Spotkach - o băutură străveche. Retete de casa
Spotkach - una dintre băuturile alcoolice preferate ale slavilor, în special a celor care au locuit în Ucraina
Menu
Spotkach-ul și-a primit numele din cauza faptului că în timpul utilizării capul rămâne clar, dar aici picioarele nu mai ascultă complet, coordonarea mișcărilor este perturbată.
În prezent, spotkach-ul deține, de asemenea, un loc onorabil pe mesele gazdelor noastre..
Tehnologia de gătit
Acest lichior, spre deosebire de alte băuturi de casă, are o tehnologie unică de gătit. Reiese din faptul că, înainte de gătirea directă, materiile prime sunt supuse unui tratament termic. Pe această bază se va pregăti spotterul.
După procesarea fructelor, există un proces de încălzire a alcoolului și a siropului. Când aceste două etape sunt finalizate, puteți apăra băutura, agitând-o în fiecare zi. Și în curând va fi gata.
Termenul pentru un spotter este diferit, în funcție de ingrediente. Deci, băutura cu fructe și fructe de pădure va fi gata în 2-7 zile, iar tipurile de lichior preparate pe plante sau rădăcini în 3-6 săptămâni.
În ceea ce privește ingredientele, spotkach-ul poate fi preparat din fructe, mirodenii și diverse ierburi:
- scorțișoară;
- șofran;
- anason;
- coaja de portocala;
nucșoară;- cafea;
- cenușă de munte;
- cireșe;
- coacaze;
- mentă;
- cimbru;
- nuci;
- frunze de plante de fructe și fructe de pădure și multe altele.
Pentru gătit, este mai bine să selectați fructe coapte suculente. Dacă nu există altele proaspete, ele pot fi înlocuite cu cele congelate, băutura din acest lucru nu își va pierde gustul unic.
Baza pentru a alege o lună de calitate sau o vodcă de bună calitate. Și, de asemenea, puteți lua alcool diluat în gradele necesare. Este important să nu te ciocni cu un surogat, așa că îți riscă sănătatea.
Alegeți, de asemenea, apa purificată. Este strict interzis să luați apă brută de la robinet pentru gătit.
Pentru a nu face băutura prea dulce, puteți folosi doar o parte din zahăr în timpul tratamentului termic și adăugați restul după filtrarea băuturii.
Cum să faci un spotter acasă
Există foarte multe rețete pentru un spotkach și oricine poate alege pe placul său, mai ales că este foarte simplu să pregătești un spotkach acasă.
Se toarnă mentă Spotkach
În vrac, cu un gust atât de original, îi puteți surprinde pe cei dragi și prieteni care vor aprecia cu siguranță o astfel de băutură neobișnuită.
Pentru 1 litru de vodcă, fie că este luată moale
- Zahar - 2 cani.
- Apa - 2 cani.
- Menta - 200-300 grame.
Siropul este preparat din apă și zahăr. Frunzele de mentă spălate se adaugă în recipientul cu sirop și se fierbe aproximativ 15 minute. După, adăugați alcool și dați la fiert. Când lichidul începe să fiarbă, îndepărtați-l de la foc și răciți, acoperind cu un capac.
Se toarnă într-o sticlă și se insistă într-un loc întunecat nu mai mult de 5 zile. După aceea, strecurați umplutura de mai multe ori și pot fi consumate.
Stumbler de cafea
Pentru a pregăti o astfel de băutură, nu este recomandat să luați solul moons ca bază, deoarece poate avea un miros specific care va strica băutura.
Cafea - 120-150 grame.- Apa - 6 pahare.
- Vodka - 0,5 litri.
- Zahar - 2-3 căni.
- Vanilie după gust.
Turnați cantitatea potrivită de cafea măcinată cu apă rece și lăsați 24 de ore.
După timp, strecurați lichidul, adăugați vanilia și gătiți timp de aproximativ 10 minute.
Când băutura s-a răcit, se încordează din nou și se adaugă zahăr, se fierbe timp de 5-7 minute.
Eliminați lichidul din căldură și adăugați alcool. Din nou, așezați recipientul cu băutura pe foc lent și mai fierbeți până când apare abur.
Apoi, răciți lichidul într-un recipient sigilat și sticlă.
Păstrați o astfel de pată de cafea într-un loc rece.
Tinctură „Spotkach” din nuci
Una dintre cele mai originale rețete de tinctură pregătite din cele mai simple nuci și pietre de piersic.
Pentru prepararea tincturilor pentru această rețetă, este mai bine să nu luați luna de bază ca bază.
