit chiar într-o formă ușor încălzită iarna.
Pune apă clocotită cu zahăr și între timp, ai grijă de fructe de pădure. Masați boabele bine spălate într-un mod convenabil pentru dvs. (folosind un blender sau o zdrobitură) și așezați masa de fructe pe fundul recipientului emailat.
Se toarnă cenușă de munte cu sirop fierbinte de zahăr, se acoperă recipientul cu o cârpă și se lasă la cald pentru o zi.
A doua zi, filtrați infuzia de fructe de pădure și diluați drojdia în ea, apoi insistați în aceleași condiții timp de câteva zile până când spuma apare pe kvass.
Turnați băutura finită în sticle de plastic, plutați-le și depozitați la frigider sau în pivniță.
Kvass rowan roșu cu drojdie
După același principiu, puteți găti kvass din cenușă de munte roșie, care are un gust la fel de bogat, care, fără îndoială, îi va surprinde pe cei dragi. Este indicat să selectați cele mai coapte fructe de pădure pentru gătit, acest lucru garantează randamentul maxim al gustului. Pentru a pregăti o astfel de băutură tradițională rusă va dura aproximativ 8 ore, după care o puteți folosi.
- 4 l de apă;
- 1 kg de cenușă de munte roșie;
- 500 g zahăr;
- 10 g drojdie proaspătă.
Pune apa să fiarbă și sortează cenușa de munte. Clătiți boabele alese în apă curgătoare rece, puneți pe fundul recipientului pregătit pentru infuzie și piure cu un împingător sau un blender. Apoi turnați masa de fructe cu apă clocotită și fierbeți 7-10 minute, apoi lăsați bulionul să se răcească complet.
Filtrați bine lichidul, dizolvați zahărul în el și injectați drojdia diluată anterior. După amestecare prelungită, turnați kvass-ul în sticlele pregătite, plutați-le și lăsați aproximativ o săptămână la frigider sau în pivniță până când băutura este gata.
Vindecarea kvassului din cenușa de munte roșie conform prescripției lui Bolotov
Pentru a normaliza echilibrul de sare în organism, pentru cei care au suferit infarct miocardic, va fi util să aflați despre kvass terapeutic. Rețeta sa a fost propusă de academicianul Bolotov. Un astfel de kvas miraculos din cenușă roșie de munte, conform Bolotov, este adăugat la dietă pentru 1-2 linguri. l. zilnic la fiecare masă.
- 3 kg de cenușă roșie de munte;
- 2 l zer;
- 3 gr. Art. miere naturală.
Clătiți bine cenușa de munte sortată și puneți-o pe fundul unui borcan de trei litri, așezând deasupra întregul volum de miere. Turnați zerul în borcan până la vârf, acoperiți ușor cu o cârpă și insistați aproximativ 4 săptămâni.
Rețeta roșie Kvass roșie fără drojdie
Ar fi o crimă să nu spunem despre cum strămoșii noștri au gătit kvass din cenușă de munte roșie, fără drojdie într-un cuptor rusesc. Calcularea componentelor pentru un volum mare de lichid, așa că dacă doriți să repetați această versiune de kvass, reduceți proporțional cantitatea.
- 50-60 l apă clocotită;
- 16 kg de făină de secară;
- 10 l de apă rece;
- 1,6 kg de făină de malț;
- 50 g stafide;
- 1 buchet de boabe de rowan;
- 1 buchet de mentă;
- 0,5 buchet de coacăze negre;
- Pentru aluat:
- 2 lingurițe l. făină de secară;
- 1 lingură l. aluat acru.
Seara, în jurul orei 21:00, amestecați apa rece cu făina de malț și secară, frământând aluatul gros (pâine) și lăsați-l la temperatura camerei peste noapte (până la ora 7:00 dimineața).
Dimineața, încălziți cuptorul (ca pentru coacerea pâinii) și fierbeți 4-5 găleți de apă. Se diluează aluatul pregătit din noapte cu apă clocotită, se toarnă în ghivece, se acoperă strâns și se pune la cuptor o zi, asigurându-te că aluatul nu scapă. Dacă observați o tendință de a fugi, puneți câteva vase metalice cu apă rece în cuptor.
După zi, îndepărtați vasele, lăsați-le să stea câteva ore și strecurați conținutul printr-un strat gros de țesătură (pânză), obținând un kvass gata pregătit - must.
În timp ce adunați lichidul rezidual de pe teren, amestecați aluatul cu făina de secară și lăsați să crească timp de 2 ore. Apoi, așezați aluatul și buchețele de fructe de pădure și ierburi într-un recipient mic, umpleți cu sunătoare și aduceți la fierbere.
Se toarnă mustul în butoiul de lemn pregătit, se pun 3 lingurițe. l. drojdie pregătită și se lasă la infuzat. Dacă procesul se desfășoară vara, infuzia este posibilă în bucătărie, timp de 7 ore, dacă iarna - în pivniță timp de 12 ore.
Turnați băutura finită în sticle, așezați 1-2 stafide în fiecare, plutați-le și puneți-le în gheață în nisip.