Cum să faci un cordon de zmeură acasă?
Pentru cei care iubesc băuturile dulci cu o notă de fructe de pădure, puteți încerca să preparați un lichior de zmeură acasă: o rețetă de vodcă, cu și fără zahăr, pe bază de gem sau fructe proaspete. Există o mulțime de opțiuni. Zmeura, gust moale, moale, are o aromă plăcută și va atrage toți iubitorii de alcool bun. Un mare avantaj al unei astfel de băuturi este ușurința de preparare și o serie de proprietăți utile.
Fii atent! Alcoolul în lichiorul de zmeură nu se simte aproape deloc. Prin urmare, este posibil să nu observați cum vă intoxicați.
- Băutura ajută la combaterea eficientă împotriva gripei și a bolilor virale respiratorii acute. Opțiunea ideală este utilizarea tincturii în combinație cu medicația prescrisă de medic.
- Un remediu eficient pentru răcelile de sezon.
- Tinctura de zmeură va ajuta cu starea de rău.
- O astfel de băutură poate fi folosită în tratamentul amigdalitei și laringitei..
- Tinctura va ajuta la ameliorarea proceselor inflamatorii și infecțioase în gât.
- De asemenea, utilizat pentru diferite patologii ale laringelui.
- O altă băutură este adesea folosită pentru îmbunătățirea tractului digestiv..
- Va ajuta să faceți față proceselor inflamatorii ale cavității bucale, stomatitei.
- Băutura are un efect imunostimulator, ajută la creșterea funcțiilor protectoare ale organismului..
În plus, sucul de zmeură gătit acasă este un sedativ excelent care poate calma nervii bine. Utilizarea în doze mici va ajuta la îmbunătățirea funcționării sistemului nervos central.
Proprietățile vindecătoare ale lichiorului se explică prin conținutul ridicat de acid salicilic din boabe, datorită căruia produsul va ajuta la temperaturi ridicate. Are, de asemenea, efect diaforic și expectorant. Sucul de zmeură stimulează mușchii intestinali, care este prevenirea constipației și a diferitelor probleme ale tractului gastro-intestinal.
Efectul benefic asupra sistemului nervos se datorează conținutului ridicat de zmeură de cupru. Dar astfel de proprietăți de vindecare sunt caracteristice numai băuturii, care este preparată pe baza de fructe de pădure, și nu un concentrat chimic. În scopuri medicinale, este mai bine să îl utilizați pe cel care a fost preparat acasă în toate proporțiile. Atunci nu va exista nicio îndoială în calitatea sa.
La tinctura de zmeură a ajutat să facă față bolii, principalul lucru este să o utilizați în terapie complexă, și nu ca mono. În plus, asigurați-vă că vă consultați medicul înainte de utilizare..
Pe vodka
Gustul lichiorului va depinde de cantitatea de zahăr din ea. Cu cât îl introduceți mai mult, gustul va fi mai slab și invers. Când pregătiți această băutură acasă, este important să vă ghidați după preferințele dvs. gustative și să urmați în continuare clar rețeta.
Pentru a prepara tinctura de zmeură, puteți utiliza cea mai simplă rețetă:
- Pentru turnare sunt necesare doar 2 ingrediente: votcă și aproximativ 2 kg de fructe de pădure.
- Zmeura trebuie să fie proaspăt culese. Ponytail-urile trebuie îndepărtate înainte de utilizare, deoarece dau băuturii astringență.
- Atunci când cumpăr vodka, acestea sunt ghidate de calitatea sa, deoarece mirosul viitoarei băuturi va depinde de acest lucru. Brandurile ieftine pot înfunda aroma de zmeură cu alcool. Pentru a face o băutură cu adevărat demnă, este mai bine să alegeți doar alcool dovedit.
- Zmeura este folosită doar de cea care a copt. Trebuie spălat bine, îndepărtând boabele deteriorate. Apoi sunt așezate într-un vas de sticlă, umplut cu vodcă. Alcoolul va fi necesar pentru a acoperi complet fructele de pădure. După amestecarea amestecului, vasul trebuie să fie bine ondulat.
- Pentru ca tinctura de zmeură să fie gustoasă și aromată, vasul cu amestecul este așezat într-un loc cald și uscat. 7 zile, amestecă zilnic amestecul. După o săptămână, puteți încerca lichiorul. Pentru a îmbunătăți aroma, puteți trage fructele vechi de fructe din vas și înlocuiți-le cu proaspete.
- În ultima etapă de gătit, este necesar să se filtreze tinctura. În aceste scopuri, este potrivit un filtru de cafea. Băutura rezultată trebuie să fie complet transparentă..
- Lichidul este îmbuteliat, păstrat la frigider.
Atunci când faceți tinctură de zmeură acasă, o rețetă simplă vă va permite să obțineți o băutură aromată delicioasă folosind un minim de resurse și efort.
Cu zahăr
Există o altă rețetă simplă pentru prepararea lichiorului de zmeură. Băutura este preparată din următoarele ingrediente:
- 5 kg de zmeură;
- 1 kg zahar granulat;
- 1,5 litri de votcă bună;
- 1 litru de apă pură.
Mod de preparare:
- Zmeura spălată și eșantionată trebuie spălată și introdusă într-un recipient de sticlă. În continuare, alcoolul este turnat în sticlă. Vodka ar trebui să acopere pulpa de zmeură 2-3 cm. După ce recipientul este acoperit cu materie densă și lăsat la fermentat. O cameră caldă întunecată va face..
