O excursie în istorie - cine a inventat vodka rusă?

Mulți străini asociază vodka cu Rusia, este cu adevărat o băutură națională? Cine a venit vreodată cu vodka? Această întrebare poate interesa mulți..

Se știe că, chiar în Evul Mediu, efectuând diverse experimente, în Europa s-a descoperit alcoolul, care este asociat cu alchimiștii. În ceea ce privește vodka, mulți cred că a fost inventat în Rusia.

Într-adevăr, un alt faimos chimist Dmitry Mendeleev a venit cu raportul ideal dintre apă și alcool - 40% până la 60%. Înseamnă asta că a venit cu votcă?

Disputa insolubilă a oamenilor de știință

Italienii au inventat un aparat de distilare în secolul al IX-lea. Cam în același timp, secretul obținerii spiritus vinium a fost descoperit de oamenii de știință din alte țări. Medicul, omul de știință, alchimist - francezul Arno de Willger, devenit strămoșul extragerii alcoolului din vin în Europa, a reușit să separe alcoolul de fermentarea materiilor prime. Ideea a fost ridicată de călugării din Franța, și apoi din Italia. În 1360, o rară economie bisericească nu a schimbat în mod activ „apa vieții”.

Polonezii au inventat literalmente vodka. Apoi au chemat vinul de pâine pentru băutură și l-au folosit ca tinctură medicinală. Era din nou în Evul Mediu. Toți cetățenii adulți din țară ar putea produce și vinde o astfel de votcă. Cuvântul însuși a provenit și din limba poloneză, care înseamnă „apă”, Wikipedia menționează și acest lucru..

În secolul al XVI-lea, țarul Ivan cel Teribil a ordonat să asigure monopolul producției acestei băuturi de către boieri.

Dar mitul despre originea vodcii a apărut în timpul Uniunii Sovietice, când cunoscutul specialist culinar de atunci, William Pokhlebkin, a publicat cartea „Istoria vodcii”. Se spune că o băutură a apărut la Moscova, când Rusia era sub jugul Hoardei de Aur. Mulți cercetători s-au certat despre cine a inventat votca. Discuțiile aprinse continuă și astăzi. Wikipedia, de exemplu, afișează conflictul dintre Pokhlebkin și Pidzhakov. Acesta din urmă, ca dovadă a unei teorii false a unui cercetător științific, se referă la absența oricăror documente directe care confirmă acest fapt. Nu există dovezi istorice care să răspundă fără echivoc cine a inventat vodka și când s-a făcut exact descoperirea. Mulți profesori și amatori încă încearcă să găsească răspunsul la această întrebare..

Nu există date autentice cu privire la acest fapt, prin urmare versiunea este clasificată ca falsă. Dar în mintea multor oameni s-a stabilit ideea că vodka a apărut pe țara rusă.

Un pic despre produs

Vodka în compoziția sa are următoarele componente:

1. apă - componenta principală;
2. Alcool etilic;
3. Alcool metilic - o componentă periculoasă, dar este conținută în doze mici chiar și în cele mai bune grade de alcool;
4. Uleiuri de combustibil - prezența lor indică un produs de calitate scăzută.

Gustul vodcii clasice este caracterizat ca ars și amar. În unele specii, se adaugă diferite arome pentru a înmuia compoziția apă-alcool. Poate fi ardei, scorțișoară, ciocolată (fără zahăr), vanilie etc..

informații! Din ce este făcut vodka clasică? Materiile prime pentru acesta sunt cartofii sau cerealele, apa purificată.

Mulți poeți și scriitori ruși au cântat votcă, de exemplu, Vladimir Mayakovsky a scris: „Este mai bine să mori din vodcă decât din plictiseală!”.

Aurelius Markov deține cuvintele: „O sticlă de vodcă excelentă înlocuiește bine cunoștințele de limbi străine”.

S-ar putea să fiți interesat să știți la ce temperatură îngheață vodka.

Apariția băuturilor alcoolice pe bază de alcool în Rusia

Un prototip de vodcă a fost adus în Rusia în secolul al XIV-lea, când un comerciant din Genova a livrat Aqua Vitae sau apă vie. Era din nou în 1386.

Alchimiștii din regiunea Provence până atunci învățaseră să transforme mustul de struguri în alcool precum cubul de distilare arabă.

informații! „Alcoolul” în traducere din latină înseamnă spirit. În Rusia, vodka se numea vin de pâine, întrucât era obținut din cereale de grâu, secară, orz.

În ciuda faptului că conceptul de vodcă în Rusia exista deja, numai în URSS a sunat numele comercial al acestei băuturi. Acest lucru s-a întâmplat în 1936 conform GOST.

