Hidrometru - un factor determinant al alcoolului și al vinului de casă

Un hidrometru este un dispozitiv simplu conceput pentru a măsura densitatea unui lichid. Principiul acțiunii sale se bazează pe legea lui Arhimede, iar Hypatia îl consideră pe inventator. Deși există o opinie că dreptul de a crea un hidrometru aparține chimistului francez Antoine Baume.

• Lichidul trebuie încălzit sau răcit la temperatura corespunzătoare la care este calibrat hidrometrul..
• Înainte de măsurare, asigurați-vă că tubul este curat, fără pete grase și murdare și absolut uscat.
• În timpul procedurii, marginile dispozitivului nu trebuie să atingă pereții containerului.

Toate acestea afectează rezultatul final al măsurării..

alcoolmetre

hidrometru alcool proiectat să funcționeze cu soluții apă-alcool, cu alte cuvinte, pentru a determina proporția de alcool etilic într-o soluție de alcool și apă, fără impurități inutile. Densitatea de vodcă sau alcool este de obicei indicată procentual.

Culmea popularității dispozitivului a avut loc în vremurile sovietice, când în perioada perestroika M.S. Gorbaciov a semnat un decret "La intensificarea luptei împotriva alcoolismului". Însă poporul rus are o tradiție îndelungată și nu o singură vacanță nu se poate face fără alcool, așa că în timpul Prohibiției" cetățeni întreprinzători au început să conducă moșhine. Și pentru a determina puterea băuturii, era nevoie de un hidrometru pentru alcool sau un contor de alcool casnic.

Cum se folosește un contor de alcool

de fapt, regulile de utilizare a tuturor hidrometrelor sunt similare. Tubul trebuie să fie perfect curat și uscat, iar atunci când măsurați dispozitivul nu trebuie să atingă pereții vasului utilizat pentru măsurare. O condiție necesară pentru determinarea puterii alcoolului sau a vodcii este respectarea temperaturii băuturii - exact 20 ° grade. La diluarea alcoolului cu apă, apare o reacție, ca urmare a căreia se degajă căldură. Este necesar să așteptați până când emisia de căldură trece și abia apoi măsurați puterea. Dacă temperatura diferă de set, atunci tabelul vă va ajuta să navigați:

Forța băuturii / temperatura soluției	5 ° C	10 ° C	15 ° C	20 ° C	25 ° C	30 ° C	35 ° C
20-60%	+ 6%	+ 4%	+ 2%	-	- 2%	- 4%	- 6%
60-80%	+ 5%	+ 3%	+ 2%	-	- 1%	- 3%	- 5%
80% și peste	+ 4%	+ 3%	+ 1%	-	- 1%	- 3%	- 4%

Tipuri de contoare de alcool

Contoare mecanice de alcool nu există diferențe deosebite între ele: laborator, gospodărie sau ochelari de vin - principiul funcționării este unul singur. În rândul populației este mai frecvent gospodăria contorului de alcool Eroarea sa de măsurare, în conformitate cu regulile, este de până la 0,5%. Acest lucru este suficient pentru uz casnic..

Dacă aveți nevoie de o precizie mai mare, puteți utiliza contor electronic de alcool. Funcționează conform unui algoritm diferit și este echipat cu un termometru. Cu toate acestea, costul său este mare.

Este deosebit de popular printre producătorii de băuturi tari contor de alcool ASP-3. De obicei, acesta este un set de trei instrumente cu o gamă cuprinsă între 0 și 40%, de la 40 la 70% și de la 70 la 100%, cu o gradație de scară de 1%, deși mai des puteți găsi un singur cont ASP la vânzare, cu gradații de la 70 la 70 100%.

Contor vin

Despre alcool și lună descrisă mai sus, dar cum să determinați puterea vinului acasă? Pe lângă alcool și apă, vinul conține zahăr și alți aditivi, deoarece vinul său este preparat în funcție de rețete diferite, iar diverse materii prime sunt utilizate. În acest scop este utilizat un gabarit de vin., cu care se măsoară densitatea aditivilor care conțin zahăr în soluție. Dacă știți densitatea inițială a mustului înainte de fermentare, puteți calcula câte grade în vin. Drojdia se hrănește cu zaharuri și cu cât densitatea soluției inițiale este mai mare, cu atât mai mare este forța viitoarelor vinuri, de la 1 gram de zahăr, se dovedește de la 0,53 la 0,6%. Din păcate, nu va funcționa pentru a măsura puterea unui vin de magazin cu un contor de vin..

Testator de vin DIY

Proiectare vinometru atât de simplu încât vă permite să faceți dispozitivul acasă.

1. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați un plutitor cu fundul sigilat, chiar și o eprubetă obișnuită. Scufundați-o în apă la o temperatură de 20 ° C, încărcând cu o sarcină, asigurați-vă că plutește liber, ușor fără a ajunge la fund. Pe o tăietură de apă se pune marcajul - 0.
2. Apoi, luați 25 de grame de zahăr uscat, dizolvați în apă și aduceți volumul la 100 ml. Coborâți tubul în lichid și puneți o notă. Densitatea unei astfel de soluții este teoretic 25.
3. Scoateți tubul din soluție și aplicați o gradare egală între cele două puncte marcate.

Calibră de vin capilar

Separat, merită menționat contor de vin capilar. Acest dispozitiv desktop este utilizat pe scară largă de către vinificatorii din Europa, dar nu este foarte frecvent în Rusia. Este conceput pentru a determina puterea vinurilor uscate, are un principiu diferit de funcționare și nu necesită un rezervor separat pentru măsurare. Este necesar să umpleți pâlnia cu un produs măsurat, așteptați până când lichidul umple capilarul și începe să scurgă. După aceea, dispozitivul se întoarce, citirile sunt citite după nivelul lichidului oprit în capilar.

În cazul vinurilor tari sau dulci, eroarea contorului poate fi de 2-4%, în funcție de cantitatea de zahăr din băutură.

Echipamente suplimentare

O gamă largă de hidrometre de diferite direcții și gradații este oferită în magazine. Pentru ușurință în utilizare echipament opțional disponibil. Practic, este un termometru pentru măsurarea temperaturii băuturii, de care depinde precizia rezultatului. Cilindru de măsurare din sticlă sau plastic, diverse volume. De asemenea, o sondă specială pentru prelevarea de mușchi, vin și alte băuturi.