Cum se diluează alcoolul cu suc - proporții

Însuși Mendeleev, după ce a efectuat numeroase studii teoretice și practice privind diluarea alcoolului, a stabilit că puterea optimă a votcă trebuie să fie de 40% și de atunci nimeni nu a respins această afirmație.

Pentru diluarea competentă a alcoolului ar trebui să aibă:

• alcool de calitate în sine 96%;
• 40% glucoză;
• esență acetică sau acid citric;
• miere;
• carbon activat;
• apă distilată.

Cum să crești alcool?

• Pentru diluarea într-un borcan de trei litri, se toarnă 1,25 litri de alcool, se adaugă patruzeci de mililitri de glucoză și se amestecă activ;
• Apoi, la amestec se adaugă o sută și jumătate de pahar de miere și o linguriță de esență de oțet (care poate fi înlocuită cu acid citric);
• Acum este deja posibil să procedați direct la diluare, adică turnați acest alcool într-un recipient (de asemenea, trei litri), care conține 1,6 litri de apă distilată și amestecați până când încetează evoluția gazului;
• După aceea, zece tablete de carbon activat sunt turnate în lichidul obținut și lichidul este lăsat să se odihnească timp de câteva ore;
• Coarda finală este filtrarea printr-o țesătură densă, sau tifon cu bumbac, răcire și degustare în limite rezonabile, de preferință în rândul prietenilor și persoanelor cu idei similare.

Cu toate acestea, trebuie menționat aici că puterea alcoolului poate fi diferită, nu trebuie să fie de 96%. (aceasta este clasa I). ​​Alcoolul cu cea mai mare puritate are o rezistență de 96,2%, iar „în plus” - 96,5%. În plus, există „lux” - 69,3%, precum și medicamente și uscate (anhidre). Gradul de purificare a alcoolului poate fi, de asemenea, diferit, în plus, alcoolul poate diferi în funcție de tipul de cereale din care este obținut.

Recomandări pentru diluarea corectă a alcoolului

Apa de diluare trebuie să fie foarte curată și complet limpede, cu o cantitate minimă de sare. Această apă trebuie curățată, filtrată și înmuiată. O astfel de apă se numește „fix”. Este mai bine să obțineți o astfel de apă într-o farmacie sau într-un magazin. Apa de la robinet nu este potrivită.

La diluarea alcoolului, acesta trebuie turnat în apă pregătită, dar nu invers. Adică, imaginează-ți că nu crești alcool cu ​​apă, ci apă cu alcool.

Dacă amestecați alcoolul și apa cu ochiul, obțineți o anumită înot, iar conform formulei marelui Mendeleev, proporția ideală este 2: 3, adică două părți de alcool 96%, trei părți de apă. Raport în greutate mai bun: două sute de grame la trei sute de grame.

Amestecul de alcool cu ​​apă trebuie agitat numai atunci când este închis, de preferință cu un recipient inversat.

După diluare, alcoolul trebuie să stea la frigider aproximativ o zi.

Dacă trebuie să obțineți alcool cu ​​o tărie diferită de patruzeci de grade, ar trebui să utilizați un tabel special, deoarece problema este complicată de unele proprietăți ale acestor substanțe.

Volumul amestecului, după cum se dovedește, va fi mai puțin separat volumele ambelor lichide. Cu alte cuvinte, amestecând doi pahare de alcool și trei pahare de apă, obținem mai puțin de cinci pahare de votcă.

Rețete de diluție a alcoolului

Există o rețetă pentru diluarea rapidă a alcoolului, autorul dezvoltării nu este cunoscut. O proprietate pozitivă a metodei este absența necesității perfuziei prelungite a amestecului.

rețete:

• O reteta cu fructe citrice. Aici aveți nevoie de suc proaspăt din jumătate de lămâie sau o portocală, două sute de grame de 96% alcool și trei sute de grame de apă pură. Toate acestea trebuie amestecate, agitate puternic și răcite bine. Un gust neplăcut de alcool pentru mulți este întrerupt de sucul de citrice, iar vitamina C împiedică o mahmureală bună dimineața;
• Apropo, alcoolul poate fi crescut nu numai cu apă și există destul de multe rețete. Aceasta este o soluție de glucoză 10% într-un raport de 1: 1, citrice, zmeură, vișine, merișoare, măr, cafea, ceai, tonice sau sucuri de limonadă, în care proporția este aceeași ca pentru apă (2: 3);
• Sunt posibile amestecuri cu bere și șampanie - 1: 1: 1 (pentru iubitorii de emoții);
• Amestecurile extreme sunt alcoolul cu lapte condensat și o serie de alte produse, de preferință netoxice. Principalul lucru este să nu uitați de posibilitățile și stările limită permise ale corpului.

Tabelul amestecurilor de alcool din diferite cetăți cu apă este după cum urmează.

Diluarea alcoolului

Alcoolul în sine este o substanță dură care poate provoca arsuri pe corp, deși în anumite situații o astfel de substanță poate fi utilă. De exemplu, dacă trebuie să preparați vodcă, tincturi și alte tipuri de alcool de casă. Este adevărat, înainte de a crea alcool de casă, va trebui să diluați alcoolul la puterea de care aveți nevoie și nu este dificil să faceți acest lucru dacă cunoașteți anumite reguli.

Prepararea ingredientelor

Inițial, ar trebui să vorbim despre alcool și tipurile acestuia. Alcoolul etilic este diferit, principala diferență este gradul de purificare a materiilor prime:

1. Alcool de top (96%).
2. Alcool cu ​​cea mai mare purificare (96,2%).
3. Alcool suplimentar (96,5%).
4. Alcool de lux (96,3%).

