Clasificarea completă a alcoolului - tipuri, grade și mărci pentru producția de votcă

alcooli - un grup mare de substanțe chimice, dar în vorbirea colocvială, alcoolul este cel mai adesea înțeles ca etil.

Etanolul are o gamă largă de aplicații:

• este utilizat în medicină ca dezinfectant,
• în parfumerie,
• în vopsea și lac și producție farmaceutică,
• pentru fabricarea materialelor din film,
• explozivi,
• chimicale casnice,
• produse electronice.

Cu toate acestea, majoritatea etanolului se referă la producția de alcool - în special la vodka.

informații! Cuvântul „alcool” ne-a venit din limba engleză, unde „spirit” poate însemna „suflet”, „spirit”, „evaporare”. Etimologia este înrădăcinată în latină, unde „sriritus vini” reprezenta „spiritul vinului”..

Primul produs pur a fost primit de chimiștii arabi în secolele 6-7 A.D. În Rusia, au încercat vodka abia în 1386, ambasadorii genovezi i-au tratat pe principii.

Pentru cuvântul „alcool”, apropo, ar trebui să fim recunoscători și arabilor, provine din arabă "Al-kuhul", ce inseamna „Pudră fină”, „antimoniu”.

Ce fel de alcool se întâmplă și din ce este produsă vodka, care se vinde în magazine, vom lua în considerare în continuare.

Ce este vodka de calitate? Acesta este cel care conține cel mai puțin metil - în acest caz, acesta va face mai puțin rău organismului.

GOST a prescris tipuri de etanol în funcție de gradul de purificare:

• Alcool de clasa I. Alcoolul nu este preparat cu el.
• Alcool ridicat. În ciuda numelui, acest tip de etanol este cel mai rău. Este utilizat la producerea celei mai ieftine vodcă. Aproape că nu este filtrat din diferite impurități și mase de fusel. Preparat din melasă neagră, cartofi, cereale, sfeclă de zahăr.
• „Baza“. Materii prime - cartofi și culturi. Trebuie să aibă mai puțin de 60% amidon..
• "Extra". Fabricat din cartofi și boabe de grâu. Are un grad de filtrare destul de ridicat. Prin urmare, are mai puțin metanol și impurități dăunătoare. Alcoolul obținut cu un astfel de etanol aparține segmentului de preț mediu. Cea mai bună alegere pentru cei care au nevoie de un produs de bună calitate, dar nu prea scump.
• "Lux". Materii prime - cereale și cartofi. Amidonul nu trebuie să depășească 35%. Vodka premium este fabricată din astfel de alcool. Într-un alcool similar, atât alcoolul cât și apa sunt purificate de mai multe ori. Metanolul într-un astfel de produs nu este mai mare de 0,02%.
• "Alpha". Cea mai bună calitate. Materiile prime sunt exclusiv naturale - grâu și secară. Este cel mai mult filtrat din uleiuri de fusel și impurități. Conform GOST, conținutul de metanol nu poate depăși 0,003% - niciun alt alcool nu se poate lăuda cu așa ceva.

Din aceasta din urmă se produce cea mai scumpă vodcă - segmentul super-premium. Acesta este fie un produs al unor mărci scumpe cunoscute, fie o băutură care diferă în metoda de producție - de exemplu, prin filtrarea prin pietre prețioase sau folosirea apei din surse de izvor.

Urmăriți un videoclip în care un cunoscător de alcool vorbește despre tipurile de etanol utilizate pentru producerea votcă și caracteristicile lor:

Categorii de top

Vodka obținută din alcoolul clasei „Lux” sau „Alpha” este de elită.

Această clasă include, de asemenea, produse precum:

1. gin,
2. whisky,
3. bun coniac.

Un astfel de alcool este destul de scump, dar diferă prin calitate și cel mai puțin dăunător pentru organism - cantitatea de metanol și impuritățile dăunătoare din acesta este minimă.

Vodka din această clasă este greu de falsificat, producătorii nu scapă de ambalajele bune - forma sticlei, o imagine în relief pe ea, o etichetă cu o hologramă, un capac special.

