Vin aronia de casă

Chokeberry, care se mai numește, chokeberry, în ciuda simplității sale, este foarte util. Conține o serie de vitamine B, acid ascorbic, neinlocuibile pentru noi elemente de fier, cupru, mangan, etc. Conține tot felul de zaharuri și pectine. Datorită tuturor acestor lucruri, chokeberry-ul negru este incredibil de util, dar nu toată lumea îl iubește în forma sa naturală, adică direct din ramură, deoarece are o pondere mare de astringență și vâscozitate. Prin urmare, cunoscătorii vinificației de acasă au găsit o cale de ieșire, au atașat cele mai utile fructe pentru a crea cea mai veche băutură.

Vin din cenușă de munte neagră - făcut cu propria mână delicios și frumos. Pe lângă băutura întunecată - rubin este perfect păstrată.

O serie de proprietăți unice trec de la fructe de pădure la vin, transformându-l într-un medicament cu un nivel ridicat de colesterol, imunitate scăzută, sărituri în tensiunea arterială, fragilitate sau apăsare a vaselor de sânge.

Există un singur „dar”. Pentru ca vinul să beneficieze, trebuie băut extrem de moderat - cu o lingură cu 30 de minute înainte de mese (zilnic), adică cu cel mult 75 - 100 ml pe zi.

Vinul de casă din acest soi nu este greu de preparat. Etapele pregătirii sale sunt, în principiu, identice cu prepararea oricărui alt vin: recoltarea fructelor, prepararea, obținerea sucului, fermentarea, filtrarea și maturarea. Dar, ca de obicei, există o serie de subtilități și nuanțe, fără de care, în loc de delicioase delicioase, puteți obține o băutură cu gust, culoare și, cel mai important - beneficiile.

Cum se face vinul de chokeberry

Există la fel de multe rețete de vin din chokeberry, precum și rețete pentru orice alt vin din alte fructe de pădure. Dar etapele pregătirii sale se repetă practic în fiecare rețetă. Prin urmare, vom lua în considerare tehnologia de producere a vinului din chokeberry pe baza unei rețete clasice care diferă doar de alte rețete

proporții variate (50 de grame de stafide - 100 de grame de stafide) și unele componente (în loc de stafide, zmeură sau șolduri de trandafir sunt utilizate pentru sursa).

Reteta clasica pentru vinul de chokeberry:

componente:

• 5 kilo fructe de aronia
• 2 kilograme de zahăr granulat (sau la 1 cană la 1 kilogram de boabe)
• 50 de grame de stafide (!) Stricate
• 1 litru de apă fiartă în prealabil și răcită

Cum să gătești (tehnologie și nuanțe):

• într-o zi uscată și de preferință însorită colectăm fructele unei cenușă de munte bine coapte. Se cântărește și nu se spală (!) frământați cantitatea necesară cu mâinile sau cu un împingător din lemn (la o singură boabă)
• selectăm containere emailate pentru vinificație în toate etapele sale (fără chipsuri și deteriorare) sau sticlă
• piureul de aronia rezultat este introdus într-un recipient cu o capacitate de cel puțin 10 litri. Adăugați zahăr (1 kg) în masă și turnați o mână de stafide. Se amestecă din nou, se acoperă și se pune la loc cald timp de 7 zile. În același timp, nu uitați de piesa de prelucrat - trebuie amestecată zilnic
• o săptămână mai târziu, sucul și pulpa se vor separa în cele din urmă. În primul rând, vom lucra cu pulpa: trebuie colectat și strecurat suc prin cheesecloth (sau presă). Dar tortul rămas nu este aruncat, totuși va fi nevoie. Acum lucrăm cu suc: filtrăm totul și îl turnăm în recipientul în care va fermenta vinul. Instalăm o garnitură de apă deasupra acestui recipient sau punem o mănușă simplă de cauciuc achiziționată la o farmacie.
• în același timp, turnați cozonacul rămas cu apă caldă și turnați a doua jumătate de zahăr, agitați totul foarte atent, acoperiți și lăsați încă 7 zile în același loc cald, fără acces la lumină, fără să uitați de amestecarea zilnică
• după 7 zile, prăjitura umplută cu apă și deja umflată fără rotire este filtrată prin orice sită. Nu este necesar să arătați sârguință în acest proces - prăjitura a dat deja totul de valoare apei
• acum trebuie să turnăm lichidul obținut în sticlă, unde procesul de fermentare este deja în curs. Pentru a face acest lucru, scoateți mănușa, turnați lichidul, puneți mănușa. Toată munca laborioasă constă în faptul că, după amestecarea lichidelor, viitoarea vin trebuie să fie filtrată la fiecare două zile, drenându-l printr-un furtun subțire de cauciuc (ca dintr-un picurător) într-un recipient curat și punând din nou mănușa, repetați acest proces până când fermentarea se oprește și vinul este eliberat complet din sediment
• atunci când primiți o băutură curată și gata pregătită, aceasta trebuie îmbuteliată, gătită și trimisă la coapte timp de 2-4 luni într-un loc răcoros și întunecat.

Vinul rezultat vă va surprinde cu o aromă plăcută și un buchet luxos, vă va oferi sănătate și va reface fără îndoială colecția oricărui vinificator.

Prepararea vinului din chokeberry poate avea loc pe o cale mai rapidă. Poate fi pregătit pe zi. Este adevărat, nu este nevoie să vorbim despre beneficiile unei astfel de băuturi. Și este vin? Dar dintr-o dată veniți la îndemână ...

Rețetă rapidă pentru vin de chokeberry

Este necesar:

• Boabe de Aronia - 3 căni
• apă - 4 pahare
• cuișoare, scorțișoară, acid citric - un vârf
• vodka - 2,5 pahare
• zahăr - după gust (poți fără el)

Cum se gătește:

• se toarnă boabele cu apă și se fierbe timp de 30 de minute
• se lasă bulionul timp de 12 ore, apoi se filtrează
• se pune din nou la foc mic timp de 30 de minute
• îndepărtând din căldură adăugați condimente, zahăr, votcă, lăsați să se răcească și filtrați din nou. toate.