Spotkach - rețete clasice și alternative de gătit
Băutură alcoolică slavă Spotykach
Menu
Forța acestei băuturi este de 20-30 de grade, așa că femeile preferă mai ales să o bea. Este gustos, dulce și ușor de băut. Se poate servi cu ceai și o masă dulce..
Ca bază, adesea se folosește suc de fructe sau fructe de pădure. Se preferă fructele de pădure și fructele.
Atenție! În timpul tratamentului termic, fructele și fructele de pădure devin mai moi, dau suc bine. În plus, în timpul tratamentului termic, pectina este eliberată din ele, cu ajutorul căreia băutura este mai vâscoasă.
La amestecul preîncălzit de fructe și sirop se adaugă alcool. Uneori, trebuie să lăsați amestecul pe foc până când fierbe. După aceea, împiedicătorul poate insista doar.
Durata infuziei variază de la 3-4 zile la o săptămână, în funcție de cum este indicat în rețetă. Ca componentă alcoolică se folosește vodka, luncă sau alcool.
Băutura poate fi pregătită tot anul, din fructe disponibile la îndemână - proaspete sau congelate. Cel mai important lucru pentru a respecta metoda de fabricație.
informații! Numele „împiedicător” al băuturii a apărut din cauza faptului că, după utilizarea acesteia, o persoană începe să se poticnească din senin. În același timp, capul rămâne clar și limba nu se împleteste.
Ce este un spotkach descris în videoclip:
Ce ai nevoie pentru o rețetă clasică?
Ingrediente esențiale:
- 2 litri de votcă
- 60 de grame de vanilie
- 20 de grame de cuișor
- 20 de grame de scorțișoară
- 20 de grame de șofran uscat
- 50 grame nucșoară integrală
- 500 de grame de zahăr
Un spotter clasic este pregătit pe o tinctură de ierburi. Datorită acestui fapt, dobândește o nuanță aurie și miroase a ierburi..
Gătirea pas cu pas:
- Sterilizați un borcan de 3 litri.
- Turnați ierburi și mirodenii acolo fără a toca.
- Se toarnă votcă.
- Puneți într-un loc întunecat o perioadă de 15 până la 20 de zile.
- Se agită tinctura zilnic.
- Turnați jumătate de tinctură într-un recipient.
- Se toarnă în zahăr și se încălzește până se dizolvă.
- Turnați siropul rezultat într-un borcan și amestecați bine.
- Filtrați băutura prin cheesecloth sau printr-un filtru de bumbac.
Cum se face un spotkach clasic acasă este descris în videoclip:
Cum să gătești acasă?
Spotkach - o băutură care este preparată printr-o metodă unică. Poate fi preparat în orice anotimp - din fructele și fructele care sunt acum.
Mai întâi trebuie să decideți rețeta și să pregătiți produsele necesare.
Principalele componente utilizate: vodka sau moonshine, fructe de pădure (cenușă de munte, coacăze, cireșe și altele), zahăr sau zahăr granulat, apă.
În funcție de rețetă și preferințele gustului, pot exista astfel de componente suplimentare:
- condimente: anason, vanilie, scorțișoară, nucșoară, șofran;
- ierburi: mentă, cimbru;
- nuci;
- cafea;
- frunze colectate din fructe de padure și plante fructifere;
- coaja de portocala.
Sfaturi pentru selectarea produsului:
- Boabele trebuie să fie coapte și proaspete. Dacă nu există altele proaspete, atunci utilizarea congelatului.
- Lunca sau vodka pot fi înlocuite cu alcool diluat la puterea dorită.
- Apa trebuie curățată, în niciun caz de la robinet.
Unicitatea metodei de gătit spotkach este tratarea termică a tuturor ingredientelor.
Inițial, componenta de fructe sau fructe de pădure se împrumută pentru prelucrare. Apoi alcoolul se încălzește și siropul este fiert. Și după amestecare - de multe ori totul este adus la fierbere. Abia după aceea, spotkach-ul pleacă în apărare.