Pe lângă speciile descrise, ele sunt, de asemenea, distincte ca anhidre și medicale, în general, se poate folosi orice tip, dar clasa de lux este cea mai potrivită pentru diluare. Clasa cea mai nepotrivită - cea mai mare purificare.

Pentru o diluare adecvată, va trebui să utilizați apă pregătită, care va fi absolut curată și transparentă..

Acasă, puteți utiliza apă distilată sau una care este trecută printr-un filtru. Cel mai rău este să folosiți apa de la robinet.

În plus, pentru a îmbunătăți calitatea și gustul băuturii finale, va fi posibilă utilizarea acidului citric, zahăr, miere și alte mijloace.

Adăugarea diferitelor ingrediente nu este un articol obligatoriu, dar aroma și gustul neplăcute de alcool vor fi atenuate de adăugare.

Proporții corecte

Mendeleev însuși credea că raportul dintre 2: 3 era metoda ideală de reproducere. Cu alte cuvinte, trebuie amestecate 2 părți de alcool și 3 părți de apă. Adevărat, amestecarea trebuie să fie efectuată nu de părți și volume ale conținutului, ci de masa lor, datorită acestui fapt va fi posibilă calcularea mai precisă a rezistenței produsului finit.

Dacă aveți nevoie pentru a obține vodka, care va avea un indicator specific al cetății, atunci puteți utiliza tabelul Fertman, care este ușor de găsit pe Internet. În procesul de diluare, puteți arunca câteva tablete de cărbune pentru curățare, țineți vodka câteva ore la temperatura camerei. Apoi, strecurați lichiorul folosind materie densă.

Aditivi și sedimentare

Pentru a atenua este recomandat să folosiți suc de citrice sau glucoză. Doza de aditivi poate fi diferită, principalul lucru este să nu folosiți mulți aditivi, astfel încât să puteți obține votcă, nu tinctură.

De exemplu, atunci când se adaugă glucoză, nu trebuie să se folosească cel mult 40 ml la 1 litru de alcool. Dacă se folosesc acizi sau suc de citrice, atunci nu este necesară mai mult de 1 lingură. 1 litru.

După diluarea alcoolului, va trebui să aștepți o săptămână și abia atunci poți bea votcă sau îl poți folosi pentru pregătirea suplimentară a băuturilor. Decontarea trebuie efectuată numai într-un loc întunecat și rece..

Repere

În timpul diluării alcoolului, trebuie să urmați regulile de bază:

1. În timpul diluării, trebuie să turnați alcool în apă și nu invers.
2. Nu este nevoie să interferați cu componentele „prin ochi”, deoarece la final nu va exista votcă, ci o umflătură obișnuită. Este mai bine să folosiți nu mililitri, ci greutate. Se dovedește că nu aveți nevoie de 200 ml alcool și 300 ml apă, ci luați proporții în grame.
3. La agitare, recipientul va trebui să fie închis și este mai bine să întoarceți flaconul.
4. Nu puteți bea vodka imediat, va trebui să stea cel puțin 24 de ore la frigider.

Mod rapid de reproducere

Când nu există timp să așteptați până când se va așeza vodka, atunci va fi posibilă utilizarea unei metode mai rapide. Pentru gătit, trebuie să eliminați sucul dintr-o jumătate de portocală, îl puteți înlocui cu suc de lămâie. După aceea, amestecați 200 gr. alcool și 300 gr.

apă, adăugați suc. În continuare, închideți vasul și amestecați bine. Cât de repede este posibil să răciți vodka va permite congelarea. Citricele vă vor permite să omori aroma alcoolului, iar datorită vitaminelor îi va salva pe oameni de la mahmureală.

Diluarea alcoolului este permisă nu numai cu apă obișnuită, ci și cu alte conținuturi. De exemplu, puteți utiliza sucuri diferite, ceai, cafea, tonice în proporții similare. Pentru senzații extreme, puteți face un amestec cu adaos de bere și șampanie. Toate părțile trebuie să fie amestecate în părți egale..

Tehnologia de diluare a alcoolului

Alcoolul se diluează, de regulă, în două cazuri. Fie încearcă să obțină vodka în acest fel, fie intenționează să facă tincturi sau comprese pe lichidul rezultat. Pentru a obține un produs final de înaltă calitate, este necesar să se respecte tehnologia de amestecare a lichidelor.

Cum se diluează alcoolul

Există cinci "soiuri" de alcool:

• alcool medical
• lux fără apă (96,3%)
• suplimentar (96,5%)
• alcool cel mai ridicat (96,2%)
• alcool clasa I (96%)

Alcoolul cu cea mai mare purificare, în ciuda numelui, este potrivit numai ca bază pentru prepararea produselor medicale externe.

Dacă intenționați să utilizați alcool diluat ca vodcă, atunci creșteți soiuri „în plus” și superioare

Pregătiți apă distilată, puteți să o cumpărați într-un magazin sau să evaporați acasă, cântare și recipiente, de preferință din sticlă transparentă, astfel încât să puteți observa procesele. Înarmat cu tabelul Fertman, acesta va ajuta la calcularea puterii dorite a produsului final.

Se crede că trebuie să amestecați două părți de alcool cu ​​trei părți de apă în raportul lor de greutate, adică. în calcule este necesară operarea nu cu volume de lichide, ci cu greutatea lor.

Nu turnați niciodată apă în alcool. Trebuie să diluați apa cu alcool!

Se toarnă cantitatea potrivită de apă într-un vas de sticlă, apoi se toarnă încet alcoolul într-un flux subțire. Nu vă grăbiți și nu vă rulați, altfel lichidul va deveni rapid tulbure.