S-a luat drept bază spiritul redresat obținut din materii prime pe bază de cereale sau cartofi. Ulterior, vodka a început să fie produsă în Rusia doar pe baza culturilor de cereale..

Plantarea în masă de vodcă a început să se desfășoare pe vremea lui Ivan cel Groaznic, aceasta a fost făcută pentru a reface visteria regală. Uneori, oamenii erau obligați să cumpere această băutură și costă, apropo, nu ieftin.

Înainte de distribuirea votcă, oamenii ruși nu beau băuturi tari puternice, preferând:

• mied,
• vinuri slabe de fructe de pădure,
• bere.

Ivan IV a interzis fabricarea băuturilor alcoolice acasă sub durere de moarte.

Drept urmare, vistieria regelui a fost reînnoită, dar de multă vreme oamenii au considerat ocupația de a vinde vodka o rușine și nu au respectat beția. Însă treptat, societatea rusă a început să se descompună. Nu exista un alcoolic.

informații. Mulți au auzit despre conceptul de „Vodka regală”. Dar nu îl poți bea. Compoziția include acid clorhidric și azotic. Scopul lor este dizolvarea aurului. Lichidul nu are culoare, ulterior soluția devine portocalie.

Fapte istorice interesante

Există multe fapte interesante în istorie cu privire la această băutură populară în Rusia. Pentru a afla mai multe despre el, puteți vizita Muzeul de Istorie a Vodcă, situat în Moscova.

Aici istoria acestei băuturi este evidențiată timp de 500 de ani, sunt prezentate 600 de tipuri de vodcă, alte exponate asociate acesteia. Astfel de muzee, dar cu mai puține mostre de expoziție, sunt deschise vizitatorilor din Uglich (RF), Sankt Petersburg, Amsterdam, Harkov.

Veridicitatea expresiei „bea în găleți”

Expresie populară "Bea vodka în găleți" are un sens istoric. De pe vremea Ecaterinei a II-a această băutură se vindea în găleți de 12,3 litri.

În anul 1533, a fost deschisă prima instituție, unde puteți sări peste câteva pahare de băutură puternică, apropo, vodka a fost vândută acolo ca băutură de elită. Au început să vândă vodka îmbuteliată mai târziu în 1894..

Sticlă fină de vin

De unde a venit conceptul de vodka gratuită? Se dovedește în Grecia antică, iar acest lucru este încă în secolele IV-V î.Hr. locuitorii adorau să aibă banchete.

Numărul de feluri de mâncare și băuturi nu a fost limitat, dar există anumite reguli de etichetă, conform cărora o persoană care întârzia la o sărbătoare trebuia să plătească o amendă.

Brevet de vânzare

În 1894, guvernul din Rusia a deschis un brevet pentru vânzarea băutura internă numită „Moscova specială”, unde 40 de părți din greutatea alcoolului etilic au fost trecute prin filtrare de carbon.

Această băutură a devenit Ștampila națională rusă.

Sanatate toast

Conceptul de „pâine prăjită pentru sănătate” a apărut pe vremea lui Ivan cel Teribil, când au fost făcute diverse tincturi medicinale pe alcool, care se bazau pe fructe de pădure și ierburi.

informații! Astfel de băuturi tari au fost luate numai în scopuri medicinale..

Medalia pentru beție

Cea mai grea distincție din lume a fost „Medalia pentru beție”, care a fost înființată de Petru I. A fost în 1714.

Astfel, regele a venit cu un panaceu pentru alcoolism.

• Accentul a fost pus pe inscripție, care a informat pe toți cei din jur despre starea bețivului și despre greutatea premiului.
• Având în vedere gulerul și medaliile, această însemnă cântărea 8 kilograme.
• „Atribuirea” a fost realizată de poliție. Medalia a fost atașată la gât în ​​așa fel încât să nu poată fi îndepărtată.
• O persoană trebuia să treacă o săptămână cu o etichetă similară, acest lucru a fost suficient pentru a-și realiza acțiunile.

Despre Mendeleev

Crearea votcă este asociată cu chimistul rus Dmitri Ivanovici Mendeleev.

informații! Într-adevăr, el a înaintat instanței colegilor de știință o disertație intitulată „Cu privire la conexiunea alcoolului cu apa”. Dar munca relației lor cu vodka și înființarea unei cetăți în 40% nu are.

Până în 1886, cetatea standard a acestei băuturi care conține alcool a fost stabilită în Rusia ca 38,3%. Dar, având în vedere că „se micșorează” vodka, astfel încât să se garanteze 38 de grade, s-a decis rotunjirea acestui număr la 40%.

