Cel mai precis calculator de diluare a alcoolului cu sfaturi de apă +
Este important! Toate proporțiile sunt corecte la o temperatură de lichide amestecate de 20 ° C. Dacă măsurați concentrația de alcool cu un contor de alcool (hidrometru), trebuie să știți că atunci când temperatura se schimbă, citirile sale se schimbă.
Corecția alcoolometrului (hidrometru)
Calculatorul este destinat numai contoarelor de alcool cu o calibrare de 20 ° C.
Pentru a obține valorile curente, este necesar să măsurați temperatura distilatului și să introduceți citirile hidrometrului. Calculatorul are, de asemenea, erori, cu cât valoarea „în continuare” a temperaturii distilatului măsurat este de la 20 ° С, cu atât este mai mare eroarea.
Ce apă să folosești pentru a dilua alcoolul
Inutil să spun, apa trebuie să fie potabilă, curată și transparentă, toate acestea sunt reguli evidente și simple care stau la baza alcoolului de calitate..
Principalul indicator al apei este rigiditatea. Duritatea este cantitatea de calciu (Ca) și magneziu (Mg) din apă. Se măsoară în mEq / L. Pentru diluare, este necesară utilizarea apei cu cea mai mică duritate, cu alte cuvinte apă moale. În caz contrar, soluția devine tulbure și își pierde gustul..
Conform publicației „Tehnologia producției de alcool și alcool” (M. Industrie Alimentară, 1973), apa cu o duritate mai mică de 1 mEq / l pentru apă naturală și mai mică de 0,36 mg eq / l pentru apa înmuiată.
Pe scurt despre sursele de apă:
- Apă de robinet
Cea mai proastă opțiune. Duritatea unei astfel de ape poate atinge 7 mEq / L. În plus, conține clor, care are propriul miros pronunțat.
- Apa de izvor
Adesea apa recomandată pentru diferite tipuri de alcool. De fapt, nu totul este atât de simplu. De regulă, apa de izvor este foarte gustoasă, dar fără analize speciale este imposibil să se determine proprietățile sale chimice. În plus, indicatorii săi pot varia foarte mult în funcție de perioada anului, ploi abundente sau secetă..
- Achiziționat apă îmbuteliată
Compoziția chimică și duritatea apei sunt scrise pe sticlele cumpărate, astfel încât să putem alege doar apa adecvată scopurilor noastre. Ideal pentru toate tipurile de alcool.
- Apa distilată
Apa purificată, practic lipsită de impurități și impurități. Primește distilare în dispozitive speciale - distilatoare.
O astfel de apă este absolut fără gust și nu poate fi folosită în alcool, unde gustul apei joacă un rol esențial, de exemplu, vodka. În același timp, apa distilată este potrivită pentru diverse tincturi, lichide, în general, oriunde gustul este determinat în primul rând de ingredientele sale constitutive..
Cum se măsoară duritatea apei
- Cea mai precisă metodă
Înmânează-l laboratorului pentru analiză. De exemplu, în stația sanitară și epidemiologică. SES va verifica nu numai concentrația sărurilor de duritate, dar va înregistra și nitrații, pesticidele, nivelul de fier, hidrogenul sulfurat, impuritățile organice și alte substanțe care se găsesc deseori în apele subterane..
- Cea mai rapidă metodă
Folosiți benzi de testare pentru a determina duritatea apei. Acestea sunt vândute într-un magazin pentru animale de companie sau într-un magazin cu mașini de cafea, uneori în magazine de aparatură pentru uz casnic Un astfel de test va arăta o rigiditate aproximativă. Pe hârtie se aplică un reactiv, care își schimbă culoarea la contactul cu apa. Banda este coborâtă în apă pentru o perioadă, iar intensitatea culorii acesteia va varia în funcție de concentrația substanței din apă.
Principalele dezavantaje ale acestei metode: precizie scăzută și faptul că este dificil de interpretat rezultatul testului. Mai întâi trebuie să determinați intensitatea culorii după ochi, comparând-o cu „paleta” de rezultate posibile. Și atunci valorile de rigiditate numerică indicate pe paletă trebuie transferate de la grade europene la rusă. Benzi de încercare de înaltă calitate, de obicei de fabricație străină.
Tehnologia amestecării alcoolului și apei
În diverse literaturi și pe multe site-uri scriu că este corect să turnați alcool în apă. Spuneți, trebuie să turnați un lichid mai greu (densitatea apei 1 g / ml) într-unul mai ușor (densitatea alcoolului 0,8 g / l), astfel încât acestea se amestecă mai repede și reacția chimică trece corect.
Dar, în același timp, este deseori întâlnită situația opusă. Și unele literaturi citează și tehnologia prin care se adaugă apă la alcool..
De exemplu, în cartea „Instrucțiuni tehnologice pentru producția de băuturi alcoolice”, 1971. la pagina 65 se spune:
„Cantitatea calculată de alcool, apoi apă, este turnată în cuva pregătită de sortare printr-un dispozitiv de măsurare”
În cartea de referință „Rețete pentru băuturi alcoolice”, ediția din 1981, la pagina 9 despre prepararea vodcă, sunt indicate următoarele:
„Se adaugă apă la amestec și se reglează volumul rezervorului de amestec specificat de sticla de măsurare”
Se dovedește că ambele opțiuni de amestecare sunt corecte, principalul lucru este să respecte următoarele reguli:
- Alcoolul și apa trebuie răcite înainte de amestecare. Alcoolul poate fi pus în congelator, și apă în frigider.
- Puteți turna alcool în apă și invers, principalul lucru este să turnați cât mai repede posibil și să amestecați imediat.
Alcoolul diluat cu apă se numește sortare. Sortarea pregătită nu este potrivită pentru utilizare. Are nevoie de ceva timp pentru a finaliza toate reacțiile chimice în desfășurare. Prin urmare, înainte de a-l folosi, trebuie să-l apărați cel puțin câteva zile, și de preferință o săptămână. Închideți sticla bine cu un dop și ascundeți-vă în frigider sau în pivniță.