Cum să curățați vodka acasă?

Menu

• Tratamentul cu vodka la rece
• Metoda de curățare a carbonului activat
• Modalități rapide de a curăța vodka

Alcoolul rectificat este lipsit de componente de fusel, dar atunci când este fabricat din materii prime de calitate scăzută, are un miros dezgustător. Cu metode de curățare la cald (distilare sau rectificare), volatilele nu pot fi complet separate de etanol. Pe masa festivă, un astfel de alcool este necorespunzător, iar pentru consumul cotidian nu este prea plăcut. Când curățați și filtrați vodka la rece, această aromă poate fi distrusă aproape complet.

Multe metode de curățare la rece implică eliminarea elementelor constitutive dăunătoare dintr-un lichid care conține alcool. Dar o parte din modurile populare se reduce doar la îmbunătățirea gustului. Acestea includ adaosul de aditivi aromatici (citrice, miere etc.) sau insistarea pe ierburi, nuci, chipsuri de stejar și alte ingrediente. Alte metode sunt utilizate pentru curățare..

Tratamentul cu vodka la rece

Cel mai simplu mod este filtrarea vodcăi. Pentru o astfel de curățare, se folosesc căni de filtrare a apei menajere. Dezavantajele metodei nu sunt îndepărtarea prea înaltă a sivuhi și defectarea rapidă a filtrului.

Pentru a obține ulei de moale sau alcool inodor și uleiuri de fusel, folosiți metoda de purificare a cărbunelui. Pentru aceasta, este necesar cărbune din lemn de esenta tare, cunoscătorii recomandă în special cărbune de la arderea ramurilor de mere și pere. Se macină bucăți de cărbune până la o fracție de 1-1,5 cm și se toarnă firimituri într-un recipient cu alcool la 50-70 g pentru fiecare 1 litru de băutură. Absorbția durează aproximativ 3 săptămâni. În timpul curățării, agitați periodic recipientul. La sfârșitul perioadei de purificare a alcoolului acasă, treceți lichidul prin mai multe straturi de țesătură sau un filtru de bumbac.

Uleiurile de combustibil leagă bine grăsimile vegetale. Pentru curățare se ia doar ulei vegetal rafinat (inodor). Pentru 3 l de lună, 0,5 căni de produs sunt suficiente. Combinați lichidele într-un recipient comun și agitați amestecul puternic, astfel încât grăsimea vegetală să se transforme în cele mai mici picături în grosimea alcoolului. Lăsați recipientul timp de 24-48 de ore, apoi scurgeți alcoolul purificat printr-un furtun. Pentru a separa complet particulele de ulei, filtrați lichidul printr-un strat de bumbac.

Curatatorul activ este albusul de ou. Este capabil nu numai să elimine mirosurile neplăcute, dar și să lege multe substanțe toxice care alcătuiesc alcool de calitate scăzută. Pentru curățare, aveți nevoie de 1 proteină crudă de pui la 1 litru de votcă. Curățarea se efectuează după cum urmează:

• separă proteina de gălbenușul, se amestecă cu 0,5 cană apă rece fiartă și se bate bine;
• toarnă substanța rezultată în alcool, agită și insistă amestecul timp de 1 săptămână;
• strecurați prin tampoane de bumbac sau o țesătură densă.

Fărâmă de pâine maronie (secară) va ajuta să dea băuturii un miros plăcut, să îndepărteze turbiditatea și sivuha din lichid. Pentru 1 litru de băutură alcoolică, este necesar 100-150 g de firimituri. Pâinea ar trebui să fie proaspătă. Bucățile sfărâmate sunt înmuiate în vodcă și amestecul este insistat timp de 7 zile. Pesmetele nu formează o suspensie fină, așa că puteți strecura pur și simplu băutura printr-o cârpă.