D. I. Mendeleev însuși a luat conceptul de metrologie ca bază a muncii sale, și nu scopul creării unei băuturi alcoolice.

Ceas de sănătate

Alergie la alcool. Un diagnostic care sună ca un blestem. Dacă glutenul este recunoscut ca o componentă nedorită a corpului, există speranță de mântuire. Astăzi, mulți producători mondiali de vodcă, știind despre numărul de persoane cu aversiune la proteine ​​din boabele de cereale, produc opțiuni alternative. Din ce este făcut vodka? Alcoolul este extras din cartofi, struguri, fructe..

Conform reglementărilor Uniunii Europene, orice cultură de plante este considerată acceptabilă pentru producerea de votcă.

Legea uscată

Chiar sub M. S. Gorbaciov a fost introdusă interdicția. Dar se dovedește că în Rusia acest lucru a fost făcut de mai multe ori.

Prima etapă a avut loc în 1914. Odată cu venirea la putere a bolșevicilor, au fost adoptate și câteva legi cu privire la reducerea producției de votcă.

A fost introdusă următoarea interdicție în 1960. Începând cu acea vreme, moile și alte surogate produse în subteran au devenit populare..

Interzicerea vânzărilor în regiuni

În prezent, unele regiuni din Rusia au propriile lor reguli privind alcoolul.

• Deci, de exemplu, în regiunea Ulyanovsk alcoolul nu se vinde sâmbătă și duminică, precum și în fiecare zi după ora 20:00.
• Dagestan instituie legislație care interzice vânzarea alcoolului în anumite sărbători.
• Yakutia a mers chiar mai departe, nu vând alcool aici, de la 20:00 până la 14:00 a doua zi.

Cultura consumului și ofertei

Popoarele slave beau cel mai adesea vodka pură, europenii și americanii folosesc de obicei alcool puternic pentru a face cocktailuri. Cel mai delicios, care dezvăluie propriul său buchet arzător, specific va fi vodka, răcit la 7-10 °. Este îmbuteliat în pahare care nu conțin mai mult de 50 de grame. Nu este obișnuit să adăugați apă la alcool, votca este considerată complet gata de utilizare. Din același motiv, gheața nu este pusă în ea..

Consumul de votcă nu este un semn al gustului prost sau al unei încălcări a eticii alcoolice. O opțiune bună pentru aceasta este apa minerală alcalină. Reduce concentrația de alcool în sânge, previne intoxicația severă. În continuare sunt sucuri de legume și fructe, saramuri, compoturi. Datorită conținutului de dioxid de carbon, băuturile carbogazoase dulci accelerează absorbția alcoolului. Pedeapsa pentru trădarea votcă și consumul de alte băuturi după ce va fi o mahmureală dureroasă. În cazuri extreme, se bea după alimente mai slabe: vin, lichior, dar nu invers.

Vodka bună este o băutură nobilă. Nu-l bea în grabă, soiurile se disting prin arome, gust, amărăciune. Dacă nu se mănâncă o gustare decentă, se recomandă să mănânci bine în ajun. Mâncărurile grase și pline de inimă slăbesc efectul intoxicant al vodcii și vă permit să îl beți cu plăcere, fără teamă, treceți brusc în uitare.

Ce este servit cu vodka pentru o gustare?

Puteți vorbi despre asta mult timp, dar mulți oameni le place să bea doar. Dar, totul este bun cu moderație. Și totuși, este nevoie de o gustare specială pentru vodcă. Celebrul personal Leopold a spus în glumă:

„Vodka ar trebui să fie băută doar în două cazuri: când există o gustare și când nu. Dar este mai bine să bei această băutură puternică. ”

Anterior, se credea că acestea ar trebui să fie diverse feluri de mâncare, cum ar fi cârnați, caviar, sturion, somon, ciuperci murate, găluște sau clătite.

În vremurile ulterioare, nu atât de mulțumitoare, oamenii se mulțumeau ca o gustare cu murături, ceapă verde, cartofi fierți.

Se pricepe cu primele feluri de mâncare: taitei de casă pe stoc de pui, borș roșu, supe și supă de pește. Nu este obișnuit să punem votcă pe masă în același timp cu:

• pepene galben;
• feluri de mâncare dulci, ciocolată.
• pepene verde;

Din punct de vedere al sănătății, cărnile grase prăjite, ardeii iute, hreanul, adjika nu merg bine cu alcoolul. Aceste produse încarcă suplimentar sistemul digestiv și ficatul, „distragându-le” de la neutralizarea alcoolului în sânge. Legumele din conserve cu oțet (murate), spre deosebire de omologii sărați, creează o situație stresantă suplimentară pentru rinichi.

Urmăriți un videoclip despre cine a inventat efectiv vodka: