Lichid de zmeură de casă

Lichior de zmeură

creat nu numai pentru a încânta gustul doamnelor blânde, ci și ca medicament. Deși gustul său este atât de frumos încât te face să uiți de el. Și apoi băutura este adăugată peste tot - în creme și înghețate, deserturi și cocktail-uri.

Apropo, să întâlniți lichiorul de zmeură în magazin este o raritate, și să faceți că nu este dificil. Și acum lichiorul vâscos, parfumat, de culoare delicată, fuchsia, oferă plăcere ție și prietenelor tale.

Chiar și elementele criminale - zmeura - sunt bune, așa că pregătiți lichiorul de zmeură pentru sănătatea dvs. și faceți ca viața să vă pară zmeură!

Apropo, contrar opiniei predominante în unele cercuri, zmeura poate acționa ca laxativ doar atunci când un urs se ascunde în tufele sale. În alte cazuri, această boabă este un remediu excelent pentru prevenirea răcelilor. Și pentru a evita lichiorul este doar pentru persoanele care suferă de alergie, femeile însărcinate și persoanele cu dependență de alcool și intoleranță la alcool.

Vă rugăm să rețineți:

Puteți prepara lichior din fructe de zmeură proaspete atât vara (din soiurile sale de vară), cât și toamna (din toamnă). Și din fructele de fructe înghețate este destul de potrivit să se facă lichior în lunile de iarnă.

Orice fructe de pădure sunt potrivite pentru o băutură, în special zmeură sălbatică, pădure. Principalul lucru este însă că nu ar trebui să fie viermi.

Apa trebuie luată fiartă, curată, de preferat izvor sau îmbuteliată.

Baza alcoolică a lichiorului de zmeură poate fi vodka, alcool diluat (40-45%) sau dublă distilare și o purificare bună (40-45%), precum și gin (și, dacă se dorește, aproape orice alcool de patruzeci de grade).

Rezervoarele pentru a face o băutură trebuie să fie din sticlă sau din plastic, pentru depozitare - numai sticlă. Toate, ca și echipamentul folosit, trebuie să fie sterilizate sau cel puțin pasteurizate.
Dacă doriți să creșteți sau să reduceți randamentul lichiorului finit, ar trebui să creșteți sau să micșorați doar cantitatea de ingrediente originale, să zicem, dublați sau triplați.

Lichior clasic de zmeură

Rezistența estimată a lichiorului - 20 de grade.

Dacă doriți, vanilie, condimente sau condimente pot fi adăugate la lichior în stadiul perfuziei..

Adăugarea a 20 de grame de zahăr vanilat în compoziție (6 grame de vanilină sau 2 lingurițe de extract de vanilie) vă va oferi un delicios lichior de zmeură de vanilie. În plus, conform aceleiași rețete, puteți prepara lichior din zmeură pe coniac, folosindu-l ca bază alcoolică.

pregăti:

• zmeură (boabe proaspete sau congelate) - 1 litru (600-700 gr.)
• alcool 40-45% (vodka, alcool, lună) - 1 litru
• zahăr granulat - 2 căni (400 ml)
• apă - 1 cană (180-200 ml)
• acid citric - 1 lingură (sau coajă cu ½ lămâie)

Trebuie să gătiți astfel:

1. Din zmeură, se amestecă cu un blender sau un împingător dintr-un copac.
2. Se fierbe siropul puternic din apă și zahăr, se răcește.
3. Se toarnă o limonadă în piure, se adaugă sirop de zahăr și alcool, se închide capacul și se lasă să stea într-un loc întunecat la temperatura camerei 15-20 de zile (până la 1,5 luni).
4. Amestecul rezultat ar trebui bine filtrat și, turnat în sticle, trimis în pivniță. După o săptămână puteți servi lichior la masă.

Lichior de zmeură franceză (instant)

În urma utilizării acestei rețete, veți obține aproximativ 2 litri de lichior în doar 3-4 ore.

pregăti:

• zmeură (proaspătă sau congelată) - 0,6 kilograme (1 litru)
• alcool 40-45% (vodka, alcool, lună, gin) - 1,25 litri
• zahăr granulat - 0,7 kilograme
• acid citric - 6 grame
• apă (fiartă) - 0,5 litri
• zahăr vanilat - 5 grame

Trebuie să gătiți astfel:

1. Se scufundă boabele în apă și se fierbe la foc mic timp de aproximativ o oră..
2. Scoateți zmeura de pe bulion și, fără a răci lichidul, dizolvați zahărul în el, apoi lăsați-le pe foc încă cinci minute.
3. Când siropul se răcește, trebuie filtrat și turnat într-un recipient de sticlă (din plastic) cu un volum de 2 litri. Turnați alcool, lămâie și zahăr vanilat în ea..
4. Recipientul trebuie să fie închis, iar conținutul său trebuie eliminat, lăsat timp de 1 oră și din nou eliminat. Apoi repetați agitația de încă 2 ori (la fiecare 30 de minute).
5. După 3-4 ore, băutura este filtrată și turnată într-un recipient pentru depozitare, plută. Depozitați într-un loc răcoros aproximativ 12 luni..