Nu vă alarmați dacă soluția este încă întunecată. Cel mai probabil, ai folosit apă saturată de minerale. Aruncați în lichid 4-6 tablete de carbon activat și lăsați câteva ore, apoi treceți printr-un tifon turnat în mai multe straturi.

Alcoolul diluat trebuie lăsat singur 5-7 zile într-o cameră întunecată și răcoroasă. În acest timp, reacția chimică se va încheia, lichidul se va instala.

Dacă intenționați să faceți tincturi de băut acasă, este recomandat să înmuiați alcoolul diluat. Folosiți glucoză, suc de portocale, zahăr sau miere..

După adăugarea produsului ales, lichidul ar trebui să se „odihnească” din nou, de data aceasta sunt suficiente 24 de ore.

Tincturile de vindecare se pot face din alcoolul moale obținut, dar mai întâi trebuie să calculați procentul de alcool. Pentru a face acest lucru, utilizați un contor de alcool casnic.

Puteți face o tinctură de rădăcină roșie. Cumpărați praf rădăcină într-o farmacie (de obicei vândute în borcane de 150 ml sau 70 de grame într-un plic), turnați-l într-un recipient de sticlă și turnați 0,5 litri de alcool preparat 40-50 la sută. Nu este nevoie să discutați sau să interferați.

Încercați, fără să deranjați soluția, puneți-o într-un loc întunecos și rece timp de cel puțin 14 zile

Utilizarea alcoolului formic în tratamentul acneei

După două săptămâni, trageți tinctura printr-un tifon pliat în mai multe straturi. Ar trebui să se dovedească un lichid nobil de culoare visiniu. Sedimentul ușor permis.

Pentru vivacitatea spiritului pregătiți tinctura ispitei. Rizomii rădăcină ai plantei trebuie infuzați cu 70% alcool timp de 2-3 săptămâni. Zamaniha și alcoolul trebuie luate în proporție de 5: 1. Ei spun că zamanika face față bine stărilor depresive și hipotensiunii arteriale, dar nu uitați că consumul de alcool, chiar sub formă de tincturi, trebuie dozat.

Tinctura de urzici tinere ajută să facă față genunchilor rupți și abraziuni superficiale. Aceasta, desigur, nu este o soluție de iod, dar proprietățile dezinfectante nu sunt mai rele.

Umpleți bine un borcan de litru cu urzică tânără și turnați 70% alcool. După o săptămână, scurgeți lichidul într-o sticlă cu un capac strâns.

Compresele pot fi obținute și din tinctura de urzică, dar pentru a evita arsurile pe piele, tinctura va trebui diluată.

Compresele provenite de la tinctura de flori și frunze de galben au, de asemenea, rezistență la viață, vindecă rănile și ajută bine la arsuri și vânătăi, atunci când sunt aplicate cu plasă de iod

Pentru tinctură, utilizați 40 la sută alcool, pentru 1 litru de alcool veți avea nevoie de 2 căni de flori uscate.

Cum se diluează alcoolul

La fel de bine s-a întâmplat că în Rusia le place băuturile tari. Cea mai cunoscută este votca rusă, care este foarte populară dincolo de granițele Rusiei. Industria Vodka produce cele mai diverse, dar dacă ai încercat deja toate acestea, atunci fă-o de casă. Pentru a face acest lucru, diluați alcoolul pe care îl aveți acasă.

De obicei, alcoolul este produs cu o tărie de 96%, iar vodka are o rezistență mai mică de 40%. Prin urmare, pentru a face vodka din alcool, trebuie să adăugați apă la ea. Luați doar apă perfect curată: izvor, distilat sau de la un robinet, dar trecut printr-un filtru de apă.

Pentru ca alcoolul puternic arzător să devină un delicios vodcă exclusivă, trebuie respectate proporții stricte pentru diluarea acestuia: două părți de alcool și trei părți de apă. Luând 500 ml alcool și turnând 750 ml apă în el, rezultatul este 1250 ml vodcă - o porție excelentă!

Dacă alcoolul este diluat în orice alt scop decât utilizarea internă, diluarea poate fi completată. Dar dacă aveți de gând să puneți vodka de casă pe masă, atunci ar trebui înnobilată.

Pentru fiecare litru de alcool diluat, adăugați 1 linguriță de miere lichidă, 1 linguriță de zahăr și un pic de acid citric. Agitați bine sticla și lăsați să se „mature” timp de 2-3 zile.

Veți vedea cât de blând și plăcut vodka obțineți.

S-ar putea întâmpla ca în apă să existe o mulțime de săruri - atunci în produsul final pot cădea fulgi neapetitori. Dacă se întâmplă acest lucru, adăugați 5-6 tablete de carbon activat în sticlă. După două-trei ore, strecurați alcoolul diluat prin hârtie de filtru. Alcoolul diluat poate fi curățat cu alte metode - alegeți oricare doriți.

În afară de 96% alcool, 70% este adesea găsit. Un astfel de alcool este diluat într-o proporție complet diferită: 100 ml alcool și 78 ml apă.

Există momente în care trebuie să diluați alcoolul nu este o cetate tradițională. În tabelul de mai jos, puteți găsi date despre cantitatea de apă pe care trebuie să o adăugați la alcool cu ​​diferite puteri pentru a obține un lichid cu o anumită putere.

De exemplu: în 1000 ml alcool cu ​​o tărie de 80% (prima coloană, al patrulea rând de jos), trebuie să adăugați 630 ml de apă (a șasea coloană, al patrulea rând de jos), rezultatul este vodka cu o putere de 50% (a șasea coloană, a paisprezecea rând de jos).

În niciun caz nu încercați să diluați alcoolul etilic tehnic - are o mulțime de impurități străine și poate dăuna foarte mult organismului. Pentru reproducere și utilizarea în scopuri medicale pur.

