Se toarnă `100 de frunze (33 foi)` de cireș, coacăz sau chokeberry

Umplutura „100 de frunze” este amintită pentru culoarea sa roșie bogată, aroma de fructe de pădure și gustul dulce dulce. Este dificil pentru un degustător să determine din ce alcool este făcut. Este interesant faptul că în rețetă nu se folosesc 99, dar se folosesc 99 de frunze: 33 din fiecare specie, de aceea numele triplu al băuturii este „33 de frunze”. Un alt avantaj este gătirea rapidă, umplutura va fi gata de utilizare în câteva ore.

Frunzele trebuie să fie proaspete. Rețeta clasică folosește boabe de chokeberry (proaspete sau congelate), dar pot fi înlocuite cu succes cu vișine (îndepărtați semințele în prealabil) sau coacăz negru. Ca bază alcoolică, se păstrează vodka, alcoolul diluat cu apă sau lămâia pură bine purificată, de preferință cu distilare dublă.

ingrediente:

• frunze de cireș - 33 bucăți;
• frunze de zmeură - 33 bucăți (unice);
• frunze de coacăze negre - 33 bucăți;
• boabe de chokeberry (vișine, coacăz negru) - 1 cană;
• vodka (moinshine, alcool 40-45%) - 0,5 litri;
• apă - 800 ml;
• zahăr (miere) - 100-250 grame (după gust);
• acid citric - 1 linguriță (opțional).

Se recomandă utilizarea lichidului cu flori de miere. Acidul citric este necesar pentru a stabiliza aciditatea, dacă vă plac băuturile dulci cu note de zahăr, nu puteți adăuga.

Reteta de 100 de frunze

1. Spălați frunzele, puneți-le într-o tigaie emailată, adăugați fructe de pădure și turnați apă.

2. Aduceți amestecul la fierbere, acoperiți și reduceți căldura la minimum. Se fierbe 30 de minute.

3. Bulionul rezultat este filtrat printr-o sită de bucătărie, stoarce ușor frunzele și fructele de pădure (nu mai este necesar).

4. Adăugați zahăr (miere) și acid citric în lichid. Se agită, se acoperă, se răcește la temperatura camerei.

5. Amestecați bulionul rece și baza de alcool. Poate fi îndulcit în continuare cu zahăr sau miere..

Turnarea este gata de utilizare, dar este mai bine să lăsați băutura în sticle închise ermetic sau un borcan timp de 2-3 zile la frigider pentru a stabiliza gustul.

Pentru a face lichiorul transparent, pur și simplu filtrați-l prin vată sau filtru de cafea. Filtrarea nu afectează gustul, ci doar îmbunătățește aspectul.

Puterea "100 de frunze" - 13-14% vol. Randament aproximativ - 1,5 litri. Perioada de valabilitate departe de lumina directă a soarelui - 1 an.