Câte grade în vodcă?

vodcă - Aceasta este una dintre cele mai populare băuturi alcoolice, ale căror componente principale sunt apa și alcoolul etilic. De asemenea, compoziția sa include ingrediente suplimentare care sunt responsabile de gust. Câte grade în vodcă depinde de raportul componentelor.

Gradele de alcool depind de cantitatea de alcool pe care o conține. Se obține din materii prime alimentare (grâu, secară sau ovăz, cartofi).

Apoi, alcoolul este trecut printr-un filtru și amestecat cu apă pregătită, care este pre-purificată folosind diferite dispozitive. Fiecare producător își alege propria metodă de curățare (filtre de nisip, tratament cu schimbător de cationi etc.). Mulți producători indică pe etichetă că produsul este purificat folosind argint, muguri de mesteacăn și alte componente. Dar ei nu pot lega decât impuritățile separate care poluează vodka și pot înmuia gustul acesteia.

Etanolul pur are un gust dulce. Dar mulți producători nu îl filtrează suficient de bine, încercând să crească cantitatea de produs produsă. Pentru a ascunde gustul amar al alcoolului, adăugați arome sau lichide în băutură.

Ce alcool se utilizează la fabricare și câte grade este

Răspunsul la întrebarea cât de multe grade de alcool depinde în ce stadiu de procesare se află:

  1. Alcoolul brut este obținut prin distilarea materiilor prime fermentate. Rezistența sa este de 85-90 °. Conține o mulțime de impurități.
  2. alcool-spirt rafinat este un alcool brut purificat, care este condus prin coloane de distilare. Acolo este fiert, datorită căruia se separă impuritățile datorită diferenței de punct de fierbere cu punctul de fierbere al etanolului. După aceea, concentrația de alcool crește la 97 °, iar concentrația substanțelor dăunătoare este redusă semnificativ.
  3. Băut alcool etilic - alcool etilic diluat cu apă, astfel încât conținutul de etanol din acesta este de 95%. Mai mult, calitatea materialului de pornire nu afectează câte grade de alcool pur. Se numește băut, deoarece este utilizat în producția de băuturi alcoolice. Băutul nu este recomandat, deoarece ingestia poate provoca arsuri ale mucoaselor.

Ce calitate are alcoolul și câte grade există, depinde și de gradul de purificare. Conform GOST R 51652-2000 pentru producerea consumului de vodka:

  • alcool de înaltă puritate - este obținut dintr-un amestec de cereale, cartofi, sfeclă de zahăr și melasă, utilizat pentru a face votcă ieftină;
  • „Bazele” - este obținut din cereale și cartofi (conținutul de amidon din materie primă nu este mai mare de 60%), produce alcool de calitate medie;
  • „Extra” - diferă de cel precedent într-un conținut mai mic de impurități datorită unei curățări mai bune;
  • „Lux” - este obținut și din cereale și cartofi, dar proporția de amidon din cartof nu este mai mare de 35%, vodka premium se obține din acest alcool;
  • "Alfa" - materia primă inițială este numai cereale (secară sau grâu), conține substanțele cele mai puțin dăunătoare, este utilizată la producerea tipurilor scumpe de votcă.

Adesea, producătorii nu indică tipul de etanol conținut în vodcă, deși gustul și gradul de dăunare pentru organism depind de acesta..

Câte grade în vodcă: viraje, grade și GOST

Potrivit GOST, pentru producerea de votcă pot fi folosiți doar alcooli purificați: cea mai mare purificare, „Bazele”, „Extra”, „Lux” și „Alpha”. Ce fel de vodcă de calitate va depinde de tipul de etanol, câte grade este determinat de alți indicatori.

Câte grade de votcă se determină ținând cont de GOST. Conform standardului intern, puterea sa ar trebui să fie de la 40 la 56 °, potrivit străinilor - de la 37,5 °.

Raportul optim de etanol și apă în acest produs este 1: 1.176, densitatea soluției este de 950 kg / m3. Acești indicatori afectează viteza de intoxicație și gravitatea unei mahmureli, dar nu sunt indicate pe etichetă. 1 l (953 g) dintr-o băutură de 40 de grade conține 381 g de etanol și 572 g de apă.

Dacă acest produs este fabricat în conformitate cu toate regulile, atunci termenul de valabilitate este nelimitat.

De ce vodka 40 de grade - meritele lui Mendeleev

Vodka există în Rusia din 1429. A fost adusă din Genova. De mai bine de 100 de ani, acest produs a fost utilizat doar ca medicament pentru durerile de cap sau colicile din stomac datorită efectului său rău asupra organismului..

La mijlocul secolului XIX, Dmitry Mendeleev a efectuat cercetări cu privire la cât procent de alcool în vodcă ar fi optim în producția sa la scară industrială. La 31 ianuarie 1865, chimistul a anunțat rezultatele lucrării „Cu privire la compusul alcoolului cu apa”.

El a descoperit că o băutură care conține etanol 43-45% are un gust mai bun, dar în acest caz, se formează compuși cu un volum mai mic decât moleculele de apă și alcool. Nu va fi benefic pentru producători. O rezistență la vodka de aproximativ 40 ° este mai potrivită: diferă ușor în gust de o băutură de 43-45 °, iar pierderile de volum în timpul producției sunt mult mai mici. Această soluție este făcută în timpul nostru..

Există vreo vodcă mai mică de 40 de grade

Conform studiilor lui Mendeleev, este mai profitabil să produci vodka cu o rezistență de 20-30 de grade, dar nu va satisface consumatorul în ceea ce privește gustul. Prin urmare, o astfel de băutură nu este făcută.

În Rusia, există deja documente care afirmă că pot exista votcă și 38 de grade. Dar producătorii cred că a face o astfel de băutură nu merită. Consumatorii obișnuiesc să vadă numărul 40 de pe etichetă și nu vor cumpăra astfel de produse.

În străinătate, cetatea a fost redusă de mult la 37,5, deoarece acciza este preluată din aceasta. Astfel, costul este redus și competitivitatea produselor este crescută. În țara noastră, nu suntem încă pregătiți să facem astfel de economii.

Atunci când beți băuturi alcoolice, este important să rețineți că chiar și produse de înaltă calitate, în cantități mari, produc daune ireparabile sănătății

înrudit

Meniu