Cum să conduci lunar acasă - o instrucțiune detaliată

Pentru a determina modul de a conduce corect lunar acasă, trebuie să vă familiarizați cu tehnologia de fabricare a mash-ului. În funcție de ingredientele utilizate în fermentație, o metodă este selectată pentru extragerea componentei alcoolice din compoziția amestecului de fermentare. Prepararea și purificarea mustului este o parte integrantă a distilării lunii în condiții casnice.

Conținutul de zahăr din mustul trebuie să fie de ¼ parte, deci sunt utilizate calcule speciale pentru a determina cantitatea de aditivi dulci. De exemplu, se recomandă să adăugați 1,5 kg de zahăr la 10 l de mash din prune, deoarece fructele sale conțin aproximativ 10%.

Când se diluează piureul de fructe cu apă, se adaugă zahăr în calcul ca într-o bezea obișnuită. Pentru a preveni arderea materialului, se recomandă utilizarea unei băi de apă pentru distilarea bezea de fructe.

Cea mai ușoară modalitate de a alunga moșina din zahăr, în care trebuie să combinați ingredientele principale. Raportul lor în Braga este următorul: pentru 5 litri de apă trebuie să luați 1 kg de zahăr și 100 g de drojdie presată.

Utilizarea drojdiei alcoolice crește randamentul de lună. În loc de 100 g presat, se pot folosi 18 g drojdie uscată. Drojdia uscată poate fi împrăștiată pe suprafața soluției din apă și zahăr, presată - trebuie să se dizolve în apă și să se adauge în recipient. Tehnologia de fabricare a mash oferă:

• dizolvarea zahărului în apă caldă, dar nu fiartă;
• adaos de drojdie;
• înfundarea containerului cu un obturator hidraulic;
• fermentare timp de 7 zile;
• îndepărtarea mash-ului din sediment;
• distilare cub.

Puteți perfecționa produsul final folosind diverse fructe și fructe de pădure. Adăugarea lor ajută procesul de fermentare și oferă băuturii o aromă.

Prepararea distilării

• Amestecul fermentat poate fi turnat imediat în distilator, dar unele manipulări cu acesta vor îmbunătăți semnificativ gustul produsului final.
• Una dintre etapele pregătirii este degazarea. Se realizează prin amestecarea lichidului de fermentare cu ajutorul dispozitivelor. În acest scop, puteți utiliza un burghiu electric cu o mătură fixată pe ea..

• Pentru îndepărtarea de drojdie de înaltă calitate, puteți folosi proprietatea de a cădea în animație suspendată când conținutul de alcool din brega este de aproximativ 12% (utilizarea drojdiei alcoolice crește acest indicator la 18%).
• Procesul de lumină este afectat de temperatură.. Când este coborât, lichidul de distilare devine curat, drojdia cade în animație suspendată și se instalează pe fundul rezervorului. Pentru a clarifica bezeaua folosiți alte metode care diferă în funcție de specificul procesului de curățare.

De exemplu, atunci când se utilizează bentonită (argilă minerală), se dizolvă mai întâi în apă și se toarnă treptat într-o pâlnie formată prin agitarea bezea. Utilizarea bentonitei pentru clarificare elimină nu numai sedimentele, ci și mirosurile minore.

Pentru a precipita drojdia, se utilizează infuzie de ceai de hibiscus, acid citric, gelatină, lapte. În plus, este important să scurgeți cu atenție bezeaua de pe sedimentul în care se află drojdia și produsele sale reziduale.

Lichidul precipitat în recipient este turnat într-un alt recipient cu un furtun fără a deranja sedimentul. Prezența impurităților în Braga poate oferi distilatului un gust și un miros neplăcut. Mash-ul purificat va fi aproape transparent și complet gata pentru distilare.

Echipamente de distilare

Modul de a conduce luneta în condiții artizanale necesită echipamentul necesar procesului. Într-o realizare simplă, aparatul de distilare este un sistem cu următoarele elemente:

• cub de distilare - un recipient pentru încălzirea mustului;
• frigider - dispozitiv pentru condensarea unui distilat;
• furtunuri auxiliare.

Designul avansat este echipat suplimentar cu aburi uscate - dispozitive pentru trecerea aburului prin distilat. În procesul de creare a lunii solare, veți avea nevoie de instrumente de măsurare: un termometru, o cupă de măsurare și contor de alcool.