Zmeura zmeura

Băutura este pregătită mult timp și este foarte asemănătoare cu lichiorul, dar este atât de bună încât pur și simplu era imposibil să nu-ți scrii rețeta.

Dacă doriți, puteți înlocui ginul cu vodka sau alcool diluat - veți primi și opțiuni grozave, dar, dacă este posibil, încercați să gătiți rețeta originală.

pregăti:

• zmeură (fructe de pădure) - 3 căni (250 ml fiecare)
• gin - 3 pahare (250 ml fiecare)
• zahăr - 2 căni (250 ml fiecare)

Trebuie să gătiți astfel:

1. Turnați fructe de pădure și zahăr într-un recipient de sticlă de 2 litri, turnați alcool, închideți și trimiteți timp de 3 luni într-un loc rece și întunecat. Agitați recipientul în mod regulat timp de 1 lună pentru a dizolva complet zahărul.

De fapt, lichidul este gata în acest stadiu, dar o expunere suplimentară o va face doar mai bună.

1. Când trece perioada specificată, filtrăm lichiorul printr-un filtru de bumbac-tifon, răcorim și gustăm. Păstrați băutura într-o cameră rece.

Prin analogie, lichidele sunt preparate din orice fructe de pădure. Puteți face aceleași manipulări cu căpșuni, căpșuni, cireșe, cireșe, coacăze, coacăze, coacăze, mure, merișoare, merișoare, precum și piersic, caise, nectarină etc..

Reteta de lichior de zmeura pentru alcool

pregăti:

• zmeură - 1 kg (2 litri)
• zahăr - 1 kg
• alcool - 1 litru
• apă - 0,5 litri

Trebuie să gătești așa:

1. Zdrobim zmeura și strecurăm prin 2 straturi de tifon.
2. Se toarnă strecuratele cu un pahar cu apă (200 ml) și se trece din nou prin cheesecloth.
3. Conectăm ambele lichide între ele și cu alcoolul. Închideți capacul și lăsați 10 zile.
4. Din zahăr și apa rămasă (300 ml) gătim sirop tare, care după perioada specificată se adaugă în perfuzie.
5. Treceți lichiorul prin filtru, turnați într-un recipient de sticlă și așteptați încă 3-5 zile. Încercăm. Păstrați băutura într-un loc răcoros.

Zmeură și lichior de coacăze roșii

pregăti:

• zmeură (fructe de pădure) - 300 gr. (0,5 litri)
• coacăz roșu (fructe de pădure) - 300 gr. (0,5 litri)
• vodka (40% alcool) - 0,5 l.
• sirop de zahăr - pe bază de 150 gr. zahăr la 100 ml apă
• coaja de portocala - de la 1 buc..
• coajă de lămâie - de la 1 buc..
• scorțișoară - 1 băț
• zahăr vanilat - 20 gr. (6 g extract de vanilie sau 2 linguriță)

Trebuie să gătești așa:

1. Stivați fructe de pădure cu scursură și scorțișoară într-un recipient de sticlă de 1,5 - 2 litri, adăugați alcool și lăsați să stea timp de 6 săptămâni. Se agită neapărat.
2. Treceți compoziția prin filtru și turnați siropul gătit și răcit în ea, adăugați vanilina (zahăr vanilat sau extract). Amestecă, sticlă, insistă pe răcoare încă cinci zile și bucură-te.

Zmeură de fructe de zmeură și lichid de frunze

pregăti:

• zmeură - 300 gr. (0,5 l.)
• frunze de zmeură - 15-20 buc.
• alcool 40-45% (vodka, alcool, lună) - 0,7 litri
• zahăr - 600 grame
• apă - 0,5 litri

Trebuie să gătești așa:

1. Se toarnă boabele și frunzele cu apă, se dă la fierbere și se fierbe timp de 20 de minute.
2. Bulionul, fără filtrare, rezista 24 de ore.
3. După o zi, efectuați filtrarea, adăugați zahărul în lichidul rezultat, puneți pe foc și dați la fiert.
4. Când lichidul se răcește, turnați alcool în el, amestecați, turnați într-un recipient de sticlă și țineți licoarea încă 3-5 zile.