Licoare de ciocolată: 7 rețete acasă

Lichior de ciocolată cu lapte

Timp de gătit - 3 săptămâni.

Ciocolata rasă nu se dizolvă bine în procesul de insistență pe bază de alcool. Pentru a obține o consistență omogenă, vă recomandăm 2 soluții pentru problemă:

1. Încălziți infuzia de ciocolată într-o baie de apă după o expunere săptămânală, punând recipientul timp de 20-30 de minute într-un vas cu apă 50 ° C-60 ° C, amestecând bine conținutul;
2. Topiți ciocolata răcită într-o baie de apă de la început, amestecați-o cu un vârf de vanilină și volumul necesar de bază, bateți amestecul cu un blender.

Este important! Lichiorul de ciocolată cu lapte nu trebuie păstrat mai mult de 2-3 luni.

Ingredientele

1. Ciocolată întunecată - 100 g
2. Baza alcoolică (rom, vodcă, coniac, lună) - 750 ml
3. Ciupire de vanilină
4. Zahar - 500 g
5. Lapte - 200 ml
6. Apa - 200 ml

Metoda de gătit

1. Gratiți bara de ciocolată pe o răzătoare fină sau macinați-o într-un blender.
2. Turnați firimiturile în borcan și adăugați un pic de vanilie.
3. Se toarnă în baza alcoolului și se amestecă bine..
4. Închideți recipientul cu un capac și așezați-l într-un loc întunecos și cald.
5. Se agită borcanul de mai multe ori pe zi, timp de 7 zile.
6. După perioada stabilită, îndepărtați recipientul pentru tinctură.
7. Turnați lapte și apă într-o cratiță. Apoi turnați zahărul în lichid și amestecați bine.
8. Fierbeți siropul la foc mic, amestecând constant.
9. Răciți siropul la temperatura camerei.
10. Turnați siropul într-un borcan de tinctură de ciocolată și agitați conținutul.
11. Ascundeți recipientul umplut într-un loc întunecat timp de 2 săptămâni și agitați-l zilnic.
12. Când este momentul potrivit, turnați lichiorul în sticle.

Înainte de a servi băutura pe masă pentru dispariția sedimentelor, agitați doar sticla. Filtrarea printr-o strecurătoare sau o cheesecloth densă în acest caz nu este nimic, deoarece ciocolata este o delicatesă care nu va strica nici aspectul, nici dispoziția.

Lichior de ciocolată cu lapte rapid

Timp de gătit - de la 3 la 48 de ore.

Această băutură se mai numește „Choco”. El va ajuta dacă oaspeții bineveniți ar trebui să vină la tine în curând și nu există timp pentru a insista pe lichior. Este clar că este mai bine să reziste cel puțin câteva zile după gătit, dar se va dispersa rapid chiar și fără a îmbătrâni.

Ingredientele

1. Lapte - 500 ml
2. Punga cu ciocolata calda - 2 portii
3. Pudră de cacao - 100 g
4. Rom alb - 100 ml
5. Alcool comestibil nediluat - 100 ml

Metoda de gătit

1. Turnați cacao și ciocolată într-o cratiță.
2. Turnați lapte praf.
3. Agitând constant, aduceți amestecul la fiert.
4. Răciți lichidul la temperatura camerei.
5. Se adaugă rom și alcool, se amestecă.
6. Se toarnă într-un recipient original frumos. Dacă este necesar, păstrați băutura timp de 2-3 luni la frigider.

Licoare de ciocolată cu alune

Timp de gătit - 6-10 săptămâni.

Pentru această rețetă, veți avea nevoie de glicerină vegetală. Nu este dăunător, natural, va oferi lichidului moale. Poate fi cumpărat în magazine speciale pentru vinificați sau în magazine online de cosmetologie. Această componentă îmbunătățește consistența băuturii, previne instalarea pudrei de cacao.