Prepararea amestecului de apă - alcool

Prepararea unui amestec (sortare) apă-alcool în industria distileriei este una dintre cele mai importante, în ciuda simplității aparente, operațiunile în procesele de obținere a vodcăi de înaltă calitate.

Se remarcă faptul că adăugarea ulterioară de apă sau alcool după amestecarea preliminară (amestecare) pentru a aduce sortarea rezultată la puterea necesară are un efect negativ asupra caracteristicilor organoleptice ale produsului finit.

Important: în mod ideal, este de dorit o singură interacțiune dintre cantitățile calculate ale acestor două componente principale..

Important: atunci când este diluat, nu turnați apă în alcool, ci alcool în apă!

Și este mai bine să faceți acest lucru într-o bancă, turnând rapid alcoolul în cantitatea estimată de apă. Calculul este simplu: avem 96% alcool, trebuie să obțineți 40% din rezultatul final, 96/40 = 2,4, adică. pentru 1 litru de alcool ai nevoie de 1,4 litri de apă.

Important: acest calcul este aproximativ, dar absolut potrivit pentru uz casnic. Există tabele speciale pentru calculul științific solid al diluției alcoolului, acestea pot fi găsite în domeniul public de pe Internet, calculul în sine este destul de complicat și absolut nunecesare pentru uz casnic.

Drept urmare, obțineți mai puțin de 2,4 litri de produs finit, acest lucru se datorează structurii diferite a lichidelor.

Vizual, acest proces poate fi comparat cu amestecul de nisip și pietre, dacă turnați o găleată de nisip într-o găleată de pietre, nu veți obține două găleți din amestecul final, deoarece nisipul va umple mai întâi golurile dintre pietre și vizual volumul nu se va schimba, iar după umplerea golurilor volumul total va adăuga. Același lucru este atunci când se amestecă alcool și apă, doar la nivel molecular.

Următorul punct la amestecare este selectarea apei, a cărei mineralizare excesivă poate provoca turbiditatea produsului finit.

Dacă se întâmplă acest lucru, încercați apă diferită pe același alcool: filtrată de la robinet, îmbuteliată, izvor, din puțul din grădină ... și rate diferite de amestecare de alcool și apă.

Astfel, veți alege raportul optim la care rezultatul va fi în conformitate cu așteptările.

Important: Sortarea preparată prin amestecul de alcool și apă este un intermediar în prepararea alcoolului puternic. Numai după prelucrarea cu carbon activat, acesta dobândește gustul și aroma caracteristică vodcăi.

După diluare, produsul final trebuie filtrat pe cărbune, se adaugă cărbune la viteza de

2-3 linguri la 1 litru de produs final, stai cel puțin o oră (agitând ocazional), apoi filtrează printr-un șervețel sau un prosop pentru a scăpa de suspensia cărbunelui. De asemenea, dacă după diluare alcoolul devine tulbure, lăsați-l pe colț, apoi filtrați-l printr-un șervețel sau un prosop, dregurile vor „dispărea”..

Expunerea este foarte importantă, în practică se observă că alcoolul puternic își schimbă proprietățile în timp. După diluare și filtrare, lăsați alcoolul să se odihnească timp de o săptămână sau două, produsul va fi mai moale și mai plăcut.

Infuzie și rezistență.

Alcoolii pur de zahăr (cei care nu sunt fructiferi) prezintă un interes puțin pentru ei înșiși, așa că nu vă fie frică să experimentați, să tratați prepararea alcoolului, ca prepararea mâncărului dvs. preferat.

Produsul finit diluat și filtrat poate fi înfrumusețat cu produse naturale..

Khrenovka: pentru 0,5 produs finit, adăugați rădăcina de hrean jumătate din dimensiunea degetului mic, lăsați să se infuzeze cel puțin o săptămână într-un loc cald - tinctura este gata.

• Ardei: o treime din ardeiul iute la 0,5 litri din produsul finit, rezista, saptamana.
• Citron: o treime din coaja unei lămâi medii la 0,5 litri, rezistă o săptămână.
• Anisovka: două, trei stele de anason 0,5 litri, rezistă o săptămână.
• De asemenea, puteți insista pe: nuci de pin, mentă, vanilie ...

După un ciclu de rectificare, alcoolul brut diluat poate fi insistat pe mentă, fructele de ienupăr uscate și toate acestea se depășesc din nou - obțineți un produs similar cu ginul. Produs transparent, incolor, cu un gust limpede și gusturi de fructe de ienupăr și mentă. Același lucru se poate face și cu coji de citrice ... totul depinde de imaginația ta.

Puteți produce lichioruri: diluați alcoolul până la concentrația dorită nu cu apă, ci cu suc de fructe (numai fără pulpă).

Îmbătrânirea în butoaie de stejar este un subiect separat pentru discuție, dar pe scurt, este important să ne amintim că alcoolul în sine nu ia nimic din stejar, doar din apă. Prin urmare, dacă turnați alcool într-un butoi pentru o perioadă lungă de 1 an, concentrația necesară într-un astfel de produs este de aproximativ 70%.

(după expunere, este diluat la un nivel de băut), dacă mai puțin de un an turnați imediat produsul la un nivel de băut. Butoaiele noastre de stejar sunt produse conform tehnologiei tradiționale, fără lipici și dibluri, strângând doar cu cercuri și tragere.

Butoiul respiră, colaboratorii au chiar o astfel de noțiune ca „partea îngerului” - aceasta este partea alcoolului care se va evapora în timpul îmbătrânirii. Prin urmare, este important să depozitați butoiul cu produsul finit într-o cameră rece, destul de umedă, de exemplu, în pivniță.