Echipamentele moderne cu scopul de a conduce luneta în condiții artizanale pot facilita în mod semnificativ procesul de fabricație.

O parte importantă a aparatului este rezervorul de aburi. Vă permite să reduceți concentrația de uleiuri de fusel.

Dispozitivul său este un recipient sigilat de dimensiuni mici, cu două tuburi pentru alimentare și îndepărtare. Principalele cerințe ale dispozitivului sunt capacitatea de a-l demonta și disponibilitatea unui dispozitiv de scurgere.

Dispozitivul este montat între cubul de distilare și bobina. Principiul de funcționare a fraierului constă în depunerea substanțelor nocive pe pereți. Vaporii fierbinți încălzesc corpul dispozitivului, provoacă fierberea alcoolului și a fracțiilor ușoare, vaporii cărora intră în bobină pentru răcire.

cerere steam-dome reduce semnificativ concentrația substanțelor dăunătoare.

Începeți să conduceți

Mashul curățat și apărat este turnat într-un cub și încălzit la 70 ° C. Temperatura indicată este menținută până când lichidul evacuat este inodor. În acest mod, aldehidele, metanolul, eterii sunt eliberați, iar prezența acestor impurități permite utilizarea lunii solare exclusiv în scopuri tehnice.

• După colectarea primei fracții, temperatura a fost ridicată la 85 ° C pentru evaporarea activă a etanolului. Uleiurile de combustibil și apa au un punct de fierbere mai mare, astfel încât acestea se evaporă mai puțin activ.
• Dacă dispozitivul este echipat cu un vapor sau mașina va fi din nou distilată, atunci pentru a accelera procesul, puteți ridica temperatura la 95 ° C. Selectarea principalului distilat se realizează până când scăderea puterii lunii este de 40% în volum..
• Cozile rămase sunt colectate separat pentru o utilizare ulterioară în distilare sau pentru a adăuga bezea pentru a precipita drojdia.
• Dacă procesul de distilare a lunii solului prevede distilarea repetată, atunci puterea distilatului poate fi redusă la 30% vol. În absența unui contor de alcool, conținutul de etanol poate fi determinat prin metode alternative.
• Dacă lichidul răcit arde cu o flacără uniformă, atunci puterea distilatului este mai mare de 40% vol. Dacă se aprind sclipiri în timpul aprinderii lichidului, procesul de selectare a fracției principale trebuie oprit și cozile separate. Lumină făcută corect după prima distilare are o rezistență de 50-55% vol.

Metoda de distilare în vid folosită în condiții artizanale permite obținerea alcoolului din bezea în condiții speciale create în cubul de distilare.

Temperatura și presiunea scăzute de încălzire fac posibilă extragerea distilatului, în care uleiurile de fusel sunt practic absente. Această metodă necesită utilizarea suplimentară a unei pompe de vid..

Distilare secundară folosind un vapor

Lichidul obținut obținut poate fi curățat prin diferite metode, dar distilarea secundară este o soluție ideală, care îmbunătățește semnificativ gustul, elimină mirosurile înțepătoare.

Procesul de distilare secundară se realizează folosind un aparat cu un vapor. Înainte de a încărca lichidul în cub, solul este curățat pentru a reduce concentrația substanțelor dăunătoare.

Înainte de distilarea repetată, rezistența lichidului este redusă la 20-25% vol. Prin adăugarea de apă distilată. Pentru a reduce aciditatea noii linii de mămăligă și a-i oferi o moale, bicarbonatul de sodiu este adăugat la lichid la o viteză de 2 lingurițe. 1 l lună până la diluare.

Recipientul cu materialul pregătit este plasat pe aragaz și încălzit la o temperatură de 90 ° C, după care temperatura este rapid redusă la un nivel mediu. Prima fracție care conține substanțe nocive (aproximativ 50 g) este, de asemenea, separată și materialul principal este preluat.

Fracția finală (cozile) sunt recuperate la o temperatură de 98 ° C. Când utilizați modul normal, distilarea poate dura aproximativ 3 ore, dar rezultatul muncii justifică timpul petrecut.

Distilarea secundară efectuată corect poate îmbunătăți gustul, reduce conținutul de uleiuri de fusel. Rezistența lunii solare după distilarea secundară poate fi de 65-70% vol.

Tutorial video

În acest videoclip din popularul lunar, veți învăța cum să conduceți în mod corespunzător lună de casă: