Clasificarea alcoolilor care sunt folosiți pentru producerea votcă
Probabil că toată lumea știe ce este „vodka”, dar nu mulți știu ce fel de alcool este folosit pentru a-l crea și ce sistem de clasificare pentru diferite tipuri de etanol. Rectificatul este împărțit în soiuri în funcție de gradul de purificare și cu cât este mai mare calitatea alcoolului, cu atât va fi mai scumpă vodka pentru crearea căreia este utilizat. Și dacă diferența dintre tipurile de redresate de calitate inferioară este clar vizibilă, atunci diferența dintre alcoolii extra, lux și alfa nu este atât de mare, ci mai multe despre aceste și alte caracteristici..
Menu
- "Clasa I", cel mai scăzut rectificat, nu este utilizat în producția de votcă.
- „Cea mai mare purificare”, este un derivat al materiilor prime amestecate, precum cereale, sfeclă de zahăr, cartofi și melasă. Diferă prin cea mai slabă filtrare față de uleiurile de fusel, este utilizat pentru producerea de lichide, tincturi și vodcă de segmentul de preț mai mic.
- „Baza“, materiile prime pentru aceasta sunt cerealele și cartofii în proporții arbitrare, dar astfel amidonul de cartof ocupă în cele din urmă nu mai mult de 60% din masa totală. Este utilizat pentru fabricarea alcoolului în gama de preț mediu..
- "Extra", materia primă este identică cu soiul Bazis, dar suferă o purificare mai intensă din metanol și esteri. Pe baza acestui grad, alcoolul este obținut din categoria prețului mediu.
- "Lux", pentru fabricarea unei astfel de rectificări, se folosesc materii prime din cereale și cartofi în orice proporții, cu condiția ca amidonul din cartofi să nu depășească 35% din masă. Rectificarea este supusă mai multor purificări complete și este utilizată la fabricarea - vodka bună - din categoria premium.
- "Alpha" Pentru producția de soiuri se folosesc exclusiv materii prime pentru cereale: grâu și / sau secară. Rectificarea este purificarea în mai multe etape a tuturor tipurilor de impurități și - vodka din alcoolul alfa - se referă la clasa ultra-premium..
În plus, actul normativ stabilește un standard conform căruia materiile prime alcoolice utilizate în industria distileriei nu trebuie să aibă un miros sau un gust specific. Cu toate acestea, producătorii care urmăresc clientela încearcă să-și diversifice produsul și să-l facă unic pe piață. Pentru aceasta, la rectificare se adaugă diferite ingrediente care afectează proprietățile organoleptice ale produsului final..
Nivelul de filtrare rectificat are o limită finită și chiar - cea mai scumpă vodcă din lume - este fabricată din etanol de gradul alfa..
Parametri rectificati
| calitate | Grad de filtrare | Fracția în masă a etanolului,% | Conținutul de uleiuri de fusel, mg / litru | Fracția în masă a metanolului,% |
| Purificare mai mare | minim | ≥96 | ≥ 7-8 | ≥ 0,05 |
| bază | sărac | ≥96 | ≥ 5-6 | ≥ 0,05 |
| în plus | întărit | ≥96.3 | ≥ 6 | ≥ 0,03 |
| lux | multiplu | ≥96.3 | ≥ 6 | ≥ 0,03 |
| alfa | multi-stadiu, maxim | ≥96.3 | ≥ 4 | ≥ 0,003 |
Din datele din tabel devine clar care este alcoolul din votcă cel mai bun - aceasta este alfa, în timp ce nu există o diferență semnificativă între lux și extra în această clasificare.
Uleiurile de combustibil sunt un grup divers de substanțe cu o consistență uleioasă. Se disting patru subspecii principale de uleiuri de fuzel: alcooli de propil, amil și butil, precum și aldehida acetică, cunoscută și sub denumirea de acetaldehidă. Toate substanțele de mai sus sunt foarte toxice și duc la intoxicații extinse ale corpului cu o severitate variabilă, de la cefalee la deteriorarea și disfuncția organului și chiar la moarte.
Metanolul este o substanță foarte toxică, atunci când este folosită în cantitate de 6 ml sau mai mult, o persoană poate dezvolta orbire, o doză letală de 1-2 ml la 1 kg de greutate, în funcție de caracteristicile organismului. Intoxicațiile sunt însoțite de slăbiciune, dureri de cap, vărsături, greață, frisoane și stare generală de rău.
