Câte grade de alcool în vodcă

O băutură familiară și chiar clasică pentru sărbătorile noastre, despre care orice cunoscător experimentat de alcool puternic ar trebui să știe literalmente totul ... Dar este așa? Poți să-ți dai drumul, fără Google, să spui câte grade în vodcă? Atenție, dacă răspundeți la 40, faceți o greșeală - acest lucru nu este întotdeauna cazul. Și din moment ce situația nu este atât de clară, înseamnă că merită o examinare detaliată. Prin urmare, oferim o privire cuprinzătoare asupra problemei.

Prin urmare, ministrul de Finante Reiter a inițiat rotunjirea standardului actual de la 38 de grade de o jumătate de bară la 40. Noua normă a simplificat semnificativ calculele exacte ale volumului băuturii produse și, prin urmare, a fost rapid adoptată și pusă în aplicare.

Ce factori determină puterea finală a votcă

• Tehnologie - există metode care asigură cantitatea exactă de etanol în băutura generală și există metode care dau o dispersie datorită varietății sau a altor caracteristici ale materiei prime pentru must.
• Prezența impurităților (da, vodca nu poate fi considerată nici măcar o băutură perfect curată) - și cu atât mai multe, cu atât mai puține grade. Desigur, toate celelalte lucruri fiind egale, adică cu tehnologia de producție identică.
• Calitatea alcoolului și moliciunea apei - cu atât sunt mai rău purificate, cu atât este mai slab produsul final. Din nou, deoarece conține impurități care nu au fost filtrate corespunzător.

Vorbind despre câte grade de vodcă ar trebui să fie, este pur și simplu necesar să acordăm atenție alcoolului din care se poate și trebuie produs. Oferim o privire la ceea ce spun standardele de stat în acest sens.

Conform GOST-urilor actuale, vodka poate fi făcută din 5 categorii de alcool rectificat:

• „Mai mare” și „bază” - cu un grad de purificare (adică conținut de etanol) de 96%;
• „Extra” - de la 96,3%, cu amestec de metanol la 0,02%;
• „Luxul” este la fel de pur ca și precedentul, dar se oxidează mai lent și are o proporție mai mică de acizi liberi (8% față de 12%);
• „Alpha” - conținutul de metanol nu depășește 0,003%.

„Mai mare” se rectifică dintr-un amestec care include cereale, sfeclă de zahăr, cartofi și alte produse de amidon (în orice proporții). Aceasta este materia primă pentru fabricarea alcoolului pe segmentul economiei. „Bazele” și „Extra” sunt deja obținute din cereale și cartofi, iar ponderea acestora din urmă nu trebuie să depășească 60%. Acesta este materialul de pornire pentru produsele din gama medie..

La primirea alcoolului „Lux”, conținutul de cartof poate fi de până la 35% din volumul total al mustului. Dar câte vodkas-uri din clasa premium sunt făcute din aceasta, iar „Morosh” sau Air sunt dovezi caracteristice ale acestui lucru. Dar Alpha este deja rectificată numai din boabe, ceea ce înseamnă că este folosită pentru a produce cea mai elită serie de „apă aprigă”. Un exemplu izbitor ar fi „Tundra”.

Cum se calculează puterea vodcăi, în procente sau în grade

În scrierile sale, Mendeleev a dovedit în mod convingător că atunci când compilați un amestec de etanol cu ​​apă, este necesar să folosiți măsuri de masă, nu de volum. Acest fapt a fost căutat în toate felurile de către producătorii care produceau alcool în Rusia țaristă și apoi în URSS. Prin urmare, aceștia au indicat simbolul ° de pe etichetă, indicând faptul că gradul de băutură a fost redus ca rezultat al diluării alcoolului cu o masă de apă.

OK, atunci de unde a venit%? Datorită regulilor de eliberare occidentală - așa au indicat producătorii europeni conținutul de etanol din băutură. Iar când această tradiție a migrat spre latitudinile noastre, a apărut confuzia. Locuitorii nu au putut înțelege ce procent este indicat, masa sau volumul.

Producătorii trebuiau să fie clar, și au făcut față elegant și simplu acestei sarcini. După%, de asemenea, au început să adauge „aproximativ” (prescurtarea pentru cuvântul „volum” și Vol pentru „volum” în versiunea engleză a etichetelor).

Confuzia a dispărut - pentru locuitori a devenit mult mai ușor să navigheze. În plus, dacă acum o persoană dorește să știe cât este procent de alcool în vodcă, citește eticheta și vede o inscripție pe ea, de exemplu, „40% Vol”, poate înțelege, de asemenea, că producătorul a stabilit puterea dorită prin măsurarea precisă a volumelor componentelor inițiale și a produselor finite. mai degrabă decât masa lor.

De asemenea, pe autocolante pentru băuturi tari, din ce în ce mai puțin, dar puteți vedea în continuare eticheta „° Br. Dovadă ". Aceasta este, de asemenea, o desemnare a fortăreței, dar în conformitate cu vechiul sistem de dovezi, comun anterior în țările de limbă engleză. Se bazează pe o diferență importantă..

• conform sistemului tradițional, 1 grad este 0,01 (o sută parte) din masa alcoolului 100%;
• conform vechiului European 1 - este 0,005715 din volumul total de etanol pur.

Această diferență se explică prin faptul că, în mod tradițional, producătorii occidentali nu au luat în considerare contracția (compresia). Prin urmare, când citiți eticheta, consultați inscripția „° Br. Dovadă ”, nu ezitați să înmulțiți valoarea indicată cu 0,5715. Astfel, obțineți puterea exactă a băuturii.

Câte procente de alcool în diferite vodcă: masa fortăreaței

Vă sugerăm să luați în considerare tipurile iconice ale acestei băuturi, trecând de la mai puțin puternic la mai mult.

În tabel, nu am inclus timbre emise de tehnologia rusă, ci în alte țări. Prin urmare, nu există Vulturul Negru american, Smirnoff britanic sau francez - Grey Goose -, deși cu siguranță toți merită atenție sau chiar un test personal.