Este posibil să înlocuiți zahărul din tinctură (lichior) cu glucoză (fructoză, miere)?

Glucoza și fructoza pot înlocui zahărul în orice rețetă. Acest lucru nu va agrava gustul și, în conformitate cu aprecierile subiective ale multor utilizatori, chiar îmbunătățește-l. Mierea se folosește în funcție de rețetă și de preferințele gustului personal..

Fructoza este de 1,8 ori mai dulce decât zahărul (care constă din 50% fructoză și, respectiv, 50% glucoză), înlocuirea zahărului necesită aproximativ jumătate din fructoză. În ceea ce privește dulceața, glucoza este mai mică decât zahărul cu 27% (coeficientul 0,73), se adaugă cu aproximativ o treime. Mierea este cu aproximativ 40% mai dulce decât zahărul, deci este nevoie de aproape jumătate.