Rețete pentru prepararea lichiorurilor de zmeură de casă
Menu
Principalele ingrediente:
Toate lichiorurile nu sunt doar băuturi pentru femei. Fac parte din multe cocktail-uri, li se adaugă înghețată și chiar produse de patiserie. Licoarea de zmeură de casă nu face excepție. Această băutură aromatică își va lua locul potrivit în barul de acasă și va servi drept un plus excelent la masa de desert. Pentru a prepara lichior de zmeură acasă, puteți folosi nu numai fructe de pădure proaspete, dar și sirop.
ingrediente:
- 1 kg zmeură
- 1 kg de zahăr
- 500 ml apă
- 1 litru de alcool
Licoarea cu alcool de zmeură acasă
Pentru a pregăti această rețetă pentru lichior de zmeură, frământați fructele de pădure.
Apăsați pulpa prin țesătură.
Spălați stoarcerea cu apă (250 ml), agitați și filtrați. Lichidul rezultat se amestecă cu alcoolul și se păstrează 10 zile, apoi se filtrează din nou. Zaharul este dizolvat în apa rămasă și turnat într-un lichid filtrat.
După aceea filtrăm lichiorul, turnăm în sticle, păstrăm într-un loc răcoros și uscat.
Lichior de sirop de zmeură
ingrediente: 5 l sirop de zmeură, 10 g acid citric, 5 muguri de cuișoare, 10 l apă fiartă, 4 l alcool sau vodcă.
Adăugăm alcool sau vodcă în siropul de zmeură, adăugăm acid citric, cuișoare și diluăm toate acestea cu apă fiartă.
Închidem vasele cu amestecul și lăsăm câteva ore într-un loc însorit.
Apoi filtrăm lichiorul, îl îmbuteliem și îl depozităm într-un loc răcoros și uscat..
Reteta de lichior de zmeura pe coniac
ingrediente: 500 g zmeură, 500 g zahăr, 500 ml apă, 1 l coniac.
Zmeura coaptă se pune într-o sticlă cu gâtul larg și se toarnă coniac.
Legăm sticla și stăm 3-4 săptămâni într-un loc însorit. Din zahăr și apă gătim siropul, se răcește și se toarnă într-o sticlă cu zmeură. Apoi filtrăm conținutul flaconului și îl strecurăm prin cheesecloth, pliate în 4-5 straturi, filtrăm și turnăm în sticle.
Cu cât se păstrează lichidul de zmeură de casă mai lung, cu atât mai bine.
Lichior de zmeură de casă pe vodcă
Pentru această rețetă de lichior de zmeură, luați: 3 kg zmeură, 500 g zahăr, 1 litru de votcă.
Se toarnă zmeura suculentă într-o sticlă, se toarnă votcă și se pune pe pervazul din partea însorită.
După 4 zile, scurgem vodca și strecurăm boabele prin 4-5 straturi de tifon. Amestecăm ambele perfuzii. Turnați zahărul într-un bol, umpleți-l cu 1 cană de vodcă infuzată cu zmeură și dați la fiert. Apoi, turnați treptat restul de vodcă perfuzat în sirop, îndepărtați de la căldură, filtrați, turnați într-o sticlă mare, închideți-l bine și puneți-l într-un loc cald.
După 2 săptămâni, turnați lichiorul în sticle.