Pentru 1 litru de alcool:
- un kilogram de nuci tinere;
- 10 bucăți de semințe de piersică sau 20 de bucăți din orice semințe de fructe;
- 400 de grame de zahăr;
- scortisoara si vanilie dupa gust.
Nucile trebuie zdrobite împreună cu coaja în părți mici și pliate într-un recipient pentru a turna alcool. Acoperă și lasă-l să stea la soare aproximativ 1 lună.
După ce a trecut timpul, strecurați lichidul, aruncați piulițele. Adăugați zahăr, oase decojite și mirodenii în recipient. Pune-te la soare din nou și insistă 1 săptămână, agitând în fiecare zi.
În continuare, întindeți din nou tinctura și sticla.
Această tinctură nu numai că are un gust original, dar are și un efect pozitiv asupra organismului și, de asemenea, stimulează sistemul imunitar.
Rețete pentru un spotkach clasic de fructe de pădure
Reteta clasica pentru spotter
În primul rând, trebuie să selectați 1 kilogram de fructe coapte suculente (la discreția dvs.). Pregătiți 1 litru de alcool puternic (moinshine, vodka sau alcool), 1 kilogram de zahăr și 750 miligrame de apă pură.
Zdrobiți fructele de pădure și stoarceți sucul din ele.
Zaharul trebuie turnat cu apă și dus la fierbere, îndepărtând periodic spuma rezultată. Când siropul fierbe, reduceți focul și amestecați amestecul timp de 15 minute.
Când amestecul cu zahărul și apa se îngroașă, adăugați sucul de fructe de pădure. Aduceți masa la fierbere și îndepărtați de pe foc, adăugați alcoolul preparat, amestecând puternic.
Acum puneți amestecul pe foc lent și lăsați la foc mic până când este gros. Când băutura a atins consistența dorită, refrigerați și stocați.
Insistați 3-4 zile.
Umplutură de coacăz negru
Pentru a prepara lichidele de care aveți nevoie:
Vodka - 0,750 litri.- Zahar - 1 kilogram.
- 3-4 cană apă.
- Coacăz negru - 1 kilogram.
Spălați și uscați fructele de coacăze. În continuare, zdrobiți bine și strecurați sucul rezultat într-un recipient pregătit.
Pregătiți siropul din apă și zahăr. Sucul de fructe de fructe rezultat se adaugă în sirop și se aduce la fierbere. Când lichidul începe să fiarbă, adăugați votcă și fierbeți la foc mic, amestecând constant.
Când lichidul începe să se îngroașe, scoateți de la căldură, răciți și turnați în sticle pregătite.
Depozitați lichiorul într-un loc răcoros.
Rowan stumbler
Pentru a pregăti o astfel de băutură, este mai bine să luați fructe de pădure după primul îngheț sau înainte de a găti o zi, lăsați cenușa de munte în congelator. Atât cocoșul negru cât și cenușa roșie de munte sunt perfecte.
Spălați o jumătate de kilogram de boabe și puneți-l într-un recipient. Se toarnă 1 kg de zahăr, se adaugă jumătate de litru de apă și se aduce la fierbere. Când masa fierbe, se fierbe la foc mic aproximativ 30 de minute, amestecând constant. După timp, adăugați o jumătate de litru de votcă, dați la fierbere și îndepărtați de la foc. Recipientul cu băutura trebuie acoperit și lăsat să se răcească. După răcire, turnați în recipiente pregătite și insistați 2 săptămâni.
La rețeta unei astfel de băuturi, opțional, puteți adăuga prune, care se combină perfect cu cenușa de munte și dă un gust unic.
Rețetă de stumbler cu prune
Tinctura de prune este preparată atât din vodcă cât și din lună. Prunele din această rețetă pot fi combinate cu alte fructe și fructe de pădure, care sunt luate într-un raport de la 1 la 1.
Pentru 1,5 litri de lună:
- 2 kilograme de prune;
- 800 de grame de zahăr;
- 1 litru de apă.
Clătiți prunele. Îndoiți într-un recipient și adăugați zahăr și apă. Se pune pe foc și se dă la fiert. Mai departe, se fierbe la foc mic până când coaja de prune începe să izbucnească..
Turnați alcoolul într-un recipient și aduceți la fierbere din nou. După aceea, scoateți din foc și acoperiți cu un capac pentru a lăsa să se răcească. După răcire, strecurați masa într-un recipient de sticlă, plutați și lăsați să stea aproximativ 10 zile.
După ce a trecut timpul, scurgeți sucul și scurgeți din nou lichidul. Se lasă într-un loc întunecat încă 7-10 zile..