Clasificarea categoriilor de prețuri de vodcă, caracteristicile acestora și dependența de soiurile de alcool
Segmentul de economie
Acest alcool este obținut din etanol cu cea mai înaltă purificare, care, în ciuda numelui, suferă filtrarea minimă posibilă pentru a respecta standardele GOST, ocupă linia cea mai scăzută din clasificarea calității. Un produs bazat pe acesta se poate distinge cu ușurință prin designul său simplu, forma standard a sticlei și eticheta de hârtie ieftină. Are protecție minimă împotriva falsului sau nu are deloc. Deoarece costul unei astfel de băuturi este minim: materiile prime de cea mai slabă calitate și ambalajele ieftine, atunci prețul de vânzare al produsului este cel mai mic dintre toate categoriile. Datorită accesibilității sale, este popular printre personalitățile nepretențioase, beat și, prin urmare, este vândut în volume mari, care, combinate cu un sistem slab de protecție, fac din alcoolul cel mai comun obiectiv de contrafacere. În consecință, există șansa nu doar să vă îmbătați cu alcool de calitate scăzută, ci și să folosiți contravaloare sinceră și numai atunci cazul și conștiința fraudatorilor vor determina cât de grav va fi sănătatea sănătății.
Segmentul de mijloc, este standardul
Un produs din această categorie este fabricat în principal pe baza unei clase suplimentare rectificate, dar există și băuturi pe bază de clasă rectificată. Din punct de vedere al clasificării calității, acesta ocupă o poziție de mijloc, iar prețul său este, de asemenea, între prețurile produselor din economie și segmentele premium. Producătorii încearcă să-și evidențieze produsele ca o formă extraordinară a sticlei și un design de etichetă frumos, precum și ca aromă și aromă individuală. Există, de asemenea, un sistem anti-falsificare destul de fiabil, care în combinație cu un recipient unic face dificilă contrafacerea unei astfel de băuturi.
Segment premium
Alcoolul este produs pe baza unui rectificat de lux, iar în clasificarea în funcție de calitate, este ținut cu încredere în poziția superioară. În plus față de etanol purificat și filtrat, este folosită izvor pur sau apă amestecată în producție. Rețeta pentru a face o băutură pentru fiecare companie are caracteristici unice care îi conferă proprietăți organoleptice unice, care disting brandul de produsele concurenților. De asemenea, companiile producătoare se angajează serios în realizarea mărcii, datorită căreia are o bună recunoaștere, este un exemplu "Nemiroff" sau Standardul rusesc. Ca urmare a utilizării unor ingrediente de înaltă calitate, a unor costuri semnificative pentru fabricarea de containere, etichete, sisteme de protecție și promovarea mărcii, prețul unui astfel de alcool este, de asemenea, destul de ridicat, iar publicul țintă al băuturii sunt cetățenii bogați și bogați care prețuiesc atât aspectele de calitate cât și de imagine ale mărcii..
Segment Ultra Premium
Un produs din această categorie din clasificarea după calitate ocupă cea mai mare poziție, deși este aproape de segmentul premium, dar datorită filtrării mai minuțioase, conținutul de substanțe nocive este minimizat, ceea ce determină diferența. Procesul de producție folosește alcool din soiuri de lux sau alfa, apă de primă clasă, dar tehnologia originală poate fi de asemenea prezentă, de exemplu, purificarea folosind filtre costisitoare sau nu doar amestec de înaltă calitate sau apă de izvor, ci apă de izvor cu proprietăți unice care o disting de alte ape minerale. Realizarea unor astfel de mărci face ca numele lor să fie cunoscute în lume, ele pot fi atribuite „Finlanda“, "Smirnoff" sau „Absolut“. Prețul alcoolului în multe privințe constă în denumirea, și nu din costul real al ingredientelor, care, desigur, este la cel mai înalt nivel, iar băutura în sine este destinată în primul rând cunoscătorilor de produse de calitate ultra-premium..
Pentru a rezuma
Calitatea alcoolului afectează în mod direct costurile de votcă, dar numai până la un punct. Astfel, încercând să cumpărați exact calitatea, este rezonabil să rămâneți cu băuturi din segmentul premium sau cele mai simple exemplare din segmentul ultra-premium, care utilizează apă și apă rectificată de cea mai înaltă calitate, dar nu există o primă mare pentru o marcă prea mare sau costurile containerelor valoroase. Mai mult, vodka din alcool suplimentar este de asemenea de înaltă calitate, ceea ce determină un prejudiciu minim al sănătății, ceea ce merită titlul de „mediu auriu”.