2 Practic același cocktail kir și kir-royal

Cocktail Kir Royal

Cocktail Kir-Royal - un aperitiv sofisticat de visiniu cu o rezistență scăzută și un gust moale, neobișnuit. Acest duo de alcool roșiatic și spumant este format doar din două componente, dar are zeci de variații.

Eseu istoric

Locul de nastere al cocktail-ului Cyrus este orasul francez Dijon. În culmea celui de-al Doilea Război Mondial, în absența vinurilor roșii, preotul întreprinzător (și primarul orașului în combinație) Felix Cyrus a propus amestecarea vinurilor albe uscate lăsate de naziști cu lichior de coacăze negre. El a tratat compoziția „recent concepută” a reprezentanților tuturor delegațiilor care vizitează orașul. Efectul a fost neașteptat de frumos și deja în 1952 numele „Cyrus” a fost brevetat de producătorul local al Crema de Cassis, Rogero Damidot.

Mă întreb dacă preotul bănuia că numele său va intra în jargonul rusesc, ca sinonim pentru abuzul de alcool („la murat”)?

Cyrus Royal a apărut puțin mai târziu, când francezii s-au recuperat din greutățile ocupației germane și au început să toarne șampanie în pahare cu lichior de coacăz negru în loc de Aligote mai ieftine.

Caracteristici de cocktail

Amestecul popular de fructe de pădure nu a trecut de Asociația Internațională a Barmenilor. Cocktailul Cyrus este marcat pe lista sa ca o băutură modernă. Este ușor de amestecat, chiar și atunci când oaspeții vin neașteptat.

Cyrus Royal cu bucăți de mure

Pentru a face cocktailul Cyrus impecabil, revigorant și revigorant, nu este nevoie de mult:

  • lichiorul este turnat într-un pahar înainte de vin, în timp ce acesta nu ar trebui să constituie mai mult de 10% din volumul total al unui cocktail (cu toate acestea, uneori este adăugat ca o a cincea sau chiar o a treia parte);
  • paharul de servire și vinul ar trebui să fie refrigerate, lichiorul nu trebuie (este mai bine atunci când stă pentru prima dată pe masă și devine mai lichid din aceasta);
  • o băutură clasică este făcută din vin uscat, cum ar fi Aligoté, dar se va juca bine cu un Chardonnay mai puțin acru, precum și vin cu eticheta Brut (o călătorie creativă vă permite să amestecați Crème de Cassis tradițională cu vinuri roșii, șampanie, cidru sau bere);
  • lichiorul de coacăze negre ar trebui să fie de înaltă calitate, natural, eventual de casă (lichiorurile din mure, zmeură, piersică nu sunt mai puțin gustoase).

Metoda de amestecare - construiți - cu o lingură de cocktail direct în pahar. Garnish Kir cu fructe de pădure sau o frunză de mentă.

Gheața nu se adaugă la sticlă cu Cyrus!

Ei beau Cyrus Royal înainte de masă, cu înghițituri mici - servite - într-un pahar de șampanie (flaut). De obicei nu este necesar un aperitiv, dar puteți oferi oaspeților încă brânză și fructe.

Reteta de cocktail Cyrus

Cocktail clasic Cyrus

Această versiune a băuturii este considerată clasică. Ea a fost cea care a intrat pe lista IBA.

Ia:

  • 90 ml vin alb uscat;
  • 10 ml lichior Creme de Cassis.

Proporțiile pot fi modificate după bunul plac prin introducerea lichidului 20, 30 sau chiar 40% în compoziție. Cantitatea de vin ar trebui să varieze în funcție de rețetă..

Apoi procedăm după cum urmează: turnați lichior de coacăze negre într-un pahar înalt de vin cu pereți subțiri (nu neapărat cristal) și vin deasupra. Amestecați ușor cu o lingură de bar.

Specii și soiuri

Simplitatea componentelor lui Cyrus a făcut posibilă crearea de numeroase versiuni ale cocktail-ului. Toate acestea sunt asociate cu înlocuirea unuia dintre ingrediente. Poate că unele dintre ele vi se vor părea mai interesante decât versiunea principală.

Atenție! În fiecare nume al cocktail-urilor enumerate mai jos, există prefixul „Kir” (Kir Royal), dar pentru a nu se repeta din nou și am dat doar a doua parte a numelui.

Vinul alb poate fi înlocuit:

  • Șampanie - Kir Royal;
  • vin spumant - Pétillant;
  • vodka - Korn;
  • cidru și calvados, Luat 1k1 - Cidre Royal;
  • cider - Breton / Normand;
  • roșu uscat - Communard;
  • roșu dulce - Cardinal Royal;
  • light ale / lagăr - Tarantino / Bière;
  • vermut alb (dulce) - Bianco;
  • lapte - roz rusesc.

Liquor Creme de Cassis încercați să înlocuiți:

  • mure - Berrichon;
  • Zmeura - Impérial;
  • grapefruit - Pamplemousse;
  • piersic - Pêche.
  • zmeură și piersică (în părți egale) - Hibiscus Royal;

În plus, puteți folosi alte lichioruri de fructe - căpșune, cireș, afine, portocale, merișoare, lămâie etc..

Variațiile cu diverse lichide devin regale (Cyrus Royal), dacă șampania nu este luată ca bază. În același timp, „Sovetskoye” nu este cea mai bună alegere, „sunetele” franceze „sună” mult mai interesant în băutură.

înrudit

Meniu