De asemenea, în procesul de îmbătrânire, pe lângă volum, procentul de alcool în produsul finit scade la 3% pe an, în funcție de condițiile de îmbătrânire.

Important: butoiul nu trebuie să stea niciodată „uscat”, altfel se va usca, umple-l cu apă dacă nu există alcool pentru îmbătrânire.

Acum câteva cuvinte despre băuturi.

Calvados este materia primă a merelor. Locul de naștere al Calvados Normandia, mustul este preparat din sucuri obținute din mai multe soiuri diferite de mere, mustul este fermentat până la 5 săptămâni, apoi distilat.

Rezultatul distilării este fie diluat la un nivel de băut - acesta este calvados „ușor” sau schnapps de mere, sau diluat la 70% și turnat în butoaie de stejar.

Supraviețuiește de la 3 ani și obține un calvados tradițional condimentat sau se mai numește coniac de mere.

Grappa este materia primă a strugurilor. Locul de naștere al băuturii este Italia, mustul este preparat, de regulă, din făina de struguri rămasă din producția de vin. Tortul inițial conține 30% umiditate, este diluat cu apă, se adaugă zahăr, este fermentat și distilat. Ei folosesc grappa ușoară sau îmbătrânită în butoaie de stejar, coniac, rachiu, cha-cha ...

Slivovitsa - prun de materie primă.

Schnapps - materie primă: mere, pere, zmeură, căpșuni ... Patrie - Germania.

Sugestii ale autorului: numărați corect zahărul, folosiți drojdia de vin și nu vă fie frică să experimentați, tratați prepararea alcoolului, precum și prepararea preparatului preferat.

Cum să obțineți vodka amestecând alcoolul cu apă?

Diluează alcoolul cu apă, astfel încât să se dovedească adevărată vodcă, este destul de simplu acasă.

Produsul de ieșire nu se dovedește mai moale decât omologii săi din fabrică: tehnologia de producție în masă este similară cu producția casnică, se folosește exact același alcool.

Principalul lucru este să alegeți componentele potrivite pentru gătitul acasă și să țineți cont de puterea necesară.

Făcând vodka acasă

Vodka rusă este populară nu numai în Rusia, dar și în străinătate. Pregătirea acestei băuturi alcoolice cu o putere crescută este destul de simplă. Pentru preparare, de obicei nu se ia 100% alcool, ci o soluție de 96% sau mai puțin. Ar putea fi adăugate arome suplimentare, dacă doriți..

Puterea vodcii este de 40%, deci alcoolul va trebui diluat corect cu apă. Metoda de diluție se numește „rece”, este ideală pentru alcoolul de casă..

Unele distilerii folosesc în continuare rețeta rece, deoarece produsul final nu va diferi în calitate și gust.

Și s-ar putea să se dovedească a fi mai plăcut, iar acasă va fi posibil să experimentați cu aditivi și gusturi cât doriți..

Înainte de a începe să faceți vodka acasă, trebuie să studiați tehnologia și să alegeți ingredientele de calitate potrivite.

Atenție la tabelul de diluare a alcoolului: nu vă asumați riscuri și pregătiți vodka „la ochi”, chiar dacă o faceți în mod regulat. Puterea crescută poate dăuna grav și rapid organismului.

Și nu există nicio răspundere penală pentru gătit pentru dvs. (dar nu pentru vânzare!) În țară.

Selectarea ingredientelor

Pentru a dilua alcoolul cu apă și a face vodka, aveți nevoie de următoarele componente:

• alcool.
• apă.
• glucoză.
• Arome naturale, dacă doriți.

Alcoolul este luat etilic sau medical. Diferența dintre ele este mică: medicamentul se face din același etil, dar o cantitate mică de apă este deja prezentă în el..

Pentru a face vodcă, nu este atât de important pe care să o iei, asta nu afectează rețeta. Alcoolul alimentar este clasificat în funcție de diferite grade, care diferă în procent de rezistență, grad de purificare și materie primă inițială..

Pentru a face vodka, este mai bine să luați alcool Alfa obținut din grâu.

Este cel mai ușor să luați apă îmbuteliată. Inițial, apa de izvor a fost luată pentru a pregăti o băutură alcoolică, dacă există acces la o astfel de apă, este minunat, dacă nu, atunci nu trebuie să o luați de la robinet, există o mulțime de săruri și impurități în exces..

Puteți cumpăra o sticlă ieftină de cinci litri de la un magazin din apropiere. Apa fiartă nu va funcționa, precum și apa distilată - datorită procesului de fierbere și distilare, își pierde o parte din proprietățile sale, prin urmare, dizolvarea alcoolului în ea va fi complicată.

Glucoza este ușor de preparat singură, are nevoie doar de apă și zahăr. Proporțiile sunt 1: 1, pentru 1 kg de zahăr puteți lua 1 litru de apă, dizolva, pune gazul lent și fierbe până se obține o spumă albă. Spuma este îndepărtată în timpul fierberii. Siropul de glucoză pregătit corect va fi atunci când spuma nu va mai apărea.

După dorință, puteți, de asemenea, să vă luați propriul gust de arome naturale: acid citric, puțină miere sau suc de citrice.

Prepararea ingredientelor

Nu puteți doar să luați și să amestecați o anumită cantitate de alcool cu ​​apă, astfel încât vodka este deja produsă. Ingredientele trebuie mai întâi selectate și preparate. Pentru a face o băutură va trebui:

• Alegeți apa cu un conținut minim de sare.
• Faceți glucoză.
• Determinați puterea alcoolului.
• Răciți apa pentru a dilua alcoolul fără a se întuneca.