- După o săptămână, lichidul este scurs și precipitatul este stors. Va trebui să fie amestecat cu zahăr și apă. Amestecul rezultat este gătit la foc mic aproximativ 5 minute. În procesul de fierbere, pe suprafață va apărea spumă albă, care trebuie îndepărtată constant. După gătit, siropul este răcit la temperatura camerei și amestecat cu lichidul scurs anterior.
- Amestecul rezultat trebuie filtrat prin tifon pentru a scăpa de suspensii. Apoi se toarnă într-o sticlă de sticlă și se lasă la infuzat. Pentru aceasta, este potrivit un loc rece, întunecat, cum ar fi o pivniță sau un subsol. Umplutura de zmeura va fi gata in 30 de zile.
Pentru depozitare, băutura este din nou filtrată și îmbuteliată. Păstrați lichiorul la temperatura aerului de la + 6 ° C la + 16 ° C.
Pe bază de zmeură
Turnarea poate fi preparată chiar și în absența boabelor proaspete. În schimb, puteți lua obișnuitul gem de zmeură, care a fost pregătit pentru viitor. Se rătăcește foarte bine și va fi o materie primă excelentă..
Când pregătiți un cordon de zmeură acasă, o rețetă simplă vă va permite să obțineți o băutură aromată cu doar 2 ingrediente: gem și vodcă. Pentru a face băutura gustoasă, trebuie să respectați regulile generale:
- Principalul lucru este să respectați proporțiile. Pentru 500-600 g de gem confiate, trebuie să luați 1,5-2 litri de alcool.
- În primul rând, zmeura se pune într-un recipient de sticlă, iar apoi se toarnă votcă.
- Sticla trebuie pusă într-un loc cald și lăsată să fermenteze bine..
- De obicei, întărirea se menține aproximativ 60 de zile, amintind să se amestece regulat.
- Tinctura de zmeură este gata la finalizarea procesului de fermentare.
- Lichidul este filtrat și îmbuteliat..
Puteți îmbunătăți gustul băuturii cu câteva frunze de mentă.
Pentru a face o băutură alcoolică dulce, cu aromă de zmeură, puteți folosi chiar și gem fermentat. Cu această opțiune, băutura este pregătită conform următoarelor reguli:
- Ca ingrediente, luați must de zmeură (gem fermentat) și votcă în proporție de 1: 1. Pentru a îmbunătăți aroma, se folosește zahăr vanilat. Pentru 1 litru de alcool ai nevoie de 30 g de astfel de zahăr.
- Toate ingredientele sunt amestecate într-un recipient mare de sticlă, care este apoi bine închis și lăsat o perioadă în care este uscat și întunecat..
- După 7 zile, puteți încerca o băutură gustoasă și parfumată, dar mai întâi trebuie să o strecurați.
Tinctura de zmeură trebuie păstrată în sticle închise bine într-un loc răcoros.
Secrete de gătit
O băutură gustoasă și aromată poate fi obținută chiar și pentru prima dată. Pentru a face acest lucru, respectați recomandările:
- Zmeura poate fi de orice fel, principalul lucru este că este copt și dulce. Experții recomandă utilizarea soiului Micker, deoarece boabele au o aromă specială. Dar puteți folosi orice alt soi.
- Folosind boabe negre, trebuie să vă amintiți că are un gust mai acid, ceea ce înseamnă că va trebui să luați mai mult zahăr.
- În procesul de preparare, pentru ca procesul de fermentare să vină mai repede, fructele de pădure trebuie să fie ușor frământate. În aceste scopuri, puteți utiliza un împingător sau o furculiță.
- Este important să puneți mai întâi fructele înmuiate și abia apoi să turnați alcool în recipient și nu invers.
- În timpul fermentației, suspensia trebuie amestecată constant. .
- Este foarte important să alegeți proporțiile potrivite. Puteți urmări clar rețeta, dar vă puteți concentra pe preferințele gustului și puteți schimba ușor raportul de volum al ingredientelor. Doar prin încercare și eroare va fi posibilă prepararea unei băuturi care să aibă un gust satisfăcător. Mai întâi puteți experimenta pe porții mici folosind cea mai simplă rețetă..
- Trebuie să știți diferența dintre tinctură și lichior. În primul caz, se iau doar alcool și fructe de pădure. Pentru prepararea lichiorului va fi necesar și zahăr. Dar deseori linia dintre concepte este estompată, mai ales atunci când se face alcool de fructe de pădure.
- Pentru umplere, puteți utiliza nu numai fructe de pădure proaspete. Zmeura congelată este, de asemenea, potrivită (va fi necesar să le dezghețați în prealabil) și gem.
- Ingredientul alcoolic poate fi orice. Alcoolul alimentar obișnuit, care trebuie diluat, este de asemenea potrivit. Rezistența recomandată este de 40-45 de grade. Moale se poate folosi și el, dar trebuie curățat bine. Un astfel de alcool merge bine cu boabele înghețate..
- Tinctura de zmeură va fi un alcool scăzut dacă componenta alcoolică este exclusă din rețetă. Pentru gătit, ai nevoie doar de zmeură, zahăr și apă.
Atunci când intenționați să pregătiți tinctura acasă, trebuie reținut că zmeura nu trebuie amestecată cu alte fructe de pădure. În primul rând, băutura nu va avea o culoare foarte apetisantă, iar în al doilea rând, lichiorul își va pierde aroma și gustul de neegalat.