Metoda de curățare a carbonului activat

Carbonul activat în tablete este vândut în farmacii ca remediu pentru otrăvire cu diferite substanțe. Are o funcție absorbantă îmbunătățită și este capabil să absoarbă uleiuri de fusel, impuritățile metanolului și alte ingrediente dizolvate în vodcă. Când vodka interacționează cu carbonul activ, nu se formează produse de descompunere a proteinelor sau componente de fermentare. Medicamentul absoarbe pur și simplu componentele dăunătoare ale votcă. Există 2 moduri de a utiliza carbonul activ pentru a purifica alcoolul:

1. Tabletele (10 buc. Per 0,5 l) trebuie zdrobite și turnate într-un lichid care conține alcool. Procesul de absorbție durează câteva zile, iar apoi lichidul este filtrat printr-un filtru subțire pentru a separa suspensia particulelor de cărbune.
2. Carbonul activ este utilizat ca umplutură de filtru. Pentru a face acest lucru, înfășurați comprimatele strivite în pulbere în mai multe straturi de tifon și așezați filtrul improvizat într-o pâlnie. Turnați moale sau vodcă și așteptați până va trece prin straturile de cărbune și țesătură. Numărul de tablete poate fi oricare, dar trebuie avut în vedere faptul că purificarea alcoolului depinde de grosimea filtrului de carbon.

Filtru cu carbon activat - un instrument ieftin și accesibil pentru îndepărtarea de înaltă calitate a impurităților nedorite.

Modalități rapide de a curăța vodka

Filtrarea și utilizarea substanțelor care leagă toxina durează ceva timp pentru a suferi reacții chimice sau absorbție. Dar uneori trebuie să curățați rapid băutura. Pentru a face acest lucru, meșterii au inventat mai multe moduri.

Purificarea vodcii cu permanganat de potasiu este considerată o metodă rapidă de eliminare a mirosului și a componentelor dăunătoare dintr-un lichid care conține alcool. Dar când se aplică curățarea chimică, are loc o reacție de oxidare, care are ca rezultat formarea unui alcalin puternic (hidroxid de potasiu) și a unei substanțe întunecate insolubile care precipită (oxid de mangan). Această reacție este considerată dovada purificării lichidului de impurități. Dar va apărea chiar și în cea mai pură votcă.

Principalul rău pe care îl aduce această „purificare” este eliberarea de aldehidă acetică. Aceasta este timpul de înjumătățire a alcoolului, care se formează și în corpul uman la 10-12 ore după băut. El însuși este cauza durerilor de cap și a grețurilor dimineața după o petrecere cu alcool. Hidroxidul de potasiu, aldehida acetică și acidul acetic format din acesta sunt substanțe foarte toxice dizolvate într-un lichid, de aceea alcoolul nu trebuie amestecat cu permanganat de potasiu.

Mai eficientă este purificarea vodcă cu lapte. Efectul său este o reminiscență a efectului ouălor: substanțele proteice, atunci când interacționează cu etanolul, se ondulează și formează fulgi minusculi. Aceste incluziuni sunt capabile să capteze și să se lege în compoziția și suspensiile mecanice, uleiurile de fusel și compușii chimici. Pentru purificarea alcoolului, sunt adecvate atât laptele pasteurizat cu conținut scăzut de grăsimi, cât și un produs eliminat (fără grăsimi) de la o vacă sau o capră domestică.

Pentru a nu reduce prea mult alcoolul, luați aproximativ 1 cană de lapte pentru 3-5 litri de lămâie sau vodcă. Proteina din lapte din alcool se coagulează într-un timp destul de scurt, dar pentru o bună absorbție a impurităților se recomandă perfuzarea amestecului timp de câteva zile. Dacă o băutură alcoolică este necesară rapid, atunci un amestec de lapte-alcool poate rezista câteva ore. Filtrarea printr-o cârpă groasă, tampoane de bumbac sau filtre de cărbune este utilizată pentru a separa fulgii de proteine ​​din lapte ondulat..

Atunci când prelucrați vodka cu lapte, produsul final poate fi neclar. Pentru ca proteina rămasă să se curmeze și să nu treacă prin filtre, trebuie să adăugați câteva felii de lămâie, portocale sau alte citrice în recipientul cu alcool. Rezistați lichidul încă 1-2 ore, filtrați din nou. Cu cât filtrul este mai dens, cu atât este mai probabil să obțineți vodcă curată și limpede, aromatizată în plus cu ulei esențial de citrice.