Formula chimică a alcoolului și votcă

Articolul descrie formula de votca

 și compoziția chimică a unei băuturi tari. Veți afla de la ce componente este produs un alcool de 40 de grade de înaltă calitate, în conformitate cu GOST.

De asemenea, puteți vedea o listă de componente suplimentare care pot fi incluse. Informațiile oferite vă vor ajuta să vă găsiți drumul atunci când alegeți un produs de calitate pentru sărbătoarea dvs..

Dar nu există dovezi că D. I. Mendeleev a studiat proprietățile biochimice ale unor astfel de soluții alcool-apă de diferite concentrații. Și cu atât mai mult, efectul lor fiziologic asupra corpului uman. A fost vorba despre stabilirea concentrației maxime la care disoluția maximă reciprocă de apă și alcool între ele.

Deci cine a derivat de fapt formula vodka? Un nume specific nu se găsește în surse, dar trebuie menționat că, într-un anumit sens, creatorul prototipului este medicul persan Ar-Razi, care a izolat alcoolul prin distilare. Dar se știe că tradiționalul raport alcool-apă la 40% este rezultatul cercetărilor oficialilor. Înainte de utilizarea alcoolometrelor pe scară largă, rezistența amestecului a fost măsurată prin recoacere..

Care este formula de votcă

Pentru aceasta, vinul a luat foc. Dacă ar fi ars exact jumătate, atunci o astfel de băutură a fost numită „jumătate arsă”. Cetatea sa a fost de 38 ° și a fost consolidată oficial în 1843. Întrucât această cifră nu era prea convenabilă la calcularea volumelor de vin produse și a accizelor primite, ministrul Finanțelor

Imperiul rus M. H. Reitern a fost propus să rotunjească valoarea la patruzeci. La 6 decembrie 1886, norma de 40 ° a fost înscrisă oficial în „Carta privind unitățile de băut”.

Formula chimică

Formula chimică a votcă de 40 de grade este scrisă ca raportul dintre 40% alcool etilic și 60% apă potabilă purificată. O ecuație este folosită pentru a indica o băutură puternică, deoarece se referă la amestecuri. Prin urmare, în chimie, formula de votcă este următoarea:

С2Н5ОН 40% + H2O 60%

structură

În 1936, primul GOST a fost adoptat în URSS, potrivit căruia o băutură puternică, având 40 ° și constând din alcool etilic și apă, și-a primit numele - vodka. Produsele alcoolice rămase, îmbogățite cu diverși aditivi, aparțineau categoriei de vin și vodcă. Până în prezent, formula de vodcă, rezistența sa de 40 de grade, componentele conform GOST rămân neschimbate.

Acest produs alcoolic are un gust și un miros caracteristic, este complet incolor..

O sută de grame de băutură conține aproximativ 237 kcal. Compoziția chimică a vodcăi conform formulei și GOST trebuie să conțină cantitatea specificată de alcali, precum și o anumită concentrație de aldehidă acetică, uleiuri de fusel, esteri. Încălcarea numărului de parametri acceptabili duce de obicei la faptul că lotul fabricat de alcool nu este permis pentru vânzarea ulterioară.

Produsul alcoolic din compoziție nu conține grăsimi polinesaturate, acizi monoinsaturați, carbohidrați, proteine ​​și colesterol. De asemenea, într-o băutură curată nu există vitamine, fier, magneziu, dar se remarcă prezența de sodiu și potasiu. Un produs de calitate poate fi creat numai folosind apă și alcool purificate cu atenție. Pentru aceasta se folosesc filtre speciale..

formula chimică a votcă este de 40 de grade

Dacă luăm în considerare compoziția din partea fizico-chimică, aceasta conține următoarele componente:

  • apă;
  • alcool etilic;
  • carbohidrați;
  • minerale - calciu, potasiu, sodiu;
  • acid clorhidric;
  • aldehida acetică.

Ce pot fi impuritățile și suplimentele nutritive

În ciuda faptului că principalele ingrediente pentru un produs de calitate sunt apa și alcoolul, alte componente pot fi adăugate la tipurile „speciale” de alcool. Unele mărci conțin concentrate de condimente, extracte speciale din plante, extracte din fructe și fructe de pădure, făină de ovăz.

De exemplu, un conducător vodka „Bulbash»Este produs cu adăugarea unei varietăți de ingrediente naturale, printre care se numără muguri de mesteacăn, miere, piper, infuzie de floare de tei și altele. De asemenea, băuturile alcoolice pot fi făcute pe baza de nuci de pin, de exemplu, "Satul mic”, Și mâncăruri picante. Vopsele, aromele și uleiurile esențiale pot fi incluse.

formula chimica de alcool si vodka

Pentru purificarea și îmbogățirea gustului alcoolului, se permite utilizarea următoarelor componente:

  • zahăr;
  • acid citric;
  • acid clorhidric;
  • miere;
  • vanilină;
  • carbon activat;
  • sare;
  • fructoză;
  • lapte praf;
  • bicarbonat de sodiu;
  • acid acetic;
  • permanganat de potasiu.

Desigur, toate acestea ar trebui păstrate în cantități minime. Producătorii de băuturi spirtoase adaugă diferite componente la compoziție, ghidați din diverse motive. Întrucât concurența pe piața alcoolului este destul de serioasă, produsul trebuie să iasă în evidență prin gust și calitate. În mod natural, ingredientele neobișnuite pot atrage mai mulți clienți..

De asemenea, datorită ingredientelor suplimentare, cum ar fi mierea, produsul final devine mai moale, ceea ce afectează și competitivitatea. "Escadrila rusească”, Care aparține segmentului alcoolului premium, conține zahăr pentru a-i ajuta gustul să fie mai ușor.

Formula de vodka de 40 de grade conform GOST

Dar dacă unii producători se străduiesc pentru calitate, atunci alții cu astfel de aditivi încearcă să ascundă deficiențele produselor lor. Prin urmare, concentrându-vă pe astfel de indicatori, ar trebui să fiți foarte atenți.

În cele mai multe cazuri, cumpărătorul atunci când alege alcoolul se bazează pe experiența personală, recomandările prietenilor, publicitatea și, desigur, compoziția. Având o idee despre cum arată componentele unui produs de calitate, precum și ce aditivi pot fi folosiți, puteți aborda mai atent alegerea alcoolului.

Ce alcool preferați să beți - pur, fără impurități sau care conține aditivi aromatizanți? Ce te ghidezi atunci când alegi? Asigurați-vă că împărtășiți preferințele în comentarii.

înrudit

Meniu