Cum se prepară vinul de chokeberry: rețete de casă
Menu
Principalele ingrediente:
Vinul de Aronia este una dintre cele mai delicioase băuturi alcoolice de casă pe bază de fructe de pădure. Există multe rețete pentru a face vin acasă..
Gospodinele experimentate cunosc mai multe modalități de a face vin din chokeberry, astfel încât să se poată bucura de gustul său în compania prietenilor. Pentru a pregăti lichiorul, puteți folosi atât fructe proaspete cât și congelate, în al doilea caz vinul se va dovedi mai puțin plăcut și astringent. Unele rețete implică utilizarea de vodcă, altele nu. Care dintre opțiunile pentru a face un astfel de vin de casă este mai bună, alegeți.
ingrediente:
- chokeberry - 6 kg;
- zahăr - 1 kg;
- apă - 1 l.
Cum se prepară vinul de chokeberry de casă: un mod ușor
Acesta este cel mai comun și mai ușor mod de a face vin de chokeberry de casă, care necesită doar trei componente..
Mod de preparare:
Boabele nu trebuie spălate, începeți să le zdrobiți imediat. Cel mai convenabil este să folosiți un împingător de lemn pentru aceasta, așezând toate boabele într-un bol mare.
Când toate fructele cenușii de munte sunt transferate complet, adăugați trei căni de zahăr în recipient cu pulpa de boabe, amestecați bine.
Puree de chokeberry și zahăr se lasă pentru fermentare într-un loc cald timp de o săptămână. În tot acest timp, masa trebuie să fie agitată - nu mai mult de o dată pe zi.
După o săptămână, ar trebui să stoarceți sucul din toată această masă. Cel mai bine este să folosiți o presă pentru asta..
Filtrați sucul rezultat printr-o sită sau colizor, turnați-l într-o sticlă sau borcan.
Adăugați zahărul rămas în boabele stoarse, turnați-le cu un litru de apă și lăsați din nou o săptămână.
Filtrați și prima dată sucul finit și turnați-l în sticlă.
Puneți recipientul într-o încăpere caldă întunecată, după 2-3 săptămâni, când procesul de fermentare este complet, turnați vinul finit în recipiente de sticlă mai mici.
Din această cantitate de produse se obțin aproximativ 3 litri de vin fin de chokeberry..
Cum să gătești acasă vin din aronia cu stafide
Stafidele sunt adesea folosite ca o componentă suplimentară pentru a face vin de casă. Cum să faci vin din aronia acasă, folosind stafide pe lângă aceste fructe?
În primul rând, pregătiți următoarele componente pentru băutură:
- chokeberry - 5 kg;
- 2 kg de zahăr;
- stafide - 50 grame;
- apă rece fiartă - 1 l.
Secvență de gătit:
Dezlegați boabele de rowan într-un recipient adânc, luați un împingător de lemn și transferați totul într-o singură boabă. Sticlăria pentru vinificație ar trebui să fie fie emailată fără jetoane sau sticlă.
Puneți piureul rezultat într-un recipient cu un volum de cel puțin 10 l, unde va avea loc procesul de fermentare.
Adăugați zahăr și o mână de stafide nesecate în sosul de rowan. Se amestecă bine întreaga masă, se acoperă și se așază într-un loc cald pentru fermentare. Într-o cameră întunecată și caldă, stați-o timp de 7 zile..
O astfel de piesă trebuie să fie bine amestecată zilnic, astfel încât fermentația să aibă loc uniform peste tot.
După o săptămână, pulpa și sucul trebuie să fie clar separate unul de celălalt. Mai întâi luați pulpa și strecurați sucul din ea prin tifon sau folosind o presă.
Filtrați sucul rezultat folosind o sită sau tifon, turnați-l într-o sticlă. Instalați o garnitură de apă sau o mănușă de cauciuc achiziționată de la farmacie pe gâtul acestui recipient de sticlă..
Complexitatea procesului vinului de casă este faptul că, la fiecare două zile, vinul trebuie filtrat prin decantarea acestuia într-un alt recipient curat printr-un furtun subțire de cauciuc. După aceasta, sticla trebuie clătită, din nou turnați în ea lichidul deja filtrat și puneți o mănușă. Astfel de lucrări dureroase sunt necesare până la finalizarea procesului de fermentare și lichidul este curățat de sedimente.
