Alcool etilic: formula pe care trebuie să o cunoașteți

Toată lumea știe că alcoolul puternic conține alcool etilic. După ce au răzbătut în grădinile amintirii, unii chiar își amintesc formula unei substanțe de mare grad: С₂H₅OH, (СH₃₂HOO). Conform acestei cunoștințe a celor mai mulți dintre noi despre etanol se termină.

Pentru cei mai curioși, Vzboltay a colectat fapte interesante și informații utile despre principalul ingredient alcoolic, precum și răspunsuri la întrebări populare..

Alcool etilic: formula pe care trebuie să o cunoașteți

Există o diferență între etanol și etanol

Nu. De fapt, acestea sunt 2 sinonime care desemnează aceeași substanță. Deși etanolul este adesea folosit ca un nume mai general, combinând sub steagurile sale etil, alcool și vin, alimente și medicamente. Dar afirmația „etanol = etanol” este adevărată.

Tipuri de etanol utilizat în producția de alimente

Alcoolul obținut după curățare într-o instalație specială conține etanol 95,6%. În funcție de prezența în ea a impurităților străine, se disting mai multe categorii de substanțe (listate în ordinea de la calitate superioară la inferioară):

  1. alfa

    Fabricat din grâu și secară, utilizat pentru producerea de vodcă de elită.

  2. lux

    Sunt obținute din cereale și cartofi (acestea din urmă - nu mai mult de 35%), supuse unei curățări minuțioase, folosite pentru producerea de vodkas din categoria premium.

  3. Extra și de bază

    Fabricat din boabe și cartofi, utilizat pentru alcoolul din categoria prețului mediu.

  4. Purificare mai mare

    Obținut dintr-un amestec de cartofi, boabe, sfeclă și melasă neagră (în proporții diferite), decojit minim, utilizat la producerea de tincturi, lichioruri, vodkas din clasa economică.

  5. 1 grad

    În industria alcoolului nu folosiți.

Unde se folosește etanolul, pe lângă producția de alcool?

În medicină, alcoolul etilic este utilizat ca un tip de antiseptic învechit, ca bază pentru fabricarea de tincturi, comprese etc..

De asemenea, el a găsit o aplicație în industrie, în special în industria chimică și combustibil. De remarcat este faptul că prima mașină creată de Henry Ford în 1880, a funcționat pe etanol..

Astăzi, substanța este folosită ca combustibil pentru rachete și motoare cu combustie internă. Etanolul este, de asemenea, parte a multor produse cosmetice și detergenți..

Este posibilă utilizarea în formă pură

În nici un caz. Atunci când este luat oral în formă pură, alcoolul etilic provoacă arsuri la nivelul mucoasei și intoxicații severe..

Puteți bea numai în formă diluată și în doze rezonabile..

Doză optimă și maximă

Rata de utilizare sigură pentru o anumită persoană poate fi calculată folosind o formulă specială: 1,5 ml alcool pur la 1 kg greutate. Trebuie ajustat în funcție de conținutul de etanol al băuturii..

De exemplu, consumul de vodcă, inclusiv 40% alcool, va fi de 3,75 ml la 1 kg greutate corporală. Dacă aportul de alcool este prelungit în timp cu câteva ore, este admisă o ușoară creștere a dozei, dar nu mai mult de 25% (dacă propria sănătate îți este dragă).

Doza unică letală este de 4-12 g de etanol la 1 kg greutate. Curios, contrar credinței populare, alcoolul etilic nu este deloc un panaceu pentru o stare proastă. Acest efect este de scurtă durată, dar, în general, substanța este considerată un depresiv care deprimă sistemul nervos, fără a mai menționa celelalte consecințe ale abuzului (ciroză, probleme gastro-intestinale, diverse tipuri de cancer și multe altele).

De ce este alcoolul metilic atât de înfricoșător și cum să-l distingem de alcoolul etilic

Toate tipurile de alcool atunci când sunt utilizate în forma lor pură sunt periculoase. Dar metanolul provoacă cele mai grave consecințe.

În cel mai bun caz, atunci când este folosit, o persoană poate să orbească, în cel mai rău caz - să moară. Mai mult, metanolul acționează cu viteză fulger.

Pentru a nu reumple lista victimelor alcoolului surogat, este mai bine să vă abțineți de la cumpărarea acestuia în locuri discutabile și să alegeți cu atenție alcoolul.

Dacă există vreo îndoială cu privire la calitatea băuturii cumpărate (sau donate), o puteți verifica într-unul din 3 moduri:

  1. Pune foc la

    Un produs bun care conține etanol va avea o flacără albăstruie, în timp ce un produs rău (cu metanol) va avea un verde.

  2. Înmuiați o felie de cartof proaspăt în băutură

    Dacă există alcool în metanol, leguma va deveni roz.

  3. Turnați o soluție de permanganat de potasiu într-un pahar

    Substanța nu reacționează în niciun fel la etanol, iar atunci când interacționează cu metanolul va aluneca și va spuma.

Este de remarcat faptul că antidotul în caz de intoxicație cu alcool metilic este etil, care este administrat intravenos sau administrat oral într-o anumită doză.

Metode de producție

Modul clasic de a produce etanol este fermentarea veche. Ca materie primă se folosesc o varietate de materiale vegetale: fructe cu un conținut ridicat de carbohidrați, cartofi, cereale, orez, porumb etc..

Băutura obținută ca urmare a fermentației conține doar 15% etanol și are nevoie de procesare suplimentară (distilare, purificare).

În scopuri industriale, etanolul este izolat sintetic (utilizând hidratarea etilenei sau hidrolizei celulozei).

Cu ajutorul unor reacții speciale, puteți obține alcool absolut, practic fără apă.

Ce alimente conțin, pe lângă alcool

În unele băuturi obținute ca urmare a fermentației: în kvass, kefir, așa-numita bere „non-alcoolică”. Conținutul de etanol din ele poate varia de la 0,01 la 0,05%.

Caracterizarea chimică a etanolului

  1. Incolor, volatil
  2. Substanță lichidă monoatomică
  3. Mai ușoară decât apa
  4. Punctul de topire = -114,1 ° C
  5. Punctul de fierbere = 78.39 ° C
  6. Temperatura de aprindere automată = 400 ° C
  7. Inflamabil (la 18 ° C)
  8. Bon solvent

înrudit

Meniu