Când cumpărați apă într-un magazin, este foarte ușor să aflați conținutul de sare - puteți citi despre aceasta pe etichetă. Dacă o cantitate mică din produsul final pentru una sau două sărbători este suficientă pentru tine, o sticlă de litru va fi suficientă. Pentru gătit „în rezervă” (dar nu de vânzare!), Puteți lua cinci. Proporțiile vor fi în medie de 1,3-1,5: 1 - aproximativ o parte și jumătate de apă la o parte din alcool.

Pentru a determina cu exactitate proporțiile, va trebui să aflați puterea exactă a alcoolului pe care îl aveți. Pentru a face acest lucru, există un dispozitiv special - un hidrometru. Măsoară densitatea lichidului în care este imersat, intervalul este destul de precis. Hidrometrul determină puterea alcoolului în intervalul de la 60 la 100 de grade.

Proporții și amestecuri adecvate

Cantitatea necesară de apă este luată în funcție de puterea alcoolului și ce fel de rezultat trebuie să obțineți. Pentru a obține vodka de patruzeci de grade de la alcool etilic 95% la 100 ml, trebuie să luați 144,4 ml apă. Pentru a determina cantitatea de apă, utilizați tabelul de diluare..

Nu este necesar să se ajusteze pentru componente suplimentare - acestea vor avea un efect foarte mic asupra rezistenței finale.

Atunci când amestecarea unei părți a lichidului intră într-o reacție chimică, este important să se calculeze proporțiile corecte. Pentru vodka, 40% este considerat cel mai optim grad, dar pentru uz personal, o abatere de câteva grade nu va fi critică, mai ales dacă gustul vi se potrivește complet.

Pentru a vă amesteca corect, veți avea nevoie de:

1. Pregătiți un recipient în care va avea loc amestecarea.
2. Toată apa pregătită este turnată în recipient.
3. În apă se adaugă o cantitate mică de glucoză..
4. Dacă se utilizează agenți aromatizanți, se adaugă și în acest moment înainte de adăugarea de alcool..
5. Turnați alcoolul în apă.
6. Amestecă bine întregul conținut al recipientului.

Filtrare Vodka

După amestecare, soluția trebuie filtrată. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați cărbune activat, 3-4 comprimate din care (sau mai multe pot fi de până la șase pe sticlă) se adaugă la soluția de alcool.

După adăugarea cărbunelui, soluția este agitată bine și infuzată timp de 2-3 ore. Nu trebuie să îl curățați nicăieri, pentru a insista că aveți nevoie de o temperatură normală a camerei.

Apoi, trebuie să luați un tifon dens în mai multe straturi sau o cârpă densă și tulpinați.

În plus față de țesătură și tifon, puteți lua o hârtie de filtrare pentru filtrare - totul depinde de capacitățile și obiceiurile. După curățare, produsul este gata.

Depozitare produs finit

A fost posibil să diluați alcoolul corect cu apă, este infuzat și filtrat - s-a dovedit vodca. Acum trebuie turnat în containere și bine închis, astfel încât aerul să nu intre deloc. Sticlele trebuie umplute până la gât și învelite foarte bine. În caz contrar, alcoolul se va evapora, iar restul se va oxida..

Puteți folosi produsul în câteva zile, vodka se stabilește în mod normal și dobândește un gust blând caracteristic. Dacă nu s-au utilizat aditivi, acesta poate fi păstrat la nesfârșit, sub rezerva regulilor de depozitare.

Cum se diluează alcoolul acasă

Alcoolul este un produs universal. Este utilizat în diferite domenii ale activității umane, inclusiv în cea folosită sub formă de băuturi alcoolice..

Dar dacă în anumite scopuri se folosește concentrația maximă de lichid, atunci versiunea diluată este potrivită ca alcool. Cum să diluezi corect alcoolul, nu mulți știu.

În general, este acceptat faptul că nu este nimic complicat, apă adăugată și bine. De fapt, există multe nuanțe în proces, să încercăm să le dăm seama.

Alegerea componentelor pentru amestecare

O astfel de abordare precum diluarea alcoolului cu apă pentru obținerea alcoolului cu puterea dorită este folosită nu numai acasă, ci și în producție. Acesta este cel mai rapid și simplu mod de a obține o băutură cu puterea dorită în modul „rece”..

De obicei alcoolul este obținut din must de struguri, folosind redresoare. Astăzi, sunt cunoscute următoarele soiuri, care sunt împărțite în funcție de gradul de purificare:

• Clasa I sau bază - 96% din cetate;
• cea mai mare puritate - 96,2%;
• Extra sau Lux - 96,3%;
• Alfa - 96,3%.

În plus, puteți găsi alcool medical și uscate non-lichide. Alcoolul de cea mai bună calitate este Alpha, acesta este obținut din mustul de culturi de cereale (grâu, secară) fără adăugarea de componente auxiliare.

Lux și Extra diferă de primul conținut din mustul de cartofi. Alcoolii de categoria 1 și bază sunt de calitate extrem de scăzută și sunt folosiți pentru fabricarea celei mai ieftine vodcă.

În același timp, alcoolul de clasa I este complet nedorit de utilizat.

Pe lângă alcool, apa, care diluează băutura, nu este mai puțin importantă. O opțiune ideală ar fi un izvor sau un fluid dintr-un puț artezian. Dacă nu puteți obține una, atunci este mai bine să folosiți apă de la robinet pentru apă îmbuteliată sau în caz de urgență (este mai bine să o curățați prin mai multe filtre). Lichid farmaceutic perfect distilat.

Pentru producerea de vodcă la scară industrială, se folosește apă „corectată”. Acest lichid este curățat de toate impuritățile și adus la performanța dorită în mod artificial.

