Cum de a face moineshine moale și plăcut la gust

Distilarea alcoolului puternic este doar o procedură intermediară pentru obținerea unei băuturi cu adevărat gustoase și aromate. Important este cunoașterea modului de a face moineshine moale și plăcut la gust. Există o mulțime de astfel de metode și toate sunt minunate pentru a fi folosite acasă..

Pe lângă metoda pasivă de aromatizare, există și una mai activă. Pentru început, o cantitate mică de arome ar trebui să fie învelită într-o pungă specială din țesătură. În continuare, acest pachet este plasat la intrarea în bobină lunară. În acest caz, vaporii care conțin alcool trec printr-un sac de aromă și, atunci când sunt condensate, absorb aroma.

Cum să faci gustul moale și să fie plăcut cu metode antice

Pe vremuri, numai ingrediente erau folosite pentru a obține o mușchi de înaltă calitate, a cărei calitate nu era la îndoială:

• soiuri de secară care au o rezistență crescută la îngheț;
• apă pură de izvor;
• drojdie de înaltă calitate.

În Rusia țaristă, berea bună a fost exportată în străinătate și nu a fost inferioară de calitate și gust nici măcar elitei coniac francez sau whisky scotch. Gustul ei era adesea foarte moale și plăcut, ceea ce a făcut ca băutura să fie un oaspete binevenit pe masă. Rețetele vechi conțineau și ingrediente care ar trebui utilizate pentru curățare:

• albus de ou crud;
• lapte integral;
• cărbuni de mesteacăn, tei și fag.

Cum de a face gustul moale luminos și plăcut cu metode moderne

Metodele moderne includ utilizarea echipamentelor de înaltă calitate, datorită cărora produsul final poate fi făcut moale și plăcut la gust. Astfel de nămoluri lungi ar trebui să fie echipate cu un abur sau condensator de reflux. Este important să aveți cunoștințe despre, cum să conduci lună cu un vapor și condensator de reflux.

Atunci când utilizați glucoză sau zahăr pentru a obține o lună moale plăcută și moale, este important să urmați câteva reguli simple:

• dacă vă hotărâți să înmuiați moale, care este aproape gata, dar a ieșit cu un grad foarte ridicat, trebuie redus la nivelul de 40-45 °;
• dacă intenționați să re-distilați lichidul, gradul de alcool nu trebuie să depășească 25-35 °.

Ingrediente pentru înmuierea gustului lunii

Cum se umple moale pentru gust și culoare și se înmoaie acasă?

zahăr

Cea mai ușoară și mai populară metodă de înmuiere este utilizarea zahărului obișnuit. Acest lucru se poate întâmpla în mai multe moduri:

• sub formă de cristale - are unele efecte negative sub formă de turbiditate a lichidului finit și apariția unui miros lateral;
• sub formă de pulbere măcinată - zahăr pudră, care înmoaie băutura fără a provoca reacții adverse.

Proporțiile de adăugat sunt următoarele:

• pentru 1 litru de lămâie cu o tărie de 40 °, se adaugă 1 lingură de cristale de zahăr sau zahăr pudră.

glucoză

Această metodă este cea mai corectă din punct de vedere tehnic, deoarece glucoza este utilizată în producția industrială la fabricarea diferitelor tincturi, precum și vodka. Glucoza este ceea ce poate fi folosit pentru a înmuia moinea solului după a doua distilare. Poate fi achiziționat la orice farmacie. Poate fi de următoarele tipuri:

• pulbere sau dextroză;
• tablete;
• soluție apoasă în fiole.

Cât adaugă glucoză la moonshine pentru a se înmuia? În funcție de forma în care ați achiziționat glucoză, se va calcula doza optimă.

• O soluție apoasă în fiole - 20 ml la 1 litru de alcool cu ​​o rezistență de 40 °. Cu cât este mai mică rezistența băuturii, cu atât doza de glucoză este mai mică..
• Dextroză - 5 g la 1 litru de lună cu o rezistență de 40 °.
• Tabletele, desigur, înainte de utilizare, se macină în pulbere. Dozarea este aceeași ca în cazul dextrozei.

fructoză

Fructoza are o dulceață crescută și înmoaie mai mult de două ori mai mult decât zahărul. Este folosit mai ales pentru distilatele de fructe din pere, mere, piersici și așa mai departe. Pentru a face gustul moale și plăcut, fructoza este adăugată în următoarele proporții:

• 1/2 sau 1/3 lingură de fructoză la 1 litru de lună de patruzeci de grade.

miere

Mierea este un ingredient natural și o alternativă la metodele anterioare. Adăugarea sa prevede o serie de procese și nuanțe pregătitoare:

• produsul trebuie să fie proaspăt și lichid;
• trebuie amestecat în proporții egale cu apă - 1: 1;
• siropul se frământă până când mierea se dizolvă complet;
• se aduce la fierbere la foc mic și se gătește timp de 3 minute, fără a uita să îndepărtezi spuma emergentă;
• Se folosesc 1,5 linguriți pe sticlă de alcool de patruzeci de grade. l. substanța rezultată.

Dezavantajul acestei metode constă în apariția sedimentelor, a gustului și aromelor de miere, precum și a unei schimbări de culoare.

Glicerina alimentara

Glicerina alimentară este cunoscută și sub denumirea de stabilizator E422. Acest sirop clar și vâscos are o dulceață extrem de concentrată care creează probleme atunci când se calculează proporția optimă care trebuie adăugată la bere. De obicei, de la 1 la 5 ml pe litru de alcool brut.

Acid ascorbic

Este sub formă de pulbere sau sub formă de cristale mici, cu gust acid. Este bine dizolvat nu numai în apă, ci și în alcool. În farmacii, acesta poate fi vândut sub formă de drajeuri, care apoi ar trebui să fie măcinate într-o stare de pulbere.

Acidul ascorbic servește ca un blocant al proceselor oxidative, ceea ce îi permite să fie utilizat pentru diferite tipuri de distilate. Pentru a face produsul moale și plăcut la gust, nu trebuie decât să adăugați 10-15 g de pulbere pe o sticlă de lună.

Acid citric

Această substanță poate fi fie sub formă cristalină uscată, fie sub formă de suc natural proaspăt stors.

• Atunci când utilizați pulberea, trebuie să observați astfel de proporții - 6-18 g la 1 litru de lună de patruzeci de grade.
• Când utilizați suc de lămâie proaspăt stors, veți avea nevoie de trei lămâi de dimensiuni medii pe capacitatea de trei litri. Rețineți că sucul poate face alcool tulbure.