Timpul de decontare depinde și de rețeta aleasă și de ingredientele incluse în ea. Perioada de valabilitate a spotkach-ului de fructe și fructe de pădure variază de la 2 la 7 zile, și cu adăugarea de plante medicinale, de la 3 la 6 săptămâni.
Atenție! Dacă nu vă plac băuturile foarte dulci, atunci puteți ajusta nivelul de dulceață - atunci când gătiți sirop, nu folosiți tot zahărul, ci doar o parte. Adăugați restul în ultima etapă - după încordare.
Rețete pentru o varietate de arome
Deoarece bâlbâitul este destul de simplu de gătit, există multe variante ale rețetelor sale. Prin urmare, puteți fi sigur că toată lumea va găsi o rețetă care să se potrivească complet și complet preferințelor dvs. gustative..
Cenușă Varyazhsky
Principala diferență între spotkach-ul varangian și alte variații este puterea lui, care este reglată în funcție de câte grade există în componenta alcoolică..
Reteta foloseste mai putine fructe de padure si zahar. Pentru ca cenușa de munte să fie moale și dulce, trebuie colectată imediat după primul îngheț. Dacă nu ați reușit să o colectați la timp, atunci cu o zi înainte de prepararea băuturii, trebuie să așezați cenușa de munte în congelator..
Ingrediente esențiale:
- 500 de grame de cenușă de munte
- 1 litru de luncă (vodcă)
- 300 mililitri de apă
- 500 de grame de zahăr
Prunele și scorțișoara funcționează foarte bine cu cenușa de munte, iar mierea poate fi folosită în loc de zahăr..
Gătirea pas cu pas:
- Separați boabele de rowan de crenguțe și spălați-le bine.
- Punem cenușă de munte într-un recipient în care va fi gătită tinctura.
- Adăugați apă și zahăr acolo.
- Cum se fierbe - reduce focul.
- Gătiti până când au apărut toate boabele.
- Eliminați de la căldură și adăugați alcool..
- Reveniți la foc și așteptați fierberea.
- Se scoate de pe foc și se răcește..
- Turnați tinctura finită într-un borcan cu fructe de pădure.
- Puneți deoparte într-un loc întunecat timp de 2 săptămâni.
- Se strecoară, se strecoară boabele.
- Turnați și plutați în sticle.
- Ascundeți-vă câteva săptămâni, sau mai bine - câteva luni.
Din cenușă de munte
Pentru a pregăti această variație a spotkach-ului, este nevoie de cenușă de munte, colectată după primul îngheț. Atunci gustul va fi mai dulce.
Ingrediente esențiale:
- 1 kilogram de cenușă de munte
- 0,75 litri de votcă
- 1,2 kilograme de zahăr granulat
- 0,5 litri de apă
Este important! Puteți folosi roșu și chokeberry pentru această rețetă..
Gătirea pas cu pas:
- Separați cenușa de munte de perii și clătiți-o bine.
- Lăsați-vă să vă culcați, astfel încât excesul de umiditate să dispară.
- Puneți fructele de pădure într-un bol și zdrobiți cu o zdrobitură.
- Se scurge (sau se strecoară) sucul.
- Turnați zahărul în apa încălzită și fierbeți siropul.
- Amestecați vodka, siropul și sucul de cenușă de munte.
- Puneți un foc lent.
- Interfera constant cu îngroșarea.
- rece.
- Pentru flacon.
- Insista 7 zile.
Din prune
Rețeta originală pentru un stumbler cu prune.
Ingrediente esențiale:
- 400 de grame de prune
- 500 de mililitri de votcă
- 400 de grame de zahăr granulat
- 300 mililitri de apă
Gătirea pas cu pas:
- Se spală bine prunele.
- Faceți sirop.
- Se răcește siropul și se amestecă cu prunele și votca..
- Se toarnă într-un borcan și se lasă să insiste timp de 14 zile.
- Se strecoară și se sticlă.
Din prune și lună
O caracteristică a acestei rețete este nu numai utilizarea prunelor, ci și faptul că acestea pot fi combinate cu alte fructe de pădure în proporție de 1: 1.