Este important! Metanolul este o otravă extrem de periculoasă. O singură ingestie de peste 10 ml de metanol poate duce la intoxicații severe, una dintre consecințe este orbirea. Efectul toxic se dezvoltă în câteva ore. Doza letală de metanol este de 80-150 ml (1-2 ml pe kilogram de greutate corporală).

Astăzi, puțini oameni produc vodka cu alcool Alfa., cu toate acestea, se prevede că în viitor producția sa va crește semnificativ, iar cantitatea unui astfel de produs va depăși chiar și alcoolul de clasă inferioară.

Potrivit GOST, gustul sau mirosul nu trebuie să fie simțite puternic în vodcă, cu toate acestea, ele sunt totuși distincte. Acest lucru este valabil mai ales pentru un produs de înaltă calitate - fiecare marcă are propriile sale caracteristici speciale.

Gustul de vodcă din clasa Alpha și Lux este curat și plăcut, fără mirosuri ciudate..

Calitatea gustului depinde de materiile prime utilizate în producție, ceea ce este foarte important în vodka bine purificată. Majoritatea producătorilor folosesc amestecuri de diferite tipuri de alcool. Procentul din aceasta sau acea materie prima este prescris în contract, care se referă în special la produsul destinat exportului.

S-ar putea să fiți interesat să știți la ce temperatură îngheață vodka.

Potrivit rus GOST, vodka poate avea o cetate:

• 40-45%
• 50%
• 56%

Este important! Pentru a determina ce calitate a vodcă este ușoară - trebuie doar să agitați sticla. Alcoolul stinge spuma, iar bulele ar trebui să dispară imediat, nu poate exista spumă în vodca bună.

În plus, nu ar trebui să existe sedimente, vodka ar trebui să se scurgă de-a lungul pereților rapid și uniform. O băutură răcoritoare indică un conținut considerabil de glicerină..

tipuri

Etapele producției disting:

• alcool brut
• alcool rectificat
• consumul de alcool etilic

brut

Se obține prin distilarea mash-ului. Cetatea - 88%. Acesta conține în continuare o cantitate uriașă de impurități nefiltrate și uleiuri de fusel. Puteți spune că este o lună obișnuită.

spirt rafinat

Alcoolul brut este purificat folosind un procedeu de rectificare. Cantitatea de impurități dăunătoare este redusă la valori minime, alcoolul este filtrat folosind coloane speciale ridicate și are acum o rezistență de 97 de grade.

Consumul de etanol

Se rectifică se diluează cu apă distilată până când ajunge la 95 de grade.

Se numește „băut” datorită utilizării sale în producția de alcool.. De asemenea, frecvent utilizat în medicină.

Important! Numele nu înseamnă că acest etanol poate fi băut - dacă îl utilizați în forma sa pură, puteți arde puternic mucoasele și pot provoca leziuni la stomac.

Sorts

Clasificarea alcoolului, populară peste hotare, - după tipul materiilor prime utilizate.

Alocați soiuri:

1. vin (fructe)
2. cereale
3. cartof

Astfel de alcooli nu trec prin rectificare. Pentru a purifica și crește gradul, acestea sunt distilate de două ori de trei ori..

vin

Este baza pentru pregătirea coniacului, a coniacului. Al doilea nume este fruct, întrucât este făcut nu numai din struguri.

De exemplu, pentru prepararea rachiuului, se folosește alcool pe bază de prune, pentru calvoare - măr, pentru fag - fig, pentru bruno - prune, pentru kirsch - prun, pentru tequila - agave.

cereale

Distilatele pe bază de cereale sunt utilizate la producerea de vodcă și whisky. Ca materii prime pot servi boabele de grâu, secară, orz și porumb..

Citiți articolul nostru separat: bere de grâu acasă.

cartof

Acest etanol puternic are un conținut ridicat de impurități dăunătoare și acid hidrocianic.. Interzis pur pentru producerea de alcool în Rusia și în majoritatea țărilor europene.

Alegerea alcoolului trebuie abordată cu atenție. Un studiu atent al etichetei produsului și cunoașterea clasificării de bază a alcoolilor vă va ajuta să alegeți un produs de calitate și cel mai puțin dăunător.

Nu economisiți mult atunci când alegeți o băutură tare. Utilizarea unui produs slab rafinat îi va aduce organismului mult rău și, în viitor, va obliga să fie cheltuit pentru refacerea sănătății.