Cum se diluează alcoolul: sfaturi de top

Oamenii cu experiență știu de prima dată care sunt exact principiile care trebuie respectate atunci când diluați alcoolul cu apă. Pe lângă caracteristicile alegerii componentelor, merită să fiți atenți la unele caracteristici tehnice ale procesului.

1. Pentru amestecarea corectă a ingredientelor, este necesar să turnați alcool în apă, și nu invers. În caz contrar, va nori băutura..
2. Selecția proporțiilor „pe ochi” în acest caz este complet inadecvată. Dacă nu ghiciți cu concentrația, atunci puteți obține o umflătură incomodă, care este greu de poziționat, ca o băutură alcoolică. Dmitri Ivanovici Mendeleev a creat la un moment dat proporția ideală, care nu-și pierde relevanța în această zi. Pentru a obține o votcă bună de 40 de grade, trebuie să luați două părți de alcool și trei părți de apă. Și este mai bine dacă piesele nu sunt măsurate în mililitri, ci în grame de lichid..
3. Pentru amestecarea completă a componentelor, este necesar să se agite brusc lichidul rezultat. Acest lucru se face strict în containerul înfundat, în timp ce este mai bine să-l întoarceți cu capul în jos.
4. Ultima recomandare este de a aduce alcoolul în starea dorită. Pentru ca reacția dintre cele două componente să se calmeze și alcoolul să fie în formă corectă, el trebuie să fie lăsat să stea singur cel puțin o zi. Este recomandabil să așezați recipientul într-un loc întunecos și rece și să nu deranjați. Prin urmare, nu vă grăbiți să beți vodka de casă imediat după reproducere.

Dacă respectați sfaturile de mai sus despre cum să diluați alcoolul, atunci șansa ca rezultatul să fie acceptabil de alcool crește.

Există o serie de recomandări, dar se referă deja la aducerea băuturii într-o formă adecvată, potrivită pentru băut. În special, aceasta se referă la eliminarea impurităților inutile și nocive. Purificarea alcoolului diluat diferă puțin de la un proces similar cu cel al lunii și nu trebuie neglijat.

De exemplu, o opțiune bună este să zdrobiți câteva tablete de carbon activat într-un lichid și să îl lăsați să stea câteva zile, acest lucru va ajuta la adsorbirea multor impurități dăunătoare. La sfârșitul a două zile, alcoolul trebuie filtrat pentru a elimina lichidul de particule de cărbune..

Acest lucru este departe de singurul mod de a curăța..

De multe ori, situațiile apar atunci când este necesar să diluați alcoolul la concentrația specifică de alcool dorită, dar nu toată lumea știe să facă acest lucru..

Procesul este complicat de faptul că atunci când componentele sunt amestecate, volumul rezultat scade și nu este întotdeauna posibil să calculați proporțiile necesare.

În acest caz, există un tabel special Fertman care vă permite să aflați câtă apă este necesară pentru a obține un lichid cu o concentrație diferită de alcool față de un alcool..

Cum se diluează rapid alcoolul

Adesea, există situații în care nu este timp să aștepți până la finalizarea procesului de reacții chimice, iar alcoolul ia forma dorită. Pentru astfel de situații, există și modalități de a dilua alcoolul și de a obține o băutură moale, utilizabilă..

Pentru a obține rezultatul dorit, este suficient să adăugați sucul proaspăt stors de portocală sau lămâie în amestecul inițial. Compoziția va arăta astfel:

• apă - 300 ml;
• alcool - 200 ml;
• suc de citrice proaspăt stors - 50 ml.

Pentru a pregăti o băutură plăcută, trebuie să amestecați toate componentele în conformitate cu recomandările de mai sus. Se agită bine și se răcește repede. Ca urmare, sucul de portocală sau lămâie va înmuia într-o măsură mai mare gustul alcoolului, iar vitamina va netezi ușor simptomele de retragere dimineața (aceasta din urmă depinde de cantitatea de băut).

De remarcat este faptul că alcoolul este crescut nu numai cu suc de citrice. În acest caz, există mai multe opțiuni, dintre care puteți alege fiecare potrivită. Adesea alcoolul este diluat cu o soluție de glucoză, în acest caz, se folosește un raport 1: 1.

Sucul de portocale sau lămâie poate fi înlocuit cu succes cu mere, zmeură, merișor sau chiar limonadă.

Unii oameni disperați reușesc să dilueze alcoolul cu alte alcool slab, dar nu recomandăm cu tărie această abordare pentru soluționarea problemei, este plină de intoxicații severe cu alcool, ceea ce poate duce la consecințe critice.

Acestea sunt principalele nuanțe pe care trebuie să le cunoașteți pentru a vă dilua în mod corespunzător alcoolul. Urmați toate recomandările și obțineți un produs de calitate și totuși nu uitați să apărați alcoolul diluat, atunci va fi mult mai gustos.

Cum se diluează corect alcoolul pentru a face votcă?

Pentru a prepara cele mai multe băuturi alcoolice acasă, nu este nevoie de alcool pur (96%), ci diluat. Prin urmare, problema modului în care se diluează corect alcoolul este deosebit de relevantă astăzi. În plus, 40% vodcă, după cum cred mulți, nu este întotdeauna potrivit pentru crearea de tincturi de casă..

Alcoolul a fost întotdeauna considerat un solvent excelent și cu cât conținutul său într-un anumit lichid este mai bun, cu atât va atrage substanțele potrivite din produse (de obicei uleiuri esențiale).

Prin urmare, în ceea ce privește modul de diluare a alcoolului corect, este mai bine să luați ca bază un produs de cel puțin 45%, sau chiar să folosiți o versiune pură dacă este necesar să tincturați o anumită băutură care necesită o putere dată conform rețetei.