Ingrediente esențiale:
- 2 kilograme de prune
- 1,5 litri de lună
- 800 de grame de zahăr
- 1 litru de apă
Gătirea pas cu pas:
- Spălați prunele bine.
- Transferați într-o tigaie potrivită, nu trebuie curățată.
- Se toarnă zahăr și se toarnă apă.
- Aduceți focul la foc.
- Strângeți focul și fierbeți până când cojile se rup.
- Turnați moale și așteptați fierberea.
- Se scoate din aragaz și se răcește..
- Se strecoară într-un recipient de sticlă.
- Apără 10 zile.
- Strângeți sucul cu scurgere și încolăceți din nou.
- Puneți în cămară încă 7-10 zile.
Din coacăz
O rețetă delicioasă dintr-o boabă de sezon - coacăz negru.
Ingrediente esențiale:
- 1 kilogram de coacăz negru
- 750 mililitri de votcă
- 1 kilogram de zahăr
- 900 mililitri de apă
- Pentru a gusta vanilia (vanilina)
Dacă se utilizează vanilină, atunci vodka trebuie insistată pe ea în avans timp de 2 săptămâni. Pentru o cantitate dată de vodcă, sunt necesare 3 păstăi. Puteți folosi pulbere de vanilie, dar apoi ar trebui să vă ghidați după gust.
Gătirea pas cu pas:
- Treceți prin boabele de coacăz.
- Clătiți bine și uscați-le..
- Frământați cu o lingură, puneți o pungă de in și lăsați sucul să se scurgă.
- Gătiti un sirop gros dintr-o cantitate dată de apă și zahăr.
- Fără a scoate siropul de pe foc, turnați sucul de fructe de pădure.
- Așteptați fierberea și adăugați votcă..
- Frământați bine.
- Se strecoară la foc mic, amestecând și nu fierbe.
- După îngroșarea lichidului, opriți focul și puneți să se răcească.
- Îmbuteliat și refrigerat.
Atenție! Pentru a nu vă deranja să așteptați până când sucul trece prin pungă, puteți utiliza un storcător.
În videoclip, un moonshiner experimentat spune cum să faci un coacăz din coacăz:
Tinctură de lămâie
Băutura după gust este similară cu limoncello și limonadă. Aciditatea lămâiei îi adaugă zest.
Ingrediente esențiale:
- 10 bucăți de lămâie
- 1,5 litri de votcă
- 1,2 kilograme de zahăr
- 1 litru de apă
- 10 grame de cuișor
- 10 grame de coriandru
Adesea i se adaugă diverse condimente, cum ar fi anasonul stelar, cuișoarele, coriandrul, mărarul. Dar pentru prima dată este mai bine să gătești conform rețetei principale - cu coriandru și cuișoare.
Gătirea pas cu pas:
- Spălați bine lămâile și turnați apă clocotită peste ele. Tăiați în cercuri și scoateți oasele.
- Se toarnă lămâi tocate într-un borcan de trei litri.
- Adăugați cuișoarele și coriandrul tocat.
- Toarnă toată vodka.
- Acoperiți și puneți timp de 7-10 zile.
- Amestecați în fiecare zi.
- Gătiti siropul gros din apă și zahăr.
- Obțineți tinctura și strecurați-o.
- Se amestecă siropul cu tinctura.
- Îmbuteliați totul.
- Depozitați tinctura într-un loc întunecos și rece.
Atenție! Pentru o aromă mai bogată, lămâile ar trebui tăiate cu coajă.
O altă rețetă interesantă pentru un spotkach de salcâm este prezentată în videoclip:
Pentru stumbler, atât clasic, cât și orice variantă, se folosesc ingredientele cele mai simple și accesibile, iar procesul de gătire în sine nu necesită mult timp și este destul de simplu.
O astfel de băutură va fi un plus excelent la o sărbătoare cu familia, precum și la o sărbătoare mare cu oaspeții. Surprindeți pe toată lumea cu o băutură făcută acasă!