Ingredientele

1. Rom alb, vodka sau coniac - 700 ml
2. Zahar - 300 g
3. Apa - 150 ml
4. Pudră de cacao - 3 linguri. L.
5. Glicerina alimentara - 1 lingura.
6. Vanilie - 1 păstăi
7. Alune neprăjite - 230 g
8. Extract de migdale (opțional) - câteva picături

Metoda de gătit

1. Pe o foaie de cuptor la cuptor la 160 ° C-180 ° C timp de 12 minute, coaceți alunele.
2. Răciți nucile, ștergeți-le cu un prosop curat, îndepărtându-le de pe piele.
3. Tăiați gros alunele.
4. Punem nuci și vanilie într-un borcan, îl umplem cu o bază care conține alcool și închidem capacul.
5. Insistați în întuneric și răciți timp de 1-4 săptămâni.
6. După timpul stabilit, filtrăm lichidul.
7. Stoarceți extractul din nuci de hamei.
8. Se amestecă obținut cu tinctură.
9. Se adaugă la lichidul de cacao și se amestecă bine.
10. Punem recipientul într-un loc rece și întunecat pentru încă 1-2 săptămâni.
11. Când s-a încheiat momentul potrivit, filtrăm lichidul printr-un filtru de cafea sau un tifon dens pliat în mai multe straturi.
12. Faceți simplu sirop de zahăr.
13. După răcire, se adaugă în infuzia de vanilie-nucă.
14. Se toarnă într-un recipient care conține glicerină vegetală și (opțional) extract de migdale.
15. Închideți capacul, agitați și stați licoarea încă 4 săptămâni.

Lichior de ciocolată fără lapte de casă

Timp de gătit - 1 săptămână.

Puteți păstra această băutură timp de câțiva ani..

Ingredientele

1. Zahar - 3 cani
2. Ciocolata inchisa la culoare - 300 g
3. Vodka, țuică sau moale - 1 l
4. Apa - 300 ml

Metoda de gătit

1. Se macină ciocolata pe o răzătoare fină. Se toarnă masa rezultată într-un borcan și se toarnă votcă sau altă bază de alcool.
2. Acoperiți recipientul cu un capac și ascundeți-l într-un loc cald și întunecat timp de 1 săptămână.
3. Agitați conținutul zilnic.
4. După timpul potrivit, gătește un simplu sirop de zahăr.
5. Se răcește la temperatura camerei..
6. Turnați siropul într-un borcan de tinctură de ciocolată și amestecați totul bine.
7. Pentru ca ciocolata să se dizolve mai bine, așezați recipientul într-o baie de apă (aproximativ 60 ° C) timp de 10-15 minute și amestecați bine.
8. Apoi sticlezi lichiorul și păstrează-l la frigider.

Reteta de lichior Mozart

Timp de gătit - 2 săptămâni.

Ingredientele

1. Extract de ciocolată - 2 lingurițe.
2. Extract de vanilie - 1 lingură.
3. Vodka, rom sau rachiu - 350 ml
4. Sirop de zahăr - 120 ml

Metoda de gătit

1. Se toarnă zahăr în apă și se aduce la fierbere, amestecând lichidul.
2. Răciți siropul la temperatura camerei.
3. Turnați votca într-o sticlă de jumătate de litru.
4. Adăugați extracte și simple sirop de zahăr.
5. Amestecați conținutul, puneți recipientul într-un loc întunecat timp de 2 săptămâni.
6. Filtrați lichidul.
7. Lichiorul rezultat se păstrează rece și întunecat..

Lichior clasic de ciocolată

Ingredientele

1. Zahar - 300 g
2. Apa - 180 ml
3. Vodka - 750 ml
4. Pudră de cacao - 125 g
5. Pod de vanilină - 1 buc..

Metoda de gătit

1. bucătar sirop de zahăr, apoi se răcește.
2. Într-un borcan mare, puneți păstăi de vanilină tăiate de-a lungul lungimii, turnați cacao și turnați votcă și 250 ml sirop de zahăr.
3. Închideți borcanul, agitați, lăsați la temperatura camerei timp de 14 zile.
4. Se agită borcanul la fiecare 2-3 zile.
5. Se strecoară lichidul cu cheesecloth, se toarnă într-o sticlă, se plutește bine, se lasă să se fierbe 30 de zile.

Lichid de ciocolată cu ciocolată închisă

Ingredientele

1. Ciocolată întunecată - 150 g
2. Zahar - 100 g
3. Apa - 250 ml
4. Alcool de 45 de grade - 500 ml

Metoda de gătit

1. Turnați ciocolata zdrobită (grăbită) în alcool și lăsați să stea 1 săptămână la frigider.
2. Apoi gătește sirop de zahăr, se răcește, se amestecă cu alcoolul de ciocolată și se strecoară printr-o cârpă.
3. Turnați lichiorul finit în sticle, pluta. Depozitați într-un loc răcoros și întunecat..