Procedura, când este necesară diluarea alcoolului cu apă, se numește metoda de producere „rece” și este adesea folosită chiar și în distilerii. Pentru uz casnic, diluați în mod corespunzător alcoolul cu apă - un mod ideal de a obține rezistența necesară a soluției.

Procedura în sine nu este dificilă, dar este important să vă familiarizați și să observați ulterior o anumită tehnologie pentru a produce vodcă sau o altă băutură alcoolică.

Cum se face vodka?

Toată lumea știe că în Rusia, încă din cele mai vechi timpuri, ei venerau băuturi tari, unde votca rusă este considerată una dintre preferatele. În acest sens, producția industrială modernă produce un produs divers. Dar de ce este mai bine să-l gătești singur acasă?

Răspunsul este evident - o băutură făcută acasă este mult mai bună. Se știe că și în ce proporții a fost utilizat pentru fabricarea sa. Pentru aceasta, trebuie să știi cum să diluezi alcoolul acasă..

Acest proces de gătit constă în următorii pași:

1. De regulă, alcoolul se vinde cu o tărie de 96%, iar vodka are o tărie mai mică de 40%. În consecință, pentru a obține o băutură alcoolică din prima, aceasta este diluată cu apă obișnuită. Cu toate acestea, numai apa curată ar trebui să fie luată, de exemplu, trecută printr-un filtru sau apă de izvor..
2. Pentru a ști cum să diluați corect alcoolul la 40 de grade, trebuie să vă amintiți și să respectați o proporție strictă - 2 părți de alcool și 3 părți de apă. Astfel, pentru a obține 1,25 litri de votcă, este necesar să diluați 0,75 litri de alcool cu ​​0,75 litri de apă..
3. Dacă scopul reproducerii nu este să obțineți o băutură puternică, atunci în această etapă vă puteți opri. Cu toate acestea, din moment ce alcoolul este folosit pentru băut, pentru a obține o băutură puternică făcută acasă, ar trebui să fie înnobilat. Pentru a face acest lucru, adăugați 1 lingură la 1 litru de produs diluat. miere de consistență lichidă, 1 lingură. zahăr și un vârf de acid citric. Apoi, trebuie să vă agitați bine și să lăsați să se infuzeze în sticlă timp de 3 zile. Drept urmare, vodka iese în special gustoasă și moale..
4. Dacă s-a întâmplat așa, s-au format fulgi în băutură, atunci apa folosită conținea multe alunițe. Pentru a elimina problemele, adăugați 6 tablete de cărbune activat la o sticlă de vodcă și după 3 ore încordați totul cu hârtie filtrată.
5. Pentru a dilua corect alcoolul cu o tărie de 70%, trebuie să respectați alte proporții - 100 ml alcool se diluează cu 78 ml apă.

Diluați corect alcoolul cu apă pentru a obține o băutură cu o rezistență non-standard, vă va ajuta o masă, pe care sunt prezentate proporțiile necesare.

Este strict interzisă diluarea alcoolului etilic tehnic cu apă, deoarece conține multe impurități diferite, care este plină de consecințe adverse asupra organismului. Pentru consum, trebuie consumat doar alcool medical acasă..

Câteva rețete pentru tincturi

Tinctura este o băutură cu o tărie de până la 60%, care poate fi obținută insistând soluția alcool-apă pe fructe, fructe de pădure, ierburi și diverse mirodenii.

De asemenea, rețeta include zahăr sau sirop pe baza acesteia și a altor componente. Desigur, procedura este mai complicată decât simpla diluare a alcoolului cu adăugarea altor ingrediente.

Tinctura trebuie lăsată să se infuzeze timp de cel puțin 21-50 de zile și maximum 60-180 de zile, așa că aveți răbdare.

Luați în considerare câteva rețete simple de diferite tincturi, dintre care puteți alege cea mai potrivită opțiune.

Pentru prepararea tincturii amare de vișine, veți avea nevoie de următoarele produse:

• cireș - 2 kg;
• apă;
• alcool.

Inițial, este necesar să cirezi ușor cireșele la cuptor la foc mic și să o diluezi cu o cantitate mică de apă. După aceea, cireșele trebuie introduse într-o sticlă și umplute cu lichid de încălzire.

O astfel de băutură este recomandată să fie perfuzată timp de cel puțin 1,5 luni, dar nu mai mult de 6 luni, deoarece, în caz contrar, oasele de vișine vor începe să secrete acid hidrocianic, care este dăunător pentru organism.

După perioada de tinctură, băutura va trebui diluată cu apă.

Următoarea rețetă este tinctura condimentată pe scorțișoară. Pentru a-l pregăti, adăugați 4 linguri în 1 litru de alcool nediluat. l. afine uscate, 2 lingurițe. l. migdale mărunțite și 1 lingură. scortisoara macinata si cuisoare. Conform acestei rețete, tinctura trebuie infuzată timp de 14 zile.

Și încă o rețetă, potrivit căreia acasă puteți face Voronete dulci.

Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• alcool sau vodcă - 1 litru;
• sirop de zahăr sau miere - 180-250 g;
• scortisoara macinata - 1 lingura;
• cardamom - 0,5 linguriță;
• nucșoară și cuișoare - 1/4 lingură fiecare.

Toate componentele trebuie adăugate în alcool, după care amestecul trebuie introdus la cuptor, încălzit la 50 °, timp de 6 ore. După finalizare, băutura este filtrată și plasată într-un loc răcoros și întunecat..

Rezumând, aș dori să notez că știind să diluați alcoolul acasă, puteți pregăti nu numai vodcă de înaltă calitate, ci și o tinctură gustoasă.