Turnați vinul finit în sticle și trimiteți la îmbătrânire timp de 2 luni într-un loc rece și întunecat.
Cum se face vin din aronia cu scorțișoară
În ciuda numeroaselor rețete variate, nu toată lumea știe să facă vin în mod corespunzător din aronia cu scorțișoară. Aceasta este una dintre rețetele populare care vă permite să pregătiți ușor și rapid o băutură alcoolică delicioasă. Pentru a crește puterea alcoolică a băuturii, în conformitate cu această rețetă, adăugați vodka în ea..
Veți avea nevoie de aceste ingrediente:
- 5 kg de chokeberry;
- 4 kg de zahăr;
- 0,5 l de votcă;
- 5 g de scorțișoară.
Instrucțiuni pentru fabricarea vinului de casă:
Fructele de pădure neîncărcate sunt bine sortate de mână, îndepărtați toate stricate. Folosind un mortar de lemn, măcinăm chokeberry pentru a face piure de boabe.
Presărați rowanul suprimat cu zahăr și scorțișoară, amestecați bine toate ingredientele.
Puneți amestecul rezultat într-un recipient cu gâtul larg - de obicei gospodinele folosesc un bazin sau o găleată, acoperiți cu o cârpă deasupra și puneți-l într-un loc cald.
Încercați să amestecați piureul de boabe cu zahărul și scorțișoara cât mai des posibil, până când se fermentează.
După 8 zile de la începutul fermentației, strecurați bine sucul din pulpă și filtrați-l de mai multe ori folosind o sită sau tifon.
Turnați sucul într-un rezervor de fermentație - o sticlă de sticlă este cea mai bună pentru acest lucru. Sucul va rămâne în el până la sfârșitul procesului de fermentare..
Se filtrează vinul rezultat, se amestecă cu votcă și sticla. Îndoiți-le strâns și așezați-le într-un loc răcoros de depozitat..
Cum se face vinul de desert din sucul de aronia
Procesul de preparare a unei băuturi conform acestei rețete este caracterizat prin aceea că, în loc de fructe proaspete, congelate.
ingrediente:
- suc din aronia congelata - 3 l;
- 3 l apă răcită fiartă;
- 2.400 g zahar;
- 200 g stafide nesecate.
Instrucțiuni despre cum se face vin din sucul de aronia:
Dezgheață fructele de rowan într-un mod natural, stoarce sucul din ele, încălzește-l la temperatura camerei.
Combinați sucul rezultat într-un recipient cu apă și zahăr, turnați acest amestec într-o sticlă unde va avea loc procesul de fermentare. Se toarnă stafidele nesecate în sticlă.
Deasupra sticlei, instalați o garnitură de apă, puneți-o într-un loc cald, așteptați ca sucul să fermenteze, să fermenteze și să se ușureze.
Se strecoară vinul finit, astfel încât să nu rămână reziduuri, se toarnă în sticle curate de sticlă, se plutește strâns cu capace și se trimite la copt într-un loc rece timp de 3 luni.
Această rețetă produce un vin de desert foarte gustos și ușor..
Cum se face vinul de chokeberry cu cuișoare și scorțișoară
Produse obligatorii:
- cenușă de munte neagră - 1 kg;
- litru de apă;
- 2 muguri de cuișoare;
- 2 grame de scorțișoară;
- 1 gram de acid citric;
- 100 g zahăr;
- 0, 5 l de votcă.
Pregătirea pas cu pas a vinului de casă:
Sortați fructele de cenușă de munte, spălați, lăsați apa să se scurgă. Apoi zdrobiți boabele cu un împingător de lemn.
Turnați piureul de chokeberry cu zahăr, turnați 2 căni de apă și puneți-l să fiarbă, introducând toate aceste componente într-un recipient emailat, fără chipsuri. Se fierbe amestecul timp de o jumătate de oră.
Când masa s-a răcit, stoarceți sucul. Se toarnă tortul de fructe de pădure cu apa rămasă, se adaugă scorțișoară, cuișoare și acid citric, se fierbe încă o jumătate de oră, se scoate de la foc, se răcește și se strecoară și.
Combinați într-un recipient sucurile obținute în timpul primei și a doua extracții, tulpinați, adăugați votca, amestecați bine. Împachetați și depozitați într-un loc răcoros..
Folosind această rețetă, este mai probabil să faceți o băutură alcoolică dulce gustoasă decât vinul, dar este potrivit și pentru o masă festivă.