Cum se diluează alcoolul cu apă acasă
În acest articol vă voi spune cum să diluați corect alcoolul cu apă pentru a obține vodcă de înaltă calitate. Vom examina în detaliu proporțiile și tehnologia amestecării ingredientelor. Toate acțiunile necesare pe care le puteți efectua cu ușurință în bucătăria dvs..
Obținerea votcă prin diluarea alcoolului se numește metoda de producție „rece”. Această metodă este adesea folosită chiar și în distilerii, datorită acesteia puteți obține produsul final de înaltă calitate. Principalul lucru este să respectăm pe deplin tehnologia de amestecare.
1. Prepararea ingredientelor. Să începem cu alcoolul. În funcție de gradul de purificare, alcoolul etilic poate fi:
- clasa I (96%);
- purificare mai mare (96,2%);
- suplimentar (96,5%);
- lux (96,3%);
- anhidru;
- medical.
Puteți utiliza oricare dintre acești alcooli, cea mai înaltă calitate este Lux, cei mai puțin potriviți sunt cea mai înaltă puritate. Uneori, un nume poate strica �� .
Pentru a dilua corect alcoolul avem nevoie de apă special pregătită (corectată). Ar trebui să fie transparent și incolor. Pentru producția internă de vodcă, apă distilată sau filtre obișnuite, dar bine purificate este adecvată. Apa de la robinet fără tratament este cea mai proastă opțiune.
Pentru a îmbunătăți gustul se mai poate folosi:
- acid acetic și citric;
- zahăr;
- miere;
- glucoză;
- lapte;
- aditivi aromatici.
Adăugarea acestor ingrediente este opțională, dar ajută la înmuierea gustului rău al alcoolului și la crearea de vodcă de casă..
2. Proporții de diluare a alcoolului. S-a stabilit experimental că raportul ideal este 2: 3 (așa cum credea însuși Mendeleev). Două părți de alcool 96% și trei părți de apă sunt amestecate. Dar este corect să amestecați nu volumele de lichide, ci raporturile lor de greutate, acest lucru vă permite să calculați mai exact puterea vodcăi terminate.
Dacă doriți să beți o băutură cu o putere predeterminată, de exemplu, 40, 55 sau 60 de grade, masa Fertman vă va ajuta.
Atenție! Când este diluat, alcoolul trebuie turnat în apă, dar nu invers.
numărul de progres...
Introduceți datele sursă din stânga
A primi după diluare,
trebuie să adăugați apă
3. Curățare. Pentru a îmbunătăți calitatea vodcăi preparate, mai multe tablete de carbon activat trebuie aruncate în el și lăsate câteva ore la o temperatură de 22 ° C. Se strecoară apoi soluția printr-o cârpă densă.
4. Adăugarea altor ingrediente. Sucurile de miere, zahăr, glucoză, portocale sau lămâie ajută la înmuierea gustului de vodcă pregătită. Proporțiile depind de gust, dar principalul lucru este să nu exagerați, altfel în loc de vodcă obțineți tinctură.
De exemplu, glucoza recomand să adăugați nu mai mult de 40 ml pe litru de alcool, acid acetic sau citric - nu mai mult de o lingură, miere - maximum 1:10 (o parte miere pentru 10 părți de vodcă finită).
5. Apararea. Alcoolul diluat va deveni utilizabil după 7 zile. În acest timp, toate reacțiile chimice se vor opri, iar vodka finită vă va încânta cu gustul său. Apărați vodka de alcool într-o cameră întunecată, cu o temperatură peste 4 ° C. După îmbătrânire, băutura poate fi îmbuteliată, procesul de producție este finalizat.
Stas, în special pentru Alcofan, ne-a oferit propria opțiune de sortare - amestecarea alcoolului cu apă..