Spotkach: 7 rețete acasă

Spotkach fructe de sezon

Ingredientele

1. Fructe de sezon - 1 kg (merișoare, zmeură, coacăze etc.)
2. Zahar - 1 kg
3. Apa - 900 ml
4. Vanilină - 3 păstăi mici
5. Vodka - 750 ml

Metoda de gătit

1. Sortează fructele de pădure, se spală, se usucă, se frământă cu o lingură, se pune într-o pungă și se lasă sucul să se scurgă.
2. A găti sirop de zahăr din apă și zahăr, turnați suc în ea, aduceți la fierbere, îndepărtați de la foc.
3. Se toarnă vodka, infuzat timp de 2 săptămâni pe păstăile de vanilie și se amestecă bine.
4. Apoi puneți amestecul pe foc mic și, amestecând tot timpul, încălziți până când lichidul începe să se evapore, dar nu lăsați să fiarbă.
5. Apoi, spotkach-ul este răcit, îmbuteliat și închis bine cu dopuri.
6. Păstăile de vanilie pot fi înlocuite cu vanilie friabilă, în acest caz proporția trebuie să fie selectată pe baza preferințelor gustului, dar principalul lucru este să nu exagerați, vanilia ar trebui să dea doar o notă subtilă și să nu întrerupă gustul.

Spotkach picant

Ingredientele

1. Nucșoară - 10 g
2. Scorțișoară, cuișoare și șofran - 5 g fiecare
3. Vanilie - 20 g
4. Zahar - 500 g
5. Vodka - 500 ml

Metoda de gătit

1. Vodka timp de 2 săptămâni, insistă asupra condimentelor, agitându-se zilnic.
2. Apoi se strecoară și se gătește cu zahăr, dar nu se aduce la fierbere.
3. Băutura este gata atunci când toate cristalele de zahăr s-au dizolvat.
4. Filtrați tinctura printr-o cârpă sau bumbac, turnați în sticle și închideți bine până la apel.

Spotkach salcâm

Ingredientele

1. Flori de salcâm - 100 g
2. Zahar - 300 g
3. Vodka sau alcool - 750 ml
4. Apa - 2 cani

Metoda de gătit

1. Florile de salcâm care tocmai au înflorit sunt colectate, eliminate din perii și așezate într-un borcan, presărate cu zahăr.
2. Acoperiți borcanul cu un șervețel și puneți-l la loc rece pentru o zi.
3. Apoi puneți amestecul pe o sită instalată deasupra vasului și clătiți prin sita cu 2 căni de apă curată.
4. Adăugați alcool sau vodcă în lichidul rezultat și amestecați până când s-a dizolvat tot zahărul, apoi filtrați și sticlezi..

Stumbler cu lămâie

Ingredientele

1. Lămâi - 10 buc..
2. Coriandru și cuișoare - câte 10 g fiecare
3. Vodka - 1,5 L
4. Zahar - 1,2 kg
5. Apa - 1 L

Metoda de gătit

1. Se spală lămâile, se scaldă cu apă clocotită, se taie în bucăți împreună cu coaja, se adaugă coriandru tocat și cuișoare.
2. Toate se umplu cu votcă și insistă timp de 7 zile.
3. Apoi din zahăr și apă sirop gros fiert și toarnă-le tinctură încordată.
4. Totul este bine amestecat, filtrat prin bumbac și îmbuteliat.

Anise Spotkach

Ingredientele

1. Anason proaspăt - 50 g (uscat de 3 ori mai puțin)
2. Vodka - 1,5 L
3. Zahar - 2 kg
4. Apa - 2 L
5. Coriandru, scorțișoară, cuișoare - 1 g fiecare
6. Zestă de o portocală

Metoda de gătit

1. Anasonul proaspăt se spală bine și se usucă la umbră, se toarnă pe o foaie de hârtie, se sfărâmă cu un știft de lemn, se pune într-un bol emailat, se toarnă votcă, se lasă să stea 12 ore și se filtrează.
2. Se prepară separat sirop de zahăr. Când siropul fierbe, îndepărtați spuma rezultată, îndepărtați de la căldură și amestecați cu infuzie de vodcă anasonă, turnați într-o sticlă, adăugați 1 g de coriandru, scorțișoară, cuișoare și coajă dintr-o portocală.
3. Tinctura se menține 5 zile, agitând conținutul zilnic.
4. După 5 zile, amestecul este filtrat, îmbuteliat și bine ondulat..
5. Se recomandă să lăsați stumblerul să stea aproximativ 6 luni, dar după o săptămână, băutura este gata de băut.

Stumbler de prune

Ingredientele

1. Prună proaspătă - 2 kg
2. Zahar - 800 g
3. Apa - 1 L
4. Vodka - 1 L

Metoda de gătit

1. Turnați prunele într-un recipient, turnați un litru de apă și adăugați zahăr.
2. Aduceți recipientul la fierbere, apoi lăsați la foc mic timp de 30 de minute, până când coaja de pe fructe începe să se onduleze, dacă acest lucru s-a întâmplat mai devreme, mergeți la etapa 2.
3. Acum trebuie să turnați vodka în recipient, fără a scoate vasele de pe foc. Încălziți spotterul până la primele bule de fierbere și scoateți din aragaz. Acoperiți recipientul și lăsați-l să se fierbe câteva ore până la cald.
4. Se strecoară masa și se strecoară prunele într-un recipient nou curat.
5. Se toarnă spotkach-ul în sticle, se închide bine capacul și se insistă cel puțin 4 săptămâni.

Stumbler de nuci necoapte

Ingredientele

1. Nuc necorespunzător - 500 g
2. Zahar - 400 g
3. Garoafa - 3 muguri
4. Scortisoara - ½ lingura.
5. Vodka - 800 ml de votcă
6. 20 semințe de cireș sau 10 piersici

Metoda de gătit

1. Nuci coapte tăiate în 4 părți, turnați votcă, insistați timp de o lună la soare.
2. Apoi se strecoară, se dizolvă zahărul în tinctură, se adaugă semințe, cuișoare și scorțișoară, se amestecă și se insistă timp de o săptămână, se agită zilnic.
3. După aceea, strecurați filtrul, filtrați și sticla.