Câte grade în lună potrivită

Este important nu doar să faceți alcool acasă, ci să îl faceți inconfundabil pentru a obține un produs bun la ieșire. Prin urmare, un începător trebuie să știe câte grade în lună este considerat norma, optimă și excesivă, de care depinde puterea băuturii și cum să o măsoare și să o schimbi.

Luați în considerare toate aceste probleme, astfel încât să obțineți câteva orientări pentru acțiune și, din când în când, puteți pune pe masă propriul dvs. alcool de calitate și gust excelent.

Desigur, există oameni care se laudă că fac și folosesc lună de 50 sau chiar 55 de grade. Dar exemplul unor astfel de „cunoscători” nu merită urmărit. Alcoolul cu o concentrație de alcool de 50-55% în forma sa pură arde membranele mucoase gastrointestinale, iar leziuni termice de acest fel se pot transforma în ulcer. Ai nevoie?

Am decis asupra gradului optim, acum să vedem de ce depinde puterea lunii:

• din tipul și calitatea mușchiului - randamentul boabelor este mai grav decât cel al fructelor și legumelor, iar mustul peroxidat este puțin probabil să asigure necesarul de 38-45 ° și probabil va strica organolepticul băuturii;
• de la moșul încă - dacă este cu flux direct, realizat într-un mod artizanal și nu este echipat cu o coloană de întărire, nu va putea întotdeauna să ofere un grad calculat datorită imperfecțiunii sale;
• din respectarea tehnologiei - dacă sunteți lacom și nu eliminați fracțiunile excesive la timp, neglijați distilarea dublă și triplă, ca urmare veți obține relativ slab și bogat în impurități dăunătoare de alcool.

Deoarece calitatea materiilor prime este atât de importantă, merită să luăm în considerare mai detaliat caracteristicile masei care conțin alcool.

Cum se măsoară rezistența mash și ce grad ar trebui să aibă

Să începem cu norma. Fermentarea in vivo, fără a încălca tehnologia infuziei, concentrația de alcool din furaj ajunge la 12-15 °. Și acesta este gradul în care bezea este distilată destul de eficient, transformându-se în lună de înaltă calitate. Deși, ca o opțiune, o puteți consolida suplimentar adăugând zahăr sau pansament, și aduceți-l astfel la 18 °.

Pentru a determina puterea mash-ului este necesar:

1. asigurați condițiile inițiale - asigurați-vă că temperatura materiei prime nu depășește 20 ° C;
2. măsurați densitatea masei care conține alcool cu ​​un hidrometru înainte de a adăuga drojdie și după ce considerați că „jocul” s-a oprit deja;
3. înlocuiți rezultatele lecturilor într-o formulă specială.

X = ((A - B) / 10%) x 6%, unde

• A și B sunt respectiv densitatea inițială și finală;
• X - cetatea mash.

La fiecare 10% din densitate este o concentrație „suplimentară” de 6% alcool, de unde și numerele din formulă.

Acum un exemplu concret. Să presupunem că densitatea inițială a fost de 21%, iar cea finală a devenit 1%, apoi:

X = ((21 - 1) / 10) x 6 = (20/10) x 6 = 12%

Este important! Pentru a alege - drojdia pentru moonshine - este necesar cu o atenție deosebită. De ce? Deoarece rezistența maximă a mash depinde în mare măsură de tipul și activitatea tulpinii luate.

Dacă densitatea finală (reziduală) a materiei prime fermentate nu depășește 1,5%, puteți trece la distilare.

Câte grade pentru a conduce luna întâi

Vă oferim să nu fim lacomi și să sacrificăm volumul produsului, din motive de curățenie și calitate. Adică distilați de două ori. Dar pentru prima dată să distilăm „la maxim”, fără a se împărți în fracțiuni și până când puterea jetului slăbește la 20-25 °. Și după aceea, curățați alcoolul cu un cărbune, lapte sau alt filtru și distilați-l din nou, dar în același timp efectuați o selecție de capete, corp și cozi ....

Există cei care separă imediat fracțiile și opresc distilarea atunci când presiunea jetului scade sub 40 °. Dar, în același timp, nu efectuează a doua distilare. Aceasta este o metodă îndoielnică de eficiență, deoarece băutura puternică obținută în acest fel conține încă impurități.

Așadar, este mai bine să conduceți la 20-25 °, să filtrați și să distilați din nou, mai ales că concentrația de alcool la ieșire va fi de 60-70%. Alcoolul va trebui diluat înainte de utilizare și, în consecință, nu veți pierde în volumul produsului.

La câte grade arde moartea

Această întrebare nu este în zadar pentru începători. Este cunoscut și din cursul de bază al chimiei: este foarte posibil să stingi focul cu orice lichid care conține 20% alcool sau mai mult. Mai mult, natura combustiei depinde de concentrație.

Deci, puteți verifica foarte simplu cât de puternic s-a dovedit produsul finit. Dă foc și urmărește cum arde:

• 20 ° clipește puternic cu o flacără albastră, dar se stinge aproape imediat - acestea sunt „jocul de cozi”;
• Arde de 30 ° în timp ce țineți o lingură (sau un alt recipient în care ați băut alcool) deasupra unei surse de foc;
• 40 ° pentru o perioadă scurtă de timp, dar strălucește roșu și se stinge când lichidul rămâne la jumătate din volumul inițial;
• 60 ° arde uniform cu o flacără albastru-roșu, arzând alcool 3/4;
• 80 ° strălucește albastru strălucitor până nu rămâne aproape lichid.

Metoda este convenabilă, suficient de precisă și oferă hrană pentru gândire. De exemplu, când veți vedea un flash și o decolorare instantaneu, vă veți da seama că ați preparat o băutură prea slabă și că trebuie ridicați un grad de lună. Și invers, după ce ai observat o flacără albastră strălucitoare de ceva vreme, vei ajunge la concluzia că este pur și simplu nesigur să bei un alcool atât de puternic și să îl diluezi cu apă în proporția necesară.

Cum se determină puterea solului lunar fără un contor de alcool

Să începem cu metoda vizuală, ca fiind cea mai inexactă. Da, puteți estima „pe ochi”, concentrându-vă pe transparența produsului finit. Dacă este curat, ca o lacrimă, fără sedimente și turbiditate, atunci alcoolul făcut în casă s-a dovedit a fi puternic și de înaltă calitate. După cum înțelegeți voi înșivă, această metodă nu oferă cel puțin valori aproximative - aceasta este mai mult decât un semn, așa că ar trebui să o utilizați doar în combinație cu alții.

Întrebați-l pe un moonshiner experimentat cum să verifice rezistența lunii fără un contor de alcool, iar acesta vă va răspunde: „Gusturi!” Și el va avea dreptate în felul său, pentru că puteți înțelege cu adevărat câte grade există într-o băutură luând o înghițitură. Este adevărat, pentru aceasta este necesar să aveți o practică bogată în astfel de degustații și să înțelegeți cum reacționează receptorii dvs. la alcool mai slab și mai puternic.

O metodă mai exactă este cântărirea, care necesită:

• puneți recipientul pe o scară electronică și determinați câte grame conține;
• se toarnă 1 litru din băutura preparată în recipientul selectat;
• scade greutatea tare și privește citirile.

Patruzeci de grade de vodcă sau de lună cântăresc la fel - 953 grame (± 2). Concentrați-vă pe această cifră: dacă dispozitivul arată mai puțin, atunci alcoolul s-a dovedit mai puternic de 40 °, dacă mai mult - mai slab, totul este simplu.

O altă modalitate, cea mai precisă este determinarea temperaturii cojii încălzite. Concentrați-vă pe citirile termometrului:

• la 88-90 ° С, începe evaporarea activă a alcoolului și, de această dată, strângeți focul și continuați la selectarea „capului”;
• atunci când vedeți 90 ° С pe un termometru, puteți presupune în siguranță că puterea de lună a atins punctul de referință la 40 de grade;
• la 97 ° C mergeți la selecția „cozilor” sau pentru a opri distilarea.

Dacă nu există un contor de alcool, cel mai bine este să folosiți toate cele patru metode simultan, apoi comparați și rezumați rezultatele. Cu o astfel de abordare integrată, puteți evalua cu exactitate cât de puternic sau slab s-a